Понравится ли американцам торт Наполеон?

allabama · Post by **allabama** » 04 Dec 2005 01:54

Большое спасибо! :love:

А палочка масла - это сколько грамм? И ещё: а соды Вы совсем не кладёте? А что тогда делает уксус (в смысле, если не погашает соду), какой эффект он должен дать?
Одна палочка масла (маргарина) - 113 грамм, 3 - 339 - сами понимаете всё примерно...А Вы не в Америке? Тут масло такими палочками продаётся по 4 в коробочке...Соды - НЕ НАДО!!! Ваши сомнения насчёт уксуса понимаю. но объяснить зачем он без соды - не могу :pain1:

Подруга говорит, чтоб хрустели :umnik1:

Но как это происходит- без понятия.Рецепт проверенный сотни раз, должно получиться. :food:

Felicie · Post by **Felicie** » 04 Dec 2005 02:06

allabama wrote:Одна палочка масла (маргарина) - 113 грамм, 3 - 339 - сами понимаете всё примерно...А Вы не в Америке? Тут масло такими палочками продаётся по 4 в коробочке...

Аа... это я недопетрила :honey:

, тупица, что американские граммы. Увидела, что мука в килах и подумала, что и масло даётся в каких-то русских палочках.

allabama wrote:Соды - НЕ НАДО!!! Ваши сомнения насчёт уксуса понимаю. но объяснить зачем он без соды - не могу Подруга говорит, чтоб хрустели Но как это происходит- без понятия.Рецепт проверенный сотни раз, должно получиться.

Объяснения по-поводу уксуса принимаются.

Ещё раз большое спасибо. Обязательно попробую сделать на одну из кристмас партиз. Напишу результат через пару недель.

allabama · Post by **allabama** » 04 Dec 2005 02:14

Советую попробовать до парти - первый раз, знаете, всякое бывает, а опозориться обидно. С этим тестом ещё и пирожки можно забацать :gen1:

Гуд лак

BlueOrchid · Post by **BlueOrchid** » 11 Dec 2005 07:22

Felicie wrote: А что тогда делает уксус?

Здесь ресепт торта "Наполеон"

http://www.good-cook.ru/tort/tort_006.shtml

там ВОДКУ добавляют

Айва · Post by **Айва** » 11 Dec 2005 07:26

А кто-нибудь знает, можно ли замораживать готовый "Наполеон"?
Я знаю, что бисквит и плотные коржи типа "Рыжика" заморозку переживают хорошо,а вот слоёный торт... :upset:

LapkaL · Post by **LapkaL** » 12 Dec 2005 03:37

Замораживать в морозильнике можно практически любые торты. Только предварительно их надо хорошо завернуть в два слоя пищевой пленки . Пленку лучше брать широкую. За сутки до потребления достать и переложить в холодильник.

осторожная · Post by **осторожная** » 12 Dec 2005 19:58

У меня крем заварной не получается, получается какой-то сладкий омлет. Можно ли купить готовый крем или полуфабрикаты для крема?

BlueOrchid · Post by **BlueOrchid** » 12 Dec 2005 23:13

А у меня сегодня омлет не получился

,свежие продукты, всегда получалось. Что- то с молоком? :pain1:

Mariposa · Post by **Mariposa** » 12 Dec 2005 23:34

orhid wrote:А у меня сегодня омлет не получился ,свежие продукты, всегда получалось. Что- то с молоком?

а что там не получилось?

BlueOrchid · Post by **BlueOrchid** » 13 Dec 2005 03:10

Mariposa wrote:а что там не получилось?

Молоко 2%, куплено свежее, из Традер , яица там же.( В отдельности продукты ОК). Как обычно хорошо взбила, а когда должно быть готовым, получилась житковая смесь с "крупинками" яица.

В обшем, енградинты приготовились отдельно :roll:

, (ПОЧЕМУ???), решила готовить подольше, житкость выпаривается, еффект тот же

. Никогда такого не было ( обычно я использовала цельное молоко) :pain1:

Eше попробую приготовить омлет.

Mariposa · Post by **Mariposa** » 13 Dec 2005 04:36

orhid wrote:
Mariposa wrote:а что там не получилось?

Молоко 2%, куплено свежее, из Традер , яица там же.( В отдельности продукты ОК). Как обычно хорошо взбила, а когда должно быть готовым, получилась житковая смесь с "крупинками" яица. В обшем, енградинты приготовились отдельно , (ПОЧЕМУ???), решила готовить подольше, житкость выпаривается, еффект тот же . Никогда такого не было ( обычно я использовала цельное молоко)
Eше попробую приготовить омлет.

странно.. от куда взялись крупинки?
вы взбиваете чем? может поменьше лить молока?

Tunik · Post by **Tunik** » 13 Dec 2005 05:52

allabama, а как вы заварной крем делаете? Я Наполеон никогда не делала,но очень его люблю. Хочу на выходных попробовать спечь. Может еще какие-то советы, неизвестные новичку?

Айва · Post by **Айва** » 13 Dec 2005 05:57

orhid wrote:Молоко 2%, куплено свежее, из Традер

Самый лучший омлет получается с добавлением воды,а не молока. Услышала совет от французского шеф-повара по TV.Попробовала- просто изумительно,с молоком никогда такой пышный и нежный не получается.Попробуйте :great:

Lisa · Post by **Lisa** » 13 Dec 2005 06:30

осторожная wrote:У меня крем заварной не получается, получается какой-то сладкий омлет. Можно ли купить готовый крем или полуфабрикаты для крема?

А что именно не получается? Может пропорции не те?
В принципе он довольно простой. Если хотите можем по шагам разобрать

BlueOrchid · Post by **BlueOrchid** » 13 Dec 2005 06:57

Mariposa wrote:странно.. от куда взялись крупинки?
вы взбиваете чем? может поменьше лить молока?

"Крупинки" -ето свареное яицо в молоке.
Взбиваю в блендере.
Да, попробую меньше взять молока, у меня рецептура отработанная для цельного молока.

Спасибо!

Привет

Понравится ли американцам торт Наполеон?

Re: Понравится ли американцам торт Наполеон?

Re: Понравится ли американцам торт Наполеон?

Re: Понравится ли американцам торт Наполеон?