Как правильно открыть бутылку вина

[SergeyM800]

Ну вообще то я езжу с кулером в магазин чтоб не успело нагреться (если конечно вино того стоит).

Круто!

А как все таки узнать созрело вино или нет ? В том плане, что следить за всем винным миром надо и читать ежегодные оценки ?

[Boak]

А как все таки узнать созрело вино или нет ? В том плане, что следить за всем винным миром надо и читать ежегодные оценки ?

Ну как, купить ящик и раз в год открывать одну бутылку

[vm__]

А как все таки узнать созрело вино или нет ? В том плане, что следить за всем винным миром надо и читать ежегодные оценки ?

Ну как, купить ящик и раз в год открывать одну бутылку

А свою виноградную лозу взрослому мужчине посадить-вырастить слабО? Чем хуже дерева?

[Arthur]

А как все таки узнать созрело вино или нет ? В том плане, что следить за всем винным миром надо и читать ежегодные оценки ?

Ну как, купить ящик и раз в год открывать одну бутылку

Читать, следить, ходить на wine tastings. Выписывать Wine Spectator, Robert Parker, Steve Tanzer. Из бесплатных ресурсов вот этот имеет много user tasting notes и maturity window:

www.cellartracker.com

Купить ящик и раз в год открывать - это уже при большом бюджете. К примеру купить Domaine Romanee Conti Romanee Conti 2002 (стоимость $7000 за бутылку) и отслеживать. А оно созреет только лет через 20.

[Arthur]

А как все таки узнать созрело вино или нет ? В том плане, что следить за всем винным миром надо и читать ежегодные оценки ?

Ну как, купить ящик и раз в год открывать одну бутылку

А свою виноградную лозу взрослому мужчине посадить-вырастить слабО? Чем хуже дерева?

Не успеете к сожалению. В винах стоимостью от $50 лоза как правило 60 лет и старше. В Grand Cru Burgundy например возраст лозы достигает 110 лет. Cru Bordeaux - 40 - 70 лет.

[vm__]

Не успеете к сожалению. В винах стоимостью от $50 лоза как правило 60 лет и старше. В Grand Cru Burgundy например возраст лозы достигает 110 лет. Cru Bordeaux - 40 - 70 лет.

Если начать пораньше - то шанс есть (а для долгожителей - не зря они у виноградников живут - вовсе никаких проблем)

Оффтоп - меня как-то поразило - народ обсуждал всякие поделки из дерева - и один дядька заявляет, мол, высушиваю деревяшки в расчете 1 год на 1 дюйм толщины. Позавидовал такой уверенности в завтрашнем дне, однако, и размеренности жизни

[SergeyM800]

Arthur, а не посоветуйте марку и год Калифорнийского (Napa думаю), каберне-совиньон за $30 - зрелое, которое вам нравиться.

***

Я тут как то пару раз попробовал Sanomа каберне-совиньон (дешевое правда, марку не запомнил), и обнаружил интересные нотки "свежести" что-ли посравнению с Napa. Может стоит к Sanoma внимательнее приглядется...

[Arthur]

Советовать дело сложное 2002 год для Napa был очень хорош, 2003 тоже неплох, но похуже. Из постарше - 1991, 1994, 1997 но там вы конечно за $30 ничего не найдете, средняя цена там $75-100.

Из 2002 - Turnbull мне например понравился в 2002, я потом 2003 пробовал - тоже впечатлил. Правда он подороже будет - $40.

Buehler делает недурные Cabs за 20-30.

Потом хорошие Cabs и Meritages делает Columbia Crest. Их Reserve линейка стоит как правило $20-30 и всегда стабильна. Grand Estates линейка стоит - $8-10 и всегда Smart Buy - уже есть что пить и не стыдно в гости взять и при этом стоит дешево. Кроме того, они делают по 300000 ящиков в год - так что их найти в любом магазине легко. Правда Columbia Crest ето не Napa - ето Washington.

Вообще если честно я не очень люблю Napa Cabs - они по моему мнению overpriced и несколько сглажены и искусственны - расчитаны на маркетинговую усредненную персону. За $30 можно купить намного более интересный Bordeaux, к примеру 2001 и 2002 год очень доступен по цене - Chateau Cantemerle 2000 - $25, Chateau Lagrange 2002 - $29, Chateau Ferriere 2001 - $25, Chateau Pavie-Macquin 2001 - $27.

Советую также приcмотреться к Italy - там тоже есть что выбрать за $20-30.

