поделитесь рецептом жареных пирожков

Shui · Post by **Shui** » 23 May 2006 13:50

собственно subject.
Несладкое тесто, что бы пирожки на сковороде сделать
Спасибо

Черепашка · Post by **Черепашка** » 23 May 2006 14:50

Я думаю Выдра вам расскажет хороший рецепт, я по ее рецепту иногда делаю - очень вкусно :great:

. Тесто - слоеное тесто Puff Pastry от Pepperidge Farm
начинка - любая

Fracas · Post by **Fracas** » 23 May 2006 15:58

Я люблю жареные пирожки, но возня с дрожжевым тестом (дрожжами) вызывает во мне тихий ужас. :lol:

nvvosk · Post by **nvvosk** » 23 May 2006 16:00

Чебуреки не пройдут за жареные пирожки?

Там тесто - как у пельменей, один в один,,,,

Shui · Post by **Shui** » 23 May 2006 16:05

чебуреки пойдут, как чебуреки :-)

в пирожки идут дрожжи и сдоба, поетому они дольше мягкими остаются.
у меня капустная начинка будет, надо пирожки

дрожжи меня не пугают, я люблю с тестом работать, но пеку хлеб и т.п.
на пирожки не годится

Bonny P. · Post by **Bonny P.** » 23 May 2006 16:11

Можно взять готовое дрожжевое тесто из супермаркета - bread/pizza dough. Оно не сдобное, но для несладких жареных пирожков - в самый раз.
Начинка - мясная, картофельная, капустная, творожная, яблочная...

Malinka05 · Post by **Malinka05** » 23 May 2006 16:11

Fracas wrote:Я люблю жареные пирожки, но возня с дрожжевым тестом (дрожжами) вызывает во мне тихий ужас.

А зачем с ним возиться?

Покупайте его в супермаркете

выдра · Post by **выдра** » 23 May 2006 16:18

Черепашка wrote:Я думаю Выдра вам расскажет хороший рецепт, я по ее рецепту иногда делаю - очень вкусно :греат: . Тесто - слоеное тесто Пуфф Пастры от Пепперидге Фарм
начинка - любая

это для печеных :wink:

. Действительно вкусные. На жареные пирожки тесто другое. Оно подходит и для биляшей- вкусняаатина еще та.

Нужно- молоко, разбавл. водой примерно 1:2 (1 воды, 2 части молока), дрожжи- я использую свежие, бросаю на глаз, больше- тесто кислее. Подсолить теплую жидкость из молока и воды, разбавить дрожжи и вбухать муки, чтоб получилось тесто, растит. масла, вымесить хорошенько и поставить на время подходить. Потом лепить пирожки, или биляши и жарить на среднем огне на растит масле. Тесто- ну очень вкусное. Начинку можно и сладкую и несладкую- яблоки с сахаром, варенье, мясо (Черепашка, такая же как на пирожки из слоеного теста), картошку- что угодно. Приятного аппетита.
А биляши из этого теста вообще обьеденье :great:

.

Shui · Post by **Shui** » 23 May 2006 16:29

это для печеных . Действительно вкусные. На жареные пирожки тесто другое. Оно подходит и для биляшей- вкусняаатина еще та.

Нужно- молоко, разбавл. водой примерно 1:2 (1 воды, 2 части молока), дрожжи- я использую свежие, бросаю на глаз, больше- тесто кислее

a какая пропорция жидкости/ муки/ дрожжей?

дрожжи не сухие, как я понимаю?

мне все таки кажется, что надо немного сахара, 1 ч. ложку или что-тo в етом роде, надо же дрожжам на чем-то бродить?

выдра · Post by **выдра** » 23 May 2006 16:45

Shui wrote:
это для печеных . Действительно вкусные. На жареные пирожки тесто другое. Оно подходит и для биляшей- вкусняаатина еще та.

Нужно- молоко, разбавл. водой примерно 1:2 (1 воды, 2 части молока), дрожжи- я использую свежие, бросаю на глаз, больше- тесто кислее

a какая пропорция жидкости/ муки/ дрожжей?

дрожжи не сухие, как я понимаю?

мне все таки кажется, что надо немного сахара, 1 ч. ложку или что-тo в етом роде, надо же дрожжам на чем-то бродить?

уж как я была удивлена, что для этого теста ни сахар не нужен, ни яйца. Попробовала- и убедилась, что ничего кроме воды, молока, соли, дрожжей (свежих) и муки не нужно! Не бросайте сахар- попробуйте и получите пышные пирожки с хрустящей корочкой. Вот с пропорциями у меня жуткие проблемы, почти все на глаз. Приблизительно так- 2 стакана молока, 1 воды, и одну- две ст. ложки дрожжей, соль- сделайте жидкость соленоватую, когда будете добавлять муку, не будет так солено. Муки- вы постепенно добавляйте, тесто не должно быть очень тугое, скорее мягкое, оно будет слегка липнуть к рукам, но вы добавите растит. масло, вымесите и липнуть не будет. Оставите тесто на минут 20- 40, оно хорошенько подойдет- и лепите.