Посудина для духовки

Helen_NJ · Post by **Helen_NJ** » 23 Aug 2006 03:45

Есть такая довольно частая необходимость пожарить что-нибудь в духовке на двоих человек: например, несколько рыбных палочек или там картошку (roasted potato). В настоящее время для этого используется металлическая 9" cake pan. Меня это не очень устраивает, т.к. еда часто подгорает, а под бройлером эта pan чуть ли не горит. Но ничего более подходящего что-то никак не найду (специальные roasting pans рассчитаны на то, чтобы жарить целую индейку). Кто что посоветует?

Vesna-v · Post by **Vesna-v** » 23 Aug 2006 04:09

Я использую стеклянную для духовки.

А еще одноразовые посудинки продаются, из толстой фольги как бы.

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 23 Aug 2006 17:41

Я последнее время почти подо все настилаю слой фольги, т.ч. в любом случае меньше уборки :great:

, стеклянные тоже люблю формы. У меня есть 3 штуки, одна квадратная, небольшая совсем, в неи и на двоих удобно готовить.

Черепашка · Post by **Черепашка** » 23 Aug 2006 17:50

офф топик - Катюша, я уже получила первые журналы с вашей подписки - СПАСИБО!!!

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 23 Aug 2006 18:06

Черепашка wrote:офф топик - Катюша, я уже получила первые журналы с вашей подписки - СПАСИБО!!!

Cool, enjoy!

Helen_NJ · Post by **Helen_NJ** » 24 Aug 2006 02:13

Katyusha2 wrote:Я последнее время почти подо все настилаю слой фольги, т.ч. в любом случае меньше уборки , стеклянные тоже люблю формы. У меня есть 3 штуки, одна квадратная, небольшая совсем, в неи и на двоих удобно готовить.

Хмм, стеклянные у меня тоже есть, но я в них только пеку что-нибудь... Кстати, один раз попробовала постелить фольгу под roasted potatoes, так оно все прилипло просто намертво.

thinker · Post by **thinker** » 24 Aug 2006 02:37

В режиме Broil, нужно оставлять дверь духовки в полуоткрытом положении, чтобы еда не пригорала. Если все равно пригорает, нужно опустить полку в самый низ, как можно дальше от broil heat element. Жарить нужно всего несколько минут а потом тут же переворачивать и еще пару минут и все.

Если Вы используете Bake, то нужно выставлять точно температуру.

Helen_NJ · Post by **Helen_NJ** » 30 Aug 2006 02:36

Тем временем проблема решилась сама собой - совершенно случайно набрела на неглубокую керамическую посудину Le Creuset очень подходящего размера и конфигурации за 15$.

thinker wrote:Если Вы используете Bake, то нужно выставлять точно температуру.

Да я вообще-то в курсе, только у нас в апартментах кто-то забыл духовку прокалибровать. :roll:

И вообще, судя по всему, температура регулируется с точностью +/- 50 градусов.

thinker · Post by **thinker** » 30 Aug 2006 02:51

Helen_NJ wrote:
thinker wrote:Если Вы используете Bake, то нужно выставлять точно температуру.

Да я вообще-то в курсе, только у нас в апартментах кто-то забыл духовку прокалибровать. И вообще, судя по всему, температура регулируется с точностью +/- 50 градусов.

Не совсем так. Даже в самых дешевых духовках с электронным управлением температура регулируется с точностью 5F. То, что Вы говорите +/- 50F, это нормальные циклы On/Off, когда элемент включается, а потом выключается. При этом регулировка до 5F все равно остается, она относится к средней температуре, а не к циклам. Духовку в домашних условиях не калибруют. Ее калибруют один раз на заводе. Если данная калибровка не удолетворяет, многие духовки имеют возможность сделать нужный offset в ту или другую сторону (up to +/-35F). Почитайте manual, может и у вашей есть такая фича (temperature adjustment).

Helen_NJ · Post by **Helen_NJ** » 04 Sep 2006 18:44

thinker wrote:Почитайте manual, может и у вашей есть такая фича (temperature adjustment).

Повторюсь - мы живем в апартменте. Мануала никакого нет. Не удивлюсь, если он уже истлел от старости.

Комплекс был построен где-то в конце 70-х и похоже, что плиты как тогда поставили так больше и не меняли. Перед этим мы жили в другой квартире в том же комплексе и плита была такая же, но после переезда я заметила, что время приготовления в новой духовке явно изменилось. Есть подозрение, что температура, которую я устанавливаю, не соответствует реальности, но неохота покупать термометр, чтобы это подтвердить - мы тут явно долго не задержимся.