Кекс как в русском магазине

Zuk · Post by **Zuk** » 09 Mar 2006 18:37

Katyusha2 wrote:
Zuk wrote:
Karlson_Karlson wrote:А, ну и наздоровье, слава Б-гу что понравилось. Рецепт этот старый из Советских времен столовой. Всё ж таки было что то хорошее в прошлой жизни.

о! может вы в курсе.
Как в советских столовых делали омлет? тот который высоченный такой.
Воспоминания о школе замучали :мргреен:

Ой, неужели вы правда такой любили?? Я прекрасно помню етот омлет как кошмарный сон, вместе с перловкой + рыба (сочетание - улет!) и манная каша с комками из детского сада.. Неееееет! Рассольник есче ненавижу с тех времен..
Самая любимая садовская еда у нас была - картоф. пюре с селедкой. Бедные дети..

из всей столовской еды я ела пельмени из пачки ( пельмени люблю до сих пор - любые :oops:

) и этот омлет. У нас он был на вкус вполне как омлет :pain1:

А вот зеленые маринованные помидоры и компот из сухофрутов остались в памяти как совершенно несъедобные вещи.

Bonny P. · Post by **Bonny P.** » 09 Mar 2006 20:43

Zuk wrote:А подробнее? сколько яиц, сколько крахмала и тд?

Я не знаю столовских секретов, но если на три яйца добавить чайную ложку муку и немного соли, хорошенько взбить и жарить под крышкой на очень малом огне (а лучше - запекать в духовке), то получается вполне себе омлет.
А если добавить помидоры/грибы/перец/брокколи, то и вообще...

Karlson_Karlson · Post by **Karlson_Karlson** » 10 Mar 2006 15:35

Советского рецепта для омлете уж извините не знаю, но делался он в духовке. Точно знаю что добавляли воду. Вода делает омлет более пушистым.

Zuk · Post by **Zuk** » 10 Mar 2006 16:07

Спасибо, попробую еще..

Lida · Post by **Lida** » 13 Mar 2006 21:37

Zuk wrote:
Lida wrote:
Zuk wrote:
Karlson_Karlson wrote:А, ну и наздоровье, слава Б-гу что понравилось. Рецепт этот старый из Советских времен столовой. Всё ж таки было что то хорошее в прошлой жизни.

о! может вы в курсе.
Как в советских столовых делали омлет? тот который высоченный такой.
Воспоминания о школе замучали

На крахмале его делали.

А подробнее? сколько яиц, сколько крахмала и тд?

Вот этого-то и не знаю. Спросила только в школьной столовой, как они его готовят, почему он 5 см высоты. Они сказали, что секрет в крахмале.

ukrainka · Post by **ukrainka** » 01 Apr 2006 21:24

У меня омлет получается довольно высоким. Мои пропорции - количество яиц равняется количеству молока. Т.е. я взбиваю яйца в миске, и доливаю молоко, равное количесtву яичной смеси. Готовлю омлет на маленьком огне под крышкой. Очень пухнастый получается :lol:

.

Proxy · Post by **Proxy** » 03 Apr 2006 17:35

Karlson_Karlson wrote:Советского рецепта для омлете уж извините не знаю, но делался он в духовке. Точно знаю что добавляли воду. Вода делает омлет более пушистым.

Точно дело в воде. Наливают в яйца много жидкости (молоко и воду в пропорции 1:1)

Luzgin · Post by **Luzgin** » 10 Apr 2006 05:49

Вот такие вот коврижки!