Махи-махи

fred · Post by **fred** » 05 Feb 2002 09:23

Купили в субботу в Костко первый раз эту рыбу. Сегодня, после легкого размораживанию пошел такой непотребный запах... Это так и должно быть, или рыба просто-напросто испорченная? А если и должно, то тогда как ее готовить, чтобы этого запаха не было?
Спасибо.

OlgaL · Post by **OlgaL** » 05 Feb 2002 15:48

Вы знает, если это морская рыба, то запах вполне возможен. На счет данной породы рыбы я точно не скажу, я ее никогда не покупала. На морская рыба, которую я покупала - это морской окунь, палтус, рыба меч, мойва. даже в процессе поджаривания воняла как керосин. [img:a7d6f7ed0d]images/smiles/icon_rolleyes.gif[/img:a7d6f7ed0d] Приходилось проветривать комнату.
Потом я обнаружила рыбу tilapia , которая по вкусу напоминает карпа. И запах намного умереннее.

fred · Post by **fred** » 06 Feb 2002 15:58

Оля! Спасибо за ответ!
Телапию мы тоже знаем и любим, а вот эту взяли первый раз.
Рискну сегодня. Если уж будет совсем непотребное - напишу.

MOHCTP · Post by **MOHCTP** » 06 Feb 2002 16:36

[ 06-02-2002: Message edited by: MOHCTP ]

Velvet · Post by **Velvet** » 07 Feb 2002 03:57

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by fred:
Купили в субботу в Костко первый раз эту рыбу. Сегодня, после легкого размораживанию пошел такой непотребный запах... Это так и должно быть, или рыба просто-напросто испорченная? А если и должно, то тогда как ее готовить, чтобы этого запаха не было?
Спасибо.<hr></blockquote>

Я не знаю, как она пахнет в сыром виде, но в готовом она намного лучше телапии.

OlgaL · Post by **OlgaL** » 07 Feb 2002 14:53

Ну это как для кого. У меня муж например лосося любит, а я к лососю равнодушна. Я все капров вспоминаю. Обожаю эту рыбу. А телапия напоминает карпа по вскусу. [img:bb4e8b6913]images/smiles/icon_razz.gif[/img:bb4e8b6913] [img:bb4e8b6913]images/smiles/icon_razz.gif[/img:bb4e8b6913]

Soul · Post by **Soul** » 07 Feb 2002 17:11

Originally posted by OlgaL
-------------------------------------------------
Ну это как для кого. У меня муж например лосося любит, а я к лососю равнодушна. Я все капров вспоминаю. Обожаю эту рыбу. А телапия напоминает карпа по вскусу.
------------------------------------------------
А как вы готовите телапию? Можете поделиться рецептом? [img:d1aaefdecb]images/smiles/icon_smile.gif[/img:d1aaefdecb]

OlgaL · Post by **OlgaL** » 08 Feb 2002 02:58

Рецепт предельно простой - покупаешь филе, моешь, нарезашь небольшими кусочками, солишь, жаришь на растительном масле. Можно жарить большими кусками, но мой муж любит хрустящие кусочки.
Но... лично я либлю покупать целую тилапию(правда уже выпотрошенную и без чешуи). Обрезаю плавники, голову, нарезаю поререк и поджариваю.Вот тогда она точно как карп - сладковатого вкуса, наверное это за счет того, что жариться с кожей ( а филе то без кожи). А жаренная кожица - ням-ням... А еще я люблю нижние части кусочков - там такой жирок вкусненький.
Правда кассирши всегда удивленно спрашивают - А что вы делаете с этой УЖАСНОЙ рыбой? Телапия имеет темно-серый цвет, почти черная.
А недавно я читала, что телапия появилась на Украине, то ли ее разводили в питомнике и она потом просочилась куда-то там. Может она там приживется ?

fred · Post by **fred** » 08 Feb 2002 16:00

"Маха" получилась очень даже ничего. Только надо ее хорошенько специями натереть.

Little-lion · Post by **Little-lion** » 13 Feb 2002 02:33

Только вот насчет запаха- странно, мы брали махи-махи, никакого непотребного запаха не было....
Просто жарили ее.............

SF_man · Post by **SF_man** » 13 Feb 2002 03:49

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by fred:
Купили в субботу в Костко первый раз эту рыбу. Сегодня, после легкого размораживанию пошел такой непотребный запах... Это так и должно быть, или рыба просто-напросто испорченная? А если и должно, то тогда как ее готовить, чтобы этого запаха не было?
Спасибо.<hr></blockquote>

Махи-махи в сыром виде ничем пахнуть не должна, а вот покупать ее, как и вообще любую рыбу, надо только фреш и в правильных местах.

dasha200200 · Post by **dasha200200** » 16 Feb 2002 07:27

OlgaL,

Вы не расстраиваетесь, что не можете купить карпа. В моем районе в Китайском рыбном магазине продаются живыми и зеркальный карп, и тилапия в ОДНУ цену $3.69 за фунт.

