Что есть в жару?

АнютиныГлазки · Post by **АнютиныГлазки** » 09 Jun 2005 19:57

Нувот холод ушёл и наступила жара. Прошлась по улице и обедать уже не хочется. Только пить, пить, пить... Чем питаться, когда жарко? Что готовить для детей, взрослых, гостей? Любые идеи приветствуются.

Zorana. · Post by **Zorana.** » 09 Jun 2005 20:26

Окрошку, свекольник или другие холодные супы-борщи.

Zodiac · Post by **Zodiac** » 09 Jun 2005 20:56

Кукси тоже в жару хорошо идет

lanita · Post by **lanita** » 09 Jun 2005 22:02

Салаты к которым мясо в холодном виде идет - тоже хорошо в жару идет.

Budya · Post by **Budya** » 09 Jun 2005 22:09

Zodiac wrote:Кукси тоже в жару хорошо идет

А что такое кукси? Заранее спасибо..

avos'ka · Post by **avos'ka** » 10 Jun 2005 13:53

А что такое кукси? Заранее спасибо

Хоть вопрос и не ко мне, но я отвечу:
У нас дома так называют холодный суп из лапши.
Можете посмотреть по этой ссылке:

http://inaru.co.il/win_d/kux_d/kux_sup4.html

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 10 Jun 2005 17:37

Ничего!

Zhek · Post by **Zhek** » 10 Jun 2005 17:54

Steak!

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 10 Jun 2005 19:55

avos'ka wrote:
А что такое кукси? ]

А я сначала думала, ето кускус так обозвали. :food:

Zorana. · Post by **Zorana.** » 10 Jun 2005 20:40

Katyusha2 wrote:А я сначала думала, ето кускус так обозвали.

А что, tabuli salad тоже неплохо в жару идет. :great:

SK · Post by SK » 10 Jun 2005 21:17

Zorana. wrote:Окрошку, свекольник или другие холодные супы-борщи.

Гаспачо!

Fairy · Post by **Fairy** » 10 Jun 2005 21:46

Суши!

BlueOrchid · Post by **BlueOrchid** » 10 Jun 2005 23:26

А также :Салаты из свежих овошеи (и курицу туда), свежие фрукты и ягоды с/без уогурта и сметаны, гранола со свежими фруктами и холодним уогуртом, компот, кисель, бутерброт с ломтиком соленого лосося, острые салаты и мясо :food:

;
оливки , рыбка и холодное пиво :beer:

Glukozka · Post by **Glukozka** » 10 Jun 2005 23:59

я ем холодный борщ

3 средних свеклы с зеленью.
3 картофелины.
1 морковь.
1 1/2 л грибного бульона.
2 помидора.
1 пучок зеленого лука.
сельдерей.
соль, перец.
сметана.

Отварите начисто вымытую свеклу до готовности. Почистите и порежьте соломкой. Положите свеклу и тертую морковь в грибной бульон (из кубика) на 10 -15 минут, варите на среднем огне. Мелко порежьте свекольные листья и стебли, лук и петрушку, порежьте помидоры кубиками. Добавьте все это в бульон. Варите до готовности овощей. Подавать с половинками яиц теплым или холодным. Заправить сметаной.

Еще хорош гаспачо
лук репчатый (красный) - 1 шт.
помидоры - 3 шт.
огурец - 1/2 шт.
зелёный перец - 1/2 шт.
красный перец - 1/2 шт.
чеснок - 1 зубчик
томатный сок - 3.5 стакана
сахар - 1/2 ч.л.
оливковое масло - 1/4 стакана
винный уксус белый - 1/4 стакана
соль, перец - по вкусу
для любителей можно добавить кинзу, петрушку, базилик.

Тонко порежьте лук, помидоры, перцы и огурец. Положите в большую миску с чесноком. Добавьте томатный сок, соль, сахар, перец, а также предварительно подготовленную смесь - уксус + оливковое масло. Всё перемешайте и охладите.

Правда мама готовила по другому, говорила все время что это самых правильный способ.

700 г помидоров
250 г белого хлеба со сpезанной коpкой
2-3 стpучка сладкого пеpца (лучше кpасного)
1 небольшой, не пеpеспелый свежий огуpец
полстакана майонеза
1 стакан овощного бульона ( можно из кубика)
лемонный сок из 2х выжитых лемонов
1 столовая ложка винного уксуса
1 столов.ложка мелко наpубленной зелени петеpушки
1 столов.ложка мелко наpубленной зелени зеленого лука
1 чайная ложка сахаpа,
1-2 столов.ложки очень мелкл pубленого или теpтого, перец молотый чеpный и кpасный,
кусочки льда,
3 столовые ложки оливковое масло,
1-3 зубчика чеснока (по вкусу)

Спелые помидоpы ошпаpить кипятком, Бросить на лед, освежевать (шкуpу содpать). Самый кpупный помидоp или 2 сpедних смешать с pазмоченной и отжатой булкой и пpотеpеть сквозь сито или взбить в кухонном комбайне. Майонез хоpошо pазмешать с уксусом, лимонным соком и 3 ложками оливкового масла и запpавить им хлебно-помидоpную смесь. С огpуца снять кожу, вынуть семена, вынуть семена из помидоpов, все наpезать кубиками и положить в суп. Туда же положить наpезанный маленькими кусками (2х3 см) пеpец, pаздавленный чеснок, и ожлажденный бульон, все перемешать.

Поставить на холод на полтоpа часа, подать, всыпав зелень и положив несколько кубиков льда.

Glukozka · Post by **Glukozka** » 11 Jun 2005 01:21

еще вот откопала у себя рецепт, готовила в прошлом году, понравилось ужасно... Ботвинья..

Ботвинья

рыба свежая (семга, лосось, форель, судак, осетр и др.) 500-600 г,
ботва молодой свеклы 100-150 г ,
шпинат 200г ,
хрен свежий корень 100 г ,
яйцо 3 ,
огурец свежий 4 ,
лук зеленый 100-180 г зеленого лука,
раковые шейки 1 стакан ,
укроп пучок ,
лимон 2 ,
цедра одного лемона
соль,
перец,
сахар по вкусу,
квас хлебный 1 л.

Сварить крупные куски рыбы до готовности, но не разваривая. Вынуть из бульона и остудить. Ботву свеклы и шпинат промыть и отварить до полного размягчения, откинусь на сито, протереть через него в миску, где будет готовиться ботвинья, добавить цедру одного лемона и сок из одного выжитого лемонаю. Лук мелко нарезать, хрен натереть на мелкой терке, огурцы очистить от кожицы и измельчить, яйца сварить вкрутую и также измельчить в эту миску. Треть измельченных продуктов отложить, остальные высыпать в эту же миску. Слить в миску хлебный, добавить соль, перец и сахар по вкусу и осторожно перемешать.
Острым ножом нарезать рыбу тонкими ломтиками и красиво уложить посередине овального блюда (ломтик к ломтику). Сверху на рыбу положить кружки лимона, веточку укропа. Кучками вокруг рыбы положить оставшиеся лук, дольки яйца, огурцов, раковые шейки, хрен. При желании можно добавить сваренный в "мундире" (с кожурой) охлажденный и нарезанный дольками молодой картофель. Разлить, ботвинью в тарелки, положить в каждую из них кружки лимона и укроп, посреди стола поставить блюдо с рыбой. Огурцы для гарнира можно нарезать, соломкой. Кроме вареной рыбы на блюдо положить кусок белорыбьего балыка, нарезанного ломтиками. В отдельной посуде подать, пищевой лед, кроме того, положить лед в блюдо с рыбой.