Вопросы о квасе

[Chen Style]

Делаю дома квас, хочу усовершенствовать процесс, нуждаюсь в следующей информации --
поделитесь знаниями, пожалуйста:

1. Где взять квасные дрожжи? -- не пивные и не пекарские?

2. Что сказать людям, которые хотят знать, чем квас полезен для здоровья?

3. Если у кого аллергия к клейковине ([gluten intolerance], [celiac disease]), можно такому человеку пить квас или нет?

4. Ваши любимые рецепты домашнего кваса?

5. А как сделать тот самый, бочковой, уличный (помните?..) в домашних условиях?

6. А сейчас он (см. пункт 5) где-то еще существует на исторической родине или извели?

7. Почему хороший квас пощипывает горло, эдак специфически? -- пиво, например, не имеет этого эффекта... что за эффект, не знаете ли?

8. Елси знаете еще что-нибудь интересное историческое на квасную тему, расскажите, пожалуйста! [/list][/code]

[DmTs]

4. Ваши любимые рецепты домашнего кваса?
5. А как сделать тот самый, бочковой, уличный (помните?..) в домашних условиях?

3 л. теплой кипяченой воды, три столовых ложки квасного сусла, немного дрожжей, сахар по вкусу. Перемешать, накрыть и оставить на ночь. Утром перед работой поставить в холодильник. По возврашении можно употреблять.

[ola-la]

Если кто-то из любителей кваса живет в районе Sunnyvale, Mountain View (CA), могу порекомендовать русский магазин Winmart на El Camino Real. Там продается не в бутылках упакованный, а разлитый по стаканам (по полтора литра наверное). Самый настоящий на вкус.