Sonoma как правило не делает хороших Cabs - там слишком холодная погода.
Sonoma идеальна для Chardonnay и Pinot Noir - там погода как в Burgundy - misty, cool region. Кстати, вы уверены что виноград у того вина был из Sonomy? Много wineries в Sonome покупают виноград в Nape и потом делают вино.

[SergeyM800]

Много wineries в Sonome покупают виноград в Nape и потом делают вино.

Может быть, надо посмотреть - на этикетке была нарисована темносиняя гроздь винограда, нарисована так как будто сами виноградинки из изюма сделаны и фон этикетки цвета старой покоричнивевшей бумаги. Совсем дешевое около $10

Cпасибо за советы - отличный выбор, будем не спешно пробывать!


Columbia Crest, я обхожу стороной, незнаю почему Видимо когда то не понравилось, тогда я правда в сторону $30+ еще не смотрел

[Arthur]

Columbia Crest делает 3 линейки вин:

1) Two Vines - ето вина $3-5 - ето обходить стороной - я его покупаю иногда для cooking/marinades.

2) Grand Estates - $8-10 - уже можно пить. Вообщем классический вкус vanilla-toasted oak расчитанный на всех. Merlot Grand Estates 2001 - $7.99 - несравненный quality price/ratio. Не особо интересен, но повторю - пить можно уже с удовольствием (я всегда держу около ящика - в гости сходить или что еще)

3) Reserve - $20-30 - ето уже серьезное, добротно сделанное вино.

Все линейки из года в год достаточно стабильны.

[SergeyM800]

Все линейки из года в год достаточно стабильны.

Здорово, это то что надо. Достаточно запомнить марку и ты знаешь, что ожидать.

А что такое Meritage ? Просто купажи или за этим что-то стоит ?

[abeke]

Columbia Crest делает 3 линейки вин:

1) Two Vines - ето вина $3-5 - ето обходить стороной - я его покупаю иногда для cooking/marinades.

2) Grand Estates - $8-10 - уже можно пить. Вообщем классический вкус vanilla-toasted oak расчитанный на всех. Merlot Grand Estates 2001 - $7.99 - несравненный quality price/ratio. Не особо интересен, но повторю - пить можно уже с удовольствием (я всегда держу около ящика - в гости сходить или что еще)

3) Reserve - $20-30 - ето уже серьезное, добротно сделанное вино.

Все линейки из года в год достаточно стабильны.

А что можете сказать по поводу австралийского шираза, который yellow tail?

[SergeyM800]

А что можете сказать по поводу австралийского шираза, который yellow tail?

Ширпотреб, который с каждым годом становиться все хуже. Поскольку они своего винограда не держат (вернее вроде что-то заимели, но он в другой ценовой категории), поддерживать приемственность вкуса год от года тяжело.

C точки зрения постоянства и цена/качество, лучше Rosemount.


К слову сказать, я как бы разочаровался в Австралийском Ширазе, хотя благодаря ему открыл для себя этот сорт винограда.

[Arthur]

Что значит открыл сорт винограда? Вообще то Hermitage (Nothern Rhone) - ето же и есть Syrah. Shiraz ето английское название Syrah.

Австралийские вина есть хорошие - например D'Arenberg, Torbreck.
Torbreck Factor 2001, 2002 - с ума сойти (правда стоит $80+).

Yellow Tail - это (не хочу показаться снобом) не ко мне. Я в общем ищу в категории $40+. Из того что дешевле - ето Columbia Crest Grand Estates, Испанские дешевые вина - на мои взгляд лучше.
Black Opal правда мне тоже кажется лучше чем Yellow Tail.

Вот еще наводку дам: только что еще раз запробовал:

2002 Tormaresca Castel Del Monte Bocca Di Lupo - $20.
2002 Tormaresca Masseria Maime Salento IGT - $20.

Meritage это американское название Claret , что в свою очередь английское название Bordeaux. Bordeaux это blend Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.
Для Left Bank Bordeaux - Cabernet Sauvignon - доминант, для Righ Bank - Merlot.

[SergeyM800]

Что значит открыл сорт винограда?

Ну мой первый шираз который я попробовал и несколько лет потом продолжал были именно австралийские, уже потом я познакомился с французкими и калифорнийскими ширазами.

Я нашел вино о котором я говорил (Michael Pozzan) вот их сайт и этикетка:
http://michaelpozzanwinery.com/wines.htm

Только вино было 2003 Cabernet Reserve и именно Sonoma, а на сайте Napa Цена у нас в магазине была $10, для такой цены вино оказалось лучше чем я ожидал, хотя было впечатлении что чуток бы постоять ему бы не помешало.