Ground beef

SYA · Post by **SYA** » 10 Jun 2004 08:05

Покупаю в VONS - почему они его так плохо прокручивают ?Интересно, можно ли купить помельче, или выход один - ПМ (персональная мясорубка)

? Уж больно не хочется возиться с фаршем, мыть ее и т.д.
Я новичок в этом деле, любые советы будут highly appreciated. :wink:

Lisska · Post by **Lisska** » 10 Jun 2004 21:40

А я покупаю в китайском/вьетнамском. Куриный v Whole Foods. Очень хорошо прокручивают.

SYA · Post by **SYA** » 11 Jun 2004 05:52

Lisska wrote:А я покупаю в китайском/вьетнамском. Куриный v Whole Foods. Очень хорошо прокручивают.

Спасибо Лисска. У нас здесь есть где-то Asian Market, где все наши китайцы отовариваются, попробую там

Lisska · Post by **Lisska** » 11 Jun 2004 22:25

SYA wrote:
Lisska wrote:А я покупаю в китайском/вьетнамском. Куриный v Whole Foods. Очень хорошо прокручивают.

Спасибо Лисска. У нас здесь есть где-то Asian Market, где все наши китайцы отовариваются, попробую там

Good luck!!

SYA · Post by **SYA** » 12 Jun 2004 00:28

Lisska wrote:
SYA wrote:
Lisska wrote:А я покупаю в китайском/вьетнамском. Куриный в Вхоле Фоодс. Очень хорошо прокручивают.

Спасибо Лисска. У нас здесь есть где-то Асиан Маркет, где все наши китайцы отовариваются, попробую там

Гоод луцк!!

И тебе того же...

Uzito · Post by **Uzito** » 13 Jun 2004 02:40

Фарш обычно делают из обрезков, так что если хочется хорошего фарша, то лучше делать самому.

Для гамбургеров:
1 lbs ground = 8 oz sirloin + 8 oz chuck

Мясо режется на кубики размерами примерно 1.2-1.5 сантиметра и охлаждается. Далее можно использовать или ручную мясорубку или food processor.
Мясорубку предварительно желательно охладить с морозилке.
Если используется food processor, то мясо обрабатывается небольшими порциями по 8oz - 10 пульсов на каждую будет достаточно.

Перемешать получившийся фарш, добавить пол чайной ложки соли.
Больше никаких приправ и добавок.