Как мариновать огурцы

[Дама]

Этим летом у меня выросло бесконечное число огурцов и я решила их замариновать. Первый раз использовала российский рецепт и выбросила 10 банок. не учла что здесь уксус другой. Второй раз взяла рецепт из betty Crocker , где уксус и вода в пропорции 1 к одному и выбросила еще 10 банок. Прошу поделиться американскими рецептами.

[CharlieD]

Этим летом у меня выросло бесконечное число огурцов и я решила их замариновать. Первый раз использовала российский рецепт и выбросила 10 банок. не учла что здесь уксус другой. Второй раз взяла рецепт из бетты Цроцкер , где уксус и вода в пропорции 1 к одному и выбросила еще 10 банок. Прошу поделиться американскими рецептами.

Вопрос на засыпку, а как вы их мариновали то? Я огурцы маринованные не очень люблю, так что могу спросить у маманьки как она делает. Но точно знаю она не маринует, она их солит и не закрывает, т.е. не консервирует как в Russia раньше делали, а держит в холодильнике. Впрочем я точно также поступаю с помидорами.
А вы их что консервировали? Если да расскажите как?

[Дама]

Этим летом у меня выросло бесконечное число огурцов и я решила их замариновать. Первый раз использовала российский рецепт и выбросила 10 банок. не учла что здесь уксус другой. Второй раз взяла рецепт из бетты Цроцкер , где уксус и вода в пропорции 1 к одному и выбросила еще 10 банок. Прошу поделиться американскими рецептами.

Вопрос на засыпку, а как вы их мариновали то? Я огурцы маринованные не очень люблю, так что могу спросить у маманьки как она делает. Но точно знаю она не маринует, она их солит и не закрывает, т.е. не консервирует как в Russia раньше делали, а держит в холодильнике. Впрочем я точно также поступаю с помидорами.
А вы их что консервировали? Если да расскажите как?

Я консервировала как в России в специальных банках ( они их здесь стерилизуют 20 минут в кипящей воде). Также я поступала с помидорами, я все люблю маринованное. а не соленое, к тому же удобно для зимнего салата. Рецепт такой готовишь заливку из смеси воды, уксуса, соли, заливаешю огурцы и стерилизуешь. Но здесь у меня не получается, невкусно.

[CharlieD]

Я консервировала как в России в специальных банках ( они их здесь стерилизуют 20 минут в кипящей воде). Также я поступала с помидорами, я все люблю маринованное. а не соленое, к тому же удобно для зимнего салата. Рецепт такой готовишь заливку из смеси воды, уксуса, соли, заливаешю огурцы и стерилизуешь. Но здесь у меня не получается, невкусно.

А вы какую соль использовали? Если вы не купили Pikling Salt то тогда пиши пропало. Обычная соль здесь содержит много йода, