Фаршированнии Перец

[linden]

Попробуйте перцы не тушить, а запекать, совсем без соуса. У них тогда стенки как бы желируются и становятся очень вкусными.

Интересная мысль, надо попробовать. Только не будет ли начинка суховата? Или, может, в неё бульончика какого ливануть предварительно? И присоединяюсь к вопросам Тигры.
А ещё (немного не в тему) очень вкусны кусочки перцев просто запечённые на гриле или на шампурах, когда шашлыки готовите. Ну, это, наверное, и так все знают.

[Lite]

Попробуйте перцы не тушить, а запекать, совсем без соуса. У них тогда стенки как бы желируются и становятся очень вкусными.

Интересная мысль, надо попробовать. Только не будет ли начинка суховата? Или, может, в неё бульончика какого ливануть предварительно? И присоединяюсь к вопросам Тигры.

Я теперь так всё время фаршированные перцы делаю - половинками, на противне, практически без соуса, только немного воды на дно налить. Сверху эти "лодочки" смазываю сметаной, посыпаю сыром и травкой. Потом накрываю сверху фольгой - и в духовку, ~ 350-370F (от духовки зависит). Получается очень сочно, и стенки у перцев - крепенькие, не разваренные.
Когда готовы, снимаю фольгу и оставляю в выключенной духовке минут на 5-10.
Плюсы: во-первых, фаршировать быстрее, т.к. половинки легче чистить. Во-вторых, можно использовать и очень большие перцы. В-третьих, больше получается, чем в кастрюле (для кого это важно. Для меня - да. )

[lanita]

Пустьбудет,

Я не уверена, что во всех городах в Costco одинаковый ассортимент, но в тех, что мне довелось побывать, я видела в прозрачных коробках mini bell peppers. Такая коробка, если мне не изменяет память, стоит около 4 долларов. В ней перчики 3 цветов - красного, жёлтого и оранжевого. Они поменьше, чем Вы ищете, но может быть Вам будет интересно. Длина каждого перчика около 6-7 см, диаметр от 2 см до 3 см. Они очень тонкостенные и практически без внутренностей. Очень вкусные, но без горчинки.

Я на них давно глаз положила, в смысле использовать для фарширования, на на мою лень они так мелки, что это кажется самоубийством... Вот сыром с травами и специями их нафаршировать бы...

...

Попробовала я их нафаршировать - выглядят замечательно, но они какие то сладковатые на вкус что ли- в общем, не то, больше делать не буду.

[Yoksel]

Mini bell peppers очень хороши по вкусу для фарширофки, но слишком маленькие. Убиться можно в каждый из них фарш запихивать. Для меня самая большая проблема с фаршированными перцами - найти именно перцы: bell слишком толстостенные, остальные, которые я вижу в продаже - острые.

[Белочех]

Граждане, взял я вчера эти mini bell peppers. Это-ж замучаться можно, пока их набьешь... Вкусно, но надо искать перцы нормального размера...

По словам моей жены Cubanelle Pepper самый лучший.

[DenisM]

Пару раз заказывал фаршированные перцы в мексиканских ресторанах, совсем не дурственно. Они были только слегка островаты и довольно "худые" (т.е. стенки у них были не толстые).
Если не ошибаюсь, мексиканцы для фаршировки используют Poblano. Они по форме чем-то похожи на bell pepper, но только темно зеленого цвета.
Кстати, Dulce тоже хорошо подходят для фаршировки. Они сладкие, круглые, имееют больше flavor и помешьше, чем bell.

[sellenas]

Фарш для перцев я перемешиваю с рисом... а недавно попробовала в фарш подмешать грибы, перекрученные на мясорубке... получился потрясающий вкус...если раньше 2 литровой кастрюльки на пару дней хватало, то в этот раз за 2 часа все улетело!!! Грибы взяла свежесобранные подберезовики

[Lite]

Фарш для перцев я перемешиваю с рисом... а недавно попробовала в фарш подмешать грибы, перекрученные на мясорубке... получился потрясающий вкус...если раньше 2 литровой кастрюльки на пару дней хватало, то в этот раз за 2 часа все улетело!!! Грибы взяла свежесобранные подберезовики

Хорошая идея! Надо попробовать.

[Yoksel]

Пару раз заказывал фаршированные перцы в мексиканских ресторанах, совсем не дурственно. Они были только слегка островаты и довольно "худые" (т.е. стенки у них были не толстые).
Если не ошибаюсь, мексиканцы для фаршировки используют Poblano. Они по форме чем-то похожи на bell pepper, но только темно зеленого цвета.
Кстати, Dulce тоже хорошо подходят для фаршировки. Они сладкие, круглые, имееют больше flavor и помешьше, чем bell.

поблано островаты вроде
про dulce ничего не знаю - не видел никогда таких...