Сегодня вечером я приготовил(а)...

[Bansai]

Презентабельность, понятно ни к черту.

[Marckiza]

Презентабельность, понятно ни к черту.
IMG_1097[1].JPG

Какая вкуснятина! Это пахлава?

[Bansai]

Какая вкуснятина! Это пахлава?

Она!

[Marckiza]

Какая вкуснятина! Это пахлава?

Она!

А рецепт можно? Обажаю пахлаву! всегда, когда вижу её, покупаю коробочку. вкуснятина неимоверная!

[Bansai]

А рецепт можно? Обажаю пахлаву! всегда, когда вижу её, покупаю коробочку. вкуснятина неимоверная!

Тесто Filo можно купить в магазине. А можно и сделать. Я делал из готового. Нашел его в морозилке.
Потребуется 20+ листов.

Ингредиенты:
Орехи грецкие: 1.5 стакана.
Фисташки - 1 стакан. У меня фисташек не было. Использовал очищенный миндаль.
Орехи слегка обжарить, остудить, размолоть в food processor-e.

Масло сливочное - 110 г.

Сироп:
Сахар - 1.5 стакана.
Мед - 1/4 стакана.
Вода - 3/4 стакана.
Экстакт ванилы: 1 tsp.
Orange Blossom water - 2 tsp.

Края бадейки натираем сливочным маслом.
Укладываем на дно шесть, восемь листов filo промазывая (обкапывая) каждый второй слой растопленным сливочным маслом.
Орехи делим на две части.
Первую часть укладываем и распределяем равномерно по листу.
Затем два-четыре слоя filo пропитанного butter.
Укладываем и распределяем вторую часть орехов.
Закрываем оставшимся filo также пропитывая каждый второй слой butter-ом.
Последний слой смазываем остатками растопленного масла и оправляем всю эту "лазанью" в холодильник. На один час.
Дело в том, резать на части ее нужно до того как отправите ее духовку. Сразу после укладки это сделать будет крайне сложно.

Через час достаем пакет их холодильника и отправляем в духовку на 1 час. 350F.

За пять, десять минут до окончания начинаем делать сироп:
Сахар, мед и воду доводим на medium-high до кипения. Постоянно помешивая веньчиком. Ни в коем случае не отходить от плиты! .
Как только сироп закипит, выключить плиту и отставить. Пену интенсивно помешиваем веньчиком не давая выйти ей наружу.
Через пару, тройку минут после того как сироп отстоиться и станет прозрачным, добавить ванилу.

Как достанете подрумянившийся пакет из духовки дайте ему отстояться 5 минут.

Добавляем в сироп Orange Blossom water (к этому времени он немного подостынет и это позволить сохранить аромат).
Пропитываем пакет сиропом.
Далее самое сложное - дать этому хозяйству остыть до комнатной температуры. Она должна постоять и пропитаться. Желательно оставить на ночь.

[Marckiza]

А рецепт можно? Обажаю пахлаву! всегда, когда вижу её, покупаю коробочку. вкуснятина неимоверная!

Тесто Filo можно купить в магазине. А можно и сделать. Я делал из готового. Нашел его в морозилке.
Потребуется 20+ листов.

Ингредиенты:
Орехи грецкие: 1.5 стакана.
Фисташки - 1 стакан. У меня фисташек не было. Использовал очищенный миндаль.
Орехи слегка обжарить, остудить, размолоть в food processor-e.

Масло сливочное - 110 г.

Сироп:
Сахар - 1.5 стакана.
Мед - 1/4 стакана.
Вода - 3/4 стакана.
Экстакт ванилы: 1 tsp.
Orange Blossom water - 2 tsp.

Края бадейки натираем сливочным маслом.
Укладываем на дно шесть, восемь листов filo промазывая (обкапывая) каждый второй слой растопленным сливочным маслом.
Орехи делим на две части.
Первую часть укладываем и распределяем равномерно по листу.
Затем два-четыре слоя filo пропитанного butter.
Укладываем и распределяем вторую часть орехов.
Закрываем оставшимся filo также пропитывая каждый второй слой butter-ом.
Последний слой смазываем остатками растопленного масла и оправляем всю эту "лазанью" в холодильник. На один час.
Дело в том, резать на части ее нужно до того как отправите ее духовку. Сразу после укладки это сделать будет крайне сложно.

Через час достаем пакет их холодильника и отправляем в духовку на 1 час. 350F.

За пять, десять минут до окончания начинаем делать сироп:
Сахар, мед и воду доводим на medium-high до кипения. Постоянно помешивая веньчиком. Ни в коем случае не отходить от плиты! .
Как только сироп закипит, выключить плиту и оставить. Пену интенсивно помешиваем венчиком не давая выйти ей наружу.
Через пару, тройку минут после того как сироп остоиться и станет прозрачным, добавить ванилу.

Как достанете подрумянившийся пакет из духовки дайте ему отстояться 5 минут.

Добавляем в сироп Orange Blossom water (к этому времени он немного подостынет и это позволить сохранить аромат).
Пропитываем пакет сиропом.
Далее самое сложное - дать этому хозяйству остыть до комнатной температуры. Она должна постоять и пропитаться. Желательно оставить на ночь.

Вот это дааа!!! Спасибо вам огромное! Распечатала Ваш рецепт, чтобы на кухне под рукой был. Буду делать. Да, самое сложное - это ждать до завтра, пока всё пропитается сиропом... а я ведь не удержусь..
Фисташек у меня тоже нет.. надо будет купить. и орандж блоссом воду. Остальное всё есть! Спасибо ещё раз!

[Bansai]

Вот это дааа!!! Спасибо вам огромное! Распечатала Ваш рецепт, чтобы на кухне под рукой был. Буду делать. Да, самое сложное - это ждать до завтра, пока всё пропитается сиропом... а я ведь не удержусь..
Фисташек у меня тоже нет.. надо будет купить. и орандж блоссом воду. Остальное всё есть! Спасибо ещё раз!

Пожалуйста!
Касательно орехов. Есть такой нюанс. Чтобы получить из них более менее равномерную консистенцию, перемалывайте их по отдельности. То есть в начале грецкие, а потом отдельно другие (фисташки, миндаль и пр.).

Миндаль легко очищается от шкурки если его окунуть его на 20..35 секунд в кипяток. Дольше держать не стоит ибо свариться само зерно.

Удачи!

[Marckiza]

Вот это дааа!!! Спасибо вам огромное! Распечатала Ваш рецепт, чтобы на кухне под рукой был. Буду делать. Да, самое сложное - это ждать до завтра, пока всё пропитается сиропом... а я ведь не удержусь..
Фисташек у меня тоже нет.. надо будет купить. и орандж блоссом воду. Остальное всё есть! Спасибо ещё раз!

Пожалуйста!
Касательно орехов. Есть такой нюанс. Чтобы получить из них более менее равномерную консистенцию, перемалывайте их по отдельности. То есть в начале грецкие, а потом отдельно другие (фисташки, миндаль и пр.).

Миндаль легко очищается от шкурки если его окунуть его на 20..35 секунд в кипяток. Дольше держать не стоит ибо свариться само зерно.

Удачи!

Вот этого я не знала, спасибо!
.. если красиво всё получится.. то фотку обязательно тут поставлю.

[Clothilda]

А чем плох уже очишенный миндаль?

[Bansai]

А чем плох уже очишенный миндаль?

Ничем не плох. Если найдете тот, что не смазан маслом - то что нужно. Не уверен, что такой в продаже есть. Масло добавляют для того, чтобы он не высох, а сохнет он очень быстро.

[Lizaveta]

Завтрак

[Айва]

Завтрак

Какой сыр использовали? Что-то захотелось воспроизвести

[Lizaveta]

Завтрак

Какой сыр использовали? Что-то захотелось воспроизвести

Козий, мне так больше нравится. Но можно и моцареллу. В оригинальном рецепте была моцарелла.

[Айва]

Завтрак

Какой сыр использовали? Что-то захотелось воспроизвести

Козий, мне так больше нравится. Но можно и моцареллу. В оригинальном рецепте была моцарелла.

Я так и думала!! Обожаю козий

[Marckiza]

...сделала на полдник себе клубничный кефир. В миксере клубнику с кефиром взбила и добавила немного сахара. Очень вкусно получилось!

[Marckiza]

.. а на обед был суп куриный. вернее, бульон с яйцом и куриной ножкой.

[Natalca]

"И жизнь его похожа на фруктовый кефир" ) Чайнички симпатичные у вас, мельхиор?

[Marckiza]

"И жизнь его похожа на фруковый кефир" ) Чайнички симпатичные у вас, мельхиор?

Спасибо! нет, чайники - не мельхиор, это покрытие посеребрённое.

[Marckiza]

Приготовила сейчас гуляш с гречневой кашей! Вкуснятина получилась просто необыкновенная!!!

[Marckiza]

На завтрак вкуснейшие и тоненькие блинчики приготовила. Ела с мёдом и сметанкой!

[Ion Tichy]

v2.JPG

v3.JPG

[katit]

Получил на ДР гриль тот что каптить может. Приготовил pork butt по технологии low and slow

[Айва]

Получил на ДР гриль тот что каптить может. Приготовил pork butt по технологии low and slow

Traeger?

[Айва]

У нас на ужин Poke Bowl собственного приготовления, мужу с рисом, мне, сидящей на Whole30, без:

[katit]

Получил на ДР гриль тот что каптить может. Приготовил pork butt по технологии low and slow

Traeger?

Не проще. Chargriller kamado acorn, на распродаже летом по $130 были. Но работает хорошо!