Как приготовить леща?

Vovka · Post by **Vovka** » 15 Jan 2002 12:14

Жареный лещ с картошкой (и, по-моему, ещё с жареным луком).

Я не кулинар, но ради этого согласен помучаться. Сварить картошку и пожарить лук я, пожалуй, смогу. А как быть с лещём?

vorona · Post by **vorona** » 16 Jan 2002 06:28

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by Vovka:
Жареный лещ с картошкой (и, по-моему, ещё с жареным луком).

Я не кулинар, но ради этого согласен помучаться. Сварить картошку и пожарить лук я, пожалуй, смогу. А как быть с лещём?<hr></blockquote>

Лещ же костистый...
Вовка прибеднялся,что сидит на яичнице,дам с Привета разжалобил,а теперь такие кренделя выдает.
Мне даже стыдно [img:0a6f1abac9]images/smiles/icon_sad.gif[/img:0a6f1abac9]

Andrei60 · Post by **Andrei60** » 16 Jan 2002 08:33

ВЫДАЮ СТРАШНУЮ ТАЙНУ!!!!

[img:07cb4c1645]images/smiles/icon_biggrin.gif[/img:07cb4c1645]

Секрет подготовки костистого леща к жаренью. Надо взять очень острый нож с тонким лезвием, и на приготовленной к жарению рыбе (порционный кусок), сделать тонкие поперечные надрезы на расстоянии 1-1,5 - 2 см (у кого какое горло [img:07cb4c1645]images/smiles/icon_biggrin.gif[/img:07cb4c1645] ), разумеется не перерезая позвоночник.
Дальнейшее - жарка по известной схеме.
Цель операции - как раз и перерезать тонкие длинные косточки. Получившиеся отрезки уже не застревают в горле. Можно есть, даже не выбирая их из рыбы.
А что, лещи в USA водятся? Я думал, только на Волге.
[img:07cb4c1645]images/smiles/icon_smile.gif[/img:07cb4c1645] [img:07cb4c1645]images/smiles/icon_smile.gif[/img:07cb4c1645]
Приятного аппетита!

Аndrei60

Vovka · Post by **Vovka** » 16 Jan 2002 10:50

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by libra:

Лещ же костистый...

<hr></blockquote>

Зато сочный (в отличие, например, от менее костистого судака).

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by libra:

Вовка прибеднялся,что сидит на яичнице,дам с Привета разжалобил,а теперь такие кренделя выдает.
Мне даже стыдно [img:070a9f056a]images/smiles/icon_sad.gif[/img:070a9f056a]

<hr></blockquote>

Ну надо же над собой работать! [img:070a9f056a]images/smiles/icon_biggrin.gif[/img:070a9f056a]

Vovka · Post by **Vovka** » 16 Jan 2002 10:57

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by Andrei60:
ВЫДАЮ СТРАШНУЮ ТАЙНУ!!!!

<hr></blockquote>

Спасибо!

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by Andrei60:
 А что, лещи в USA водятся?

<hr></blockquote>

А я и не в США.

Вопросы ещё.

Правильно ли я понимаю, что перед готовкой от рыбы нужно отделить:
1. чешую (кстати, как это делать?)
2. голову
3. живот?

В каком масле его жарить и как определять, когда готово?

basya · Post by **basya** » 16 Jan 2002 17:02

Ошпарьте рыбку кипятком, чешуя легко отделится [img:6cdebf645b]images/smiles/icon_smile.gif[/img:6cdebf645b]

[ 16-01-2002: Message edited by: basya ]

Vovka · Post by **Vovka** » 16 Jan 2002 17:12

[ 16-01-2002: Message edited by: Vovka ]

vorona · Post by **vorona** » 16 Jan 2002 19:52

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by Vovka:


[ 16-01-2002: Message edited by: Vovka ]<hr></blockquote>

Если мелкая косточка застрянет в горле(если уже не застряла) [img:6b0cad28af]images/smiles/icon_wink.gif[/img:6b0cad28af] ,то можно жевать сухари,иногда помогает...

Sanych · Post by **Sanych** » 19 Jan 2002 02:01

ВЯЛИТЬ ЛЕЩА, ТОЛЬКО ВЯЛИТЬ (солить, коптить)!!! [img:73628f2440]images/smiles/icon_wink.gif[/img:73628f2440]

А жарить - карпа, карасей...
Судака - на котлеты! Изумительная штука, не догадаешься что рыбные [img:73628f2440]images/smiles/icon_biggrin.gif[/img:73628f2440] Еще сома можно на котлеты...
Только не путайте с "рыбными котлетами" что в продаже бывают!