GrigoriS wrote:Для пирога с рыбой есть замечательно простой рецепт жидкого теста на майонезе - рыба просто заливается тестом, пирог получается очень мягкий и сочный. Если интересно, могу поискать пропорции.
GrigoriS wrote:alabama guy wrote:AlexGg wrote:Народ! а как сделать самому это слоеное тесто? Я страсть как люблю чебуреки, но жена не делает их из слоеного, а делает из обычного, что несколько снижает... вид.
а никак - достаточно сложный технологический процесс. Гораздо легче купить готовое.
Ну не пугайте уж так человека, не все так сложно. Ведь чебурки делают совсем не из такого слоеного теста, какое идет для пирогов, и которое надо несколько раз раскатывать-замораживать. Я делала тесто по вот этому рецепту
http://www.chbrk.netfirms.com/cgi-bin/recept.cgi?;1
получилось очень вкусно и на мой вкус тесто как раз такое, как было в готовых чебуреках. Может, конечно, жена так и готовит и Вам это не нравится, но если не так - пусть попробует, а вдруг?
Так, чего-то чебуреков захотелось...Пошла на кухню
GrigoriS wrote:Я делала тесто по вот этому рецепту
http://www.chbrk.netfirms.com/cgi-bin/recept.cgi?;1
получилось очень вкусно и на мой вкус тесто как раз такое, как было в готовых чебуреках.
AlexGg wrote:GrigoriS wrote:Я делала тесто по вот этому рецепту
http://www.chbrk.netfirms.com/cgi-bin/recept.cgi?;1
получилось очень вкусно и на мой вкус тесто как раз такое, как было в готовых чебуреках.
Спасибо большое - попробуем в эти выходные!
- муки в этом рецепте как раз столько, сколько нужно, пусть жена не добавляет ничего при раскатке. Это тесто вообще отлично и само раскатывается, но если вдруг будет липнуть к рукам - пусть при раскатке добавит немножко растительного масла, а не муки. Ну и после замеса оставить тесто под миской, чтобы не засыхало. Удачи!rainall wrote:мы продолжаем думать что в этот раздел заглядывает иногда публика ранимая, и чтобы ее не спугнуть придерживаемся принципа "кулинарного" перимирия, чего и Вам, alabama guy, желаем.alabama guy wrote:А вы думали, это вам не пельмени лепить
Конечно не так. Лучше попробовать и разочароваться чем не пробовать вообще. Суть как раз и была в том, что не зная ни ожиданий, ни возможностей нельзя решить разочаруется человек или нет. А вдруг его круасаны покорят Париж? Проще говоря если сразу "бить по рукам", то раздел можно закрывать.alabama guy wrote:Честно говоря, я не понял сути Вашего высказывания.
мне кажется разочарование получится, когда человек попробует сделать дома французские круасаны...Главное, не превысить ожидания, не так ли?
rainall wrote:Конечно не так. Лучше попробовать и разочароваться чем не пробовать вообще. Суть как раз и была в том, что не зная ни ожиданий, ни возможностей нельзя решить разочаруется человек или нет. А вдруг его круасаны покорят Париж? Проще говоря если сразу "бить по рукам", то раздел можно закрывать.alabama guy wrote:Честно говоря, я не понял сути Вашего высказывания.
мне кажется разочарование получится, когда человек попробует сделать дома французские круасаны...Главное, не превысить ожидания, не так ли?
Я не пугаю - был вопрос как сделать слоеное тесто дома
Неа, вопрос был как раз про слоеное тесто для чебуреков, просто человек не знал, что чебуреки делаются совсем не из такого слоеного теста, какое идет на пироги. Вернее, они делаются совсем не из слоеного теста, если быть точным и под слоеным тестом понимать то, что неоднократно описано под этим названием во вкусных толстых книжках Слоеное тесто для пирогов раскатывается-мажется маслом-замораживается несколько раз в процессе приготовления, а тесто для чебуреков просто замешивается по определенной технологии, и получается как бы слоеным в процессе жарки, вот и все. Вспомните тесто в чебуреках и тесто в слоеных язычках, например - оно же разное, и на вкус, и на вид.GrigoriS wrote:Вдогонку замечание - вчера как раз опять делала чебуреки, так что по свежим следам
).
AlexGg wrote:Еще раз спасибо! А вод с водкой у меня проблема - не люблю я когда ее куда либо добавлять...(лучше сразу в рот
Не будет тесто хуже без нее?
Я Вас понимаю
Может, и Вам заменить? А может, и ну его - автор пишет, что можно и без водки. К тому же если ей родимой запивать.... Katrin Andreyeff wrote:Но в следующий раз могу попробовать для сравнения приготовить и по-другому. Буду благодарна за рецепт.
GrigoriS wrote:Katrin Andreyeff wrote:Но в следующий раз могу попробовать для сравнения приготовить и по-другому. Буду благодарна за рецепт. :радио%:
Красивый у Вас пирожок! Это форма такая фигурная?
Мой попроще, на скорую руку, как говорится :шинк:
фунт или чуть побольше нарезанной рыбы, лук, соль
чашка майонеза
чашка сметаны
2-3 яйца
1 ч.ложка гашеной соды
10-12 ст. ложек муки (с горкой)
Все смешать. Консистенция теста - как на оладьи. Форму смазать, вылить в нее половину теста, положить рыбу и залить оставшимся тестом.
Печь 40-60 минут. Вкусно и горячим, и холодным :шинк:
. Только у вас не жарится, а печется. Оч. оригинально. Я, как большой противник всего жаренного, беру ваш рецепт на вооружение 
. А какую вы рыбу использовали? Семга наверное для етого жирновата.. может с треской попробовать? Она как раз пресненькая.. GrigoriS wrote:Красивый у Вас пирожок! Это форма такая фигурная?
Мой попроще, на скорую руку, как говорится
Katyusha2 wrote:А интересно, похоже на рыбу в кляре
А сюда можно любую рыбку попроще и "посуше", все равно пирожок получается сочным.