Свекла

Clothilda · Post by **Clothilda** » 14 Sep 2004 19:22

Кто может посоветовать салатик или закуску из свеклы? Единственный, который нравится моему мужу - это тёртая свекла с орехами, чесноком и майонезом (есть ещё модификации сс изюмок или курагой). Хочется чего-то новенького, желательно без майонеза (но и майонез подойдёт , если очень вкусно!).

Cinderella · Post by **Cinderella** » 14 Sep 2004 20:21

Вот тут есть разные рецептики преготовления свеклы.Можете подыскать что то по своему вкусу. :radio%:

К сожалению конкретного рецепта подсказать не могу.Так как готовлю только один салат из свеклы, о которым вы уже сказали.

http://www.cooking.ru/cats/catalog/vege ... acks_beet/

http://www.restoran.ru/index.phtml?t=1& ... p=1&page=1

http://www.cooking-book.ru/search.html? ... =20&wm=sub

http://kuking.net/search.htm?key=%F1%E2 ... &x=29&y=13

Clothilda · Post by **Clothilda** » 15 Sep 2004 00:08

Спасибо, SpongeBob, сделаю что-нибудь из этого списка и сообщу о результатах!

Lisska · Post by **Lisska** » 15 Sep 2004 00:45

Знакомая делает закуску со свеклой. Но может быть вам понравится для разнообразия. Вареную свеклу режет кружочками и на них выкладывает практически всеми любимую сырно-чесночную массу. Получается довольно вкусно.

Yoksel · Post by **Yoksel** » 15 Sep 2004 14:11

Как насчет винегрета?

Отварить свеклу и картошку в объеме 1 к 1. Почистить, нарезать маленькими кубиками. Добавить пару соленых или маринованых огурцов и кислую или скороспелую капусту. Заправить подсолнечным маслом и уксусом.

Скороспелая капуста:
На литровую банку - качан капусты, 3 моркови. Нашинковать капусту и морковь, смешать. В стакане воды растворить столовую ложку соли с горкой (подойдет кошерная, не подойдет обычная йодированная) и залить рассолом капусту. Оставить в теплом месте на сутки, поставив в глубокую ванночку - будет вытекать рассол. Через сутки слить рассол, растворить в нем столовую ложку сахара и залить обратно, капусту проткнуть до дна несколько раз. Оставить еще на сутки-двое, потом в холодильник.

Zorana. · Post by **Zorana.** » 15 Sep 2004 15:43

Такой вот быстрый вариант:
Натереть на крупной терке отварную свеклу, соленый (маринованый) огурец, кислое яблоко. Заправить майонезом или раст.маслом+соль+сок лимона. Можно добавить тертый чеснок.

Helen_NJ · Post by **Helen_NJ** » 16 Sep 2004 03:52

Вот салат, который в рижских кафе проходил под кодовым названием Selga. В примерно равных пропорциях берется:

- вареная свекла (здесь я покупаю просто готовую в банках) рубится очень мелкими кубиками, размером с горошину
- маринованые огурцы рубятся такими же кубиками
- горошек (консервы)

Заправляется майонезом (лучше всего Helmans). Мой муж этот салат очень уважает.

rouge · Post by **rouge** » 18 Sep 2004 00:44

Это правда не рецепт, но - ужасно вкусная свекла получается если ее испечь в фольге в духовке. Никакого сравнения с вареной. F 300, на час примерно. Можно есть так, можно использовать в салатах.

Alica · Post by **Alica** » 06 Oct 2004 16:14

Если вы делаете сами сок соковыжималкой (сейчас вроде как сезон), очень хорошо добавлять немного свеклы к морковно-яблочному соку. Очень вкусно, но свёклы должно быть немного по отношению к моркови/яблокам, пробуйте на свой вкус.

Свёклу я тоже никогда не варю, только запекаю в фольге в духовке. После такой свёклы варить её кажется варварством. :umnik1:

rouge · Post by **rouge** » 06 Oct 2004 21:22

Alica wrote:Если вы делаете сами сок соковыжималкой (сейчас вроде как сезон), очень хорошо добавлять немного свеклы к морковно-яблочному соку. Очень вкусно, но свёклы должно быть немного по отношению к моркови/яблокам, пробуйте на свой вкус.

Свёклу я тоже никогда не варю, только запекаю в фольге в духовке. После такой свёклы варить её кажется варварством.

ППКС. Добавлять хорошо вместе с "вершками" (там тоже много всего полезного), но не больше одного клубня на стакан. Лучше даже половину, т.к. сок получается очень концентрированный (с этим нужно быть осторожным :umnik1:

).

pretty_woman · Post by **pretty_woman** » 06 Oct 2004 22:38

А я вот "селедку под шубой" сделала...Ями-и-и.....А еще давно в России делала так: вареную свеклу резала на кубики, не очень мелко, добавляла хрен (готовый, с магазина, красный), немного уксуса и соли. Перемешивала и дать настояться неск.часов в холодильнике и кушать.. Может стоять нвсколько дней в холодильнике как салатик.

rouge · Post by **rouge** » 06 Oct 2004 23:28

pretty_woman wrote:А я вот "селедку под шубой" сделала...Ями-и-и.....А еще давно в России делала так: вареную свеклу резала на кубики, не очень мелко, добавляла хрен (готовый, с магазина, красный), немного уксуса и соли. Перемешивала и дать настояться неск.часов в холодильнике и кушать.. Может стоять нвсколько дней в холодильнике как салатик.

О да! Шуба это вещь.
А вместо майонеза можно использовать Organic Vegginaise или Organic Aioli spread.

Yoksel · Post by **Yoksel** » 08 Oct 2004 15:10

Поделитесь хорошим рецептом селедки под шубой, только поподробнее! Я тоже сделаю...

выдра · Post by **выдра** » 12 Oct 2004 21:04

Yoksel wrote:Поделитесь хорошим рецептом селедки под шубой, только поподробнее! Я тоже сделаю...

здесь недавно уже был такой топик
http://forum.privet.com/viewtopic.php?t ... 3%E1%EE%E9