Privetik wrote:А мне вот что подумалось: а если в салат "Селёдка под шубой" вместо сельди копчённую рыбу добавить? А верх красной икоркой слегка притрусить?
Alica wrote:Privetik wrote:А мне вот что подумалось: а если в салат "Селёдка под шубой" вместо сельди копчённую рыбу добавить? А верх красной икоркой слегка притрусить?
Только что делала "шубу" со скумбрией горячего копчения. Вкусно. Хотела сделать означенный здесь салат, но, как оказалось уже перед готовкой, перепутала вид копчения и купила рыбу горячего копчения вместо холодного, а тут под рукой оказалась еще и готовая свекла. Сделала "шубу" - не пожалела.
Zolushka wrote:Katyusha2 wrote:а у нас нормальную (не в винно-уксусных маринадах) селедку не найти.. :цры:
Почему же? В русских магазинах есть. Только разделывать самой надо.
Краине редко хожу в тот, котор. где-то на Campbell..А вы в какой ходите? Zolushka wrote:Катюша, я тоже их не особо жалую. :радио%: :лол: Вышеупомянутую селедку пробовала в гостях. :лол: Мне ближе всего заведение на Легацы@Цоит (хотя, тоже далековато). Попадаю туда раз в два-три месяца, не чаще.
. А еще (если не знаете еще такого), тут один товарищ рекомендовал магазин Kuby's Sausage. Рядом с SMU. Там всякая колбаска, хлеб похож на русскии я там купила, ничего так магазин, хотя внутри вид тоже затрапезный несколько. И селедку там купила, очищенное филе, но она, зараза, такааая оказалась соленая. Просто мрак. Я одну штуку с'ела на радостях, потом думала умру. 
Он заявлял, что селедка (hering) для него ето kippers (такие мелкие в баночке, напоминaют наши шпроты), а мол, такую как мы купили в етом немецком магазине он не видел никогда. Я было попыталась ему доказать что ето и есть правильная селедка, только ета просто пересолена. А потом решила, что может они все "семеиства селедочных"?
Zorana. wrote:Katyusha2 wrote:...селедочное масло (с маслом, крутыми яйцами и луком).
Это еврейское национальное блюдо "форшмак" или рубленая селедка. Туда еще добавляют замоченый в молоке белый хлеб.
А селедочное масло - просто селедка, растертая с маслом. :умник1:
Katyusha2 wrote:O, я тоже про Legacy & Coit слышала, надо попробовать , я недалеко от Legacy & Preston живу... .
Мне теперь до SMU ехать и ехать ( я ближе к Preston@ Eldorado). Все собираюсь в Premier Video съездить, думаю, может, палатку с собой захватить...
. Размельчила в процессоре селедку, лук и чуть-чуть масла (конечно если бы побольше масла положила бы, то было бы не такое соленое, но не разрешила сама себе, я масло вообще не ем 
). Муж, увидев ету сероватого цвета субстанцию, сказал "fear factor", и ем я ето теперь гордо одна, по бутеру в день, больше сама не могу. 
Ярина wrote:Может уже не актуально... Рецепт, как облагородить пересоленую сельдь.
Я вначале разделываю филе, режу кусочками. Затем заливаю маринадом: две столовые ложки 9% уксуса на стакан кипяченой воды. Плюс три чайных ложки сахара. Пусть постоит часа два. Потом лизните маринад - соленый? Слейте его. Добавьте к селедке нарезанный кольцами репчатый лук и опять залейте свежим маринадом. Лишняя соль уйдет. Селедка приобретет очень приятный кислосладкий вкус. Все, кто ни пробовал, хвалили.
А если селедка посолена нормально, то достаточно и один раз залить маринадом.
Ярина wrote:А второй вопрос - кто знает рецепт салата с тунцом? только настоящего американского.
Я делаю очень просто:
Ярина wrote: Кто-то писал о "шубе" с рыбой горячего копчения. А что еще в состав входит? Поскольку у нас "шуба" с селедкой и с вареными овощами ( картофель, морковь, бурачки) слоями и под майонезом.