По началу, я покупала тилапию, не читая ценников и будучи полностью уверена, что это и был карп [img:b93f90b545]images/smiles/icon_smile.gif[/img:b93f90b545]

Обман раскрылся только через год, когда к нам приехали гости с Мидвеста. Они указали на лежашего неподалеку "silver carp," в то время, как я выбирала тилапию, полностью уверенная, что это и есть карп [img:b93f90b545]images/smiles/icon_smile.gif[/img:b93f90b545]

Карпа мы все еше покупаем (любили в России,) НО ... нам полюбилась тилапия - она вкусная и не такая костлявая, как карп.

Тилапию я запекаю целиком в духовке, как раньше в России запекала карпа.

Boria · Post by **Boria** » 23 Mar 2002 14:41

Это точно, если от рыбы воняет, то она не свежая, я бы отвезла обратно в Costco и дала им понюхать, всю же не дешевая рыбка, пусть заменят.

А у нас рядом озеро и мои знакомые все время ловят там окуней (white bass, large mouse bass и какой-то еще sparkled что ли bass), кропи и скрещенного окуня со страйпером. Обычно ловят так много (потому что ограничения нет, сколько можно выловить), то потом звонят мне, и у меня почти всегда теперь свежая рыбка. До этого никогда в магазинах я не покупала такой вкусной. Что значит свежая рыбка. Вчера сделала уху, так она получилась совсем как дома на рыбалке. За один день ее и уплели.

Еще здесь есть вот что:
http://www.rainbowranchtrout.com/
Туда приезжаешь, тебе дают ведро и удочку и ты сам ловишь форель. Свежесть обеспечена! Тебе ее и почистят там, если хочешь, и разделают. Место замечательное, можно просто на пикник ехать.

Б.

Boria · Post by **Boria** » 23 Mar 2002 14:48

NMD, у нас тоже талапия дорогая в Атланте в простых магазинах, в Мексиканских не знаю пока, но узнаю, может у нас другой ассортимент здесь в Мекс. магазинах.

На пример в Сиэтле были очень хорошие русские магазины. Сгущенку, к примеру, можно было купить по 99 центов. В Атланте сгущенка стоит около 2 долл. в русских магазинах. Выбор значительно меньше в русских магазинах, чем был в Сиэтле.

Б.

Nmd · Post by **Nmd** » 23 Mar 2002 21:33

<blockquote>quote:<hr />Originally posted by dasha200200:
OlgaL,

В моем районе в Китайском рыбном магазине продаются живыми и зеркальный карп, и тилапия в ОДНУ цену $3.69 за фунт.
<hr /></blockquote>Я поражаюсь цене - в мексиканских магазинах тилапия стоит 1.99, даже за 0.99 видела (не филе, конечно, целая). Может быть вам лучше корпа покупать в китайском, а тилапию в мексиканском?

china_set · Post by **china_set** » 25 Mar 2002 02:42

любителям свежей рыбы стоит озадачиться поисками китайских магазинов в округе (а еще лучше-китайского супермаркета). Там чаще всего рыба очень свежая (даже живая продается, но дороже, разумеется) и недорогая. Мы карпа за 1.29 долл. фунт покупали. Там же при вас рыбу (по желанию) почистят, нарежут и т.п. Мы покупали там живых крабов, лобстеров, креветок, "дохлых" кальмарчиков...

china_set · Post by **china_set** » 25 Mar 2002 02:44

и сгущенку мы там же покупали, 79 центов баночка-точь такая же как наша...

Nmd · Post by **Nmd** » 25 Mar 2002 08:03

Boria, сгущёнку можно и в супермаркете купить, condensed sweetened milk - кажется, не уверена.

Lizelotta · Post by **Lizelotta** » 14 Nov 2007 22:54

Неа, не ведитесь на то милк - американская сгущенка по виду такая же, по густоте, а по вкусу - нет той богатой молочной нотки, как в родной, и сахара много очень. Здесь же процесс пастеризации совсем иной, чем в России, потому и вкус страдает.

Снегурочка · Post by **Снегурочка** » 15 Nov 2007 00:22

И что тогда делать, если крем сделать надо?????
А карамельная сгущенка такая же как и в России вареная обыкновенная сгущенка????? :roll:

derzkaya · Post by **derzkaya** » 15 Nov 2007 00:30

MAXI MAXI - не пахнет вообше, она семейства дельфинов, мы не покупаем никогда.

DenisM · Post by **DenisM** » 15 Nov 2007 03:45

derzkaya wrote:MAXI MAXI - не пахнет вообше, она семейства дельфинов, мы не покупаем никогда.

Mahi mahi aka dolphin fish != dolphin (mammal) :nono#:

The Mahi-mahi, Coryphaena hippurus, also known as dolphin, common dolphin-fish ... The name "mahi-mahi" ("strong-strong" in Hawaiian), particularly used on restaurant menus, has been adopted in recent years to avoid confusing these fish with dolphins, which are mammals.

Привет