Вопрос к тем, кто пользуется deep fryer -

Alpaca · Post by **Alpaca** » 24 Apr 2006 21:55

Как сделать, чтобы кляр не приставал к решётке корзинки (той, которая опускается в масло)?
У меня, что ни сделаю, половина кляра/темпуры прилипает к решётке...приходится отдирать.

Ratbert · Post by **Ratbert** » 24 Apr 2006 22:22

вы сначала опускаете корзинку, а затем кидаете тесто?

Alpaca · Post by **Alpaca** » 24 Apr 2006 22:57

Ratbert wrote:вы сначала опускаете корзинку, а затем кидаете тесто?

я по-всякому пробовала...вынимала корзинку заранее, складывала в нее кусочки в кляре и потом вместе опускала в горячее масло -- прилипает... держала корзинку опушенной в масло, потом вынимала, когда масло достигнет нужную температуру и корзинка нагреется и промаслится, складывала в неё кусочки и опускала опять в масло -- прилипает...
а вот кудать кусочки в масло при опущенной корзинке я ещё не пробовала.

Karlson_Karlson · Post by **Karlson_Karlson** » 25 Apr 2006 13:13

Температуру проверьте, наверно не достаточно жарко там у вас. А есче очень важно что бы продукт полностью приготовился, т.е. поджарился, тогда оно, тесто, должно отстать от решетки.