Как посолю лосось, он потом не нежно розово-оранжевый, а какой-то серый делается. По цвету - как вобла.
Солю как было велено - 2 части соли, 1 часть сахара. Под груз и в холодильник на ночь. На след. день он еже розовый... а как полежит в холод. неск. дней - серый и неаппетитный.
В чем тут колдовской секрет сохранения цвета?
![HBZ :pain1:](./images/smilies/pain25.gif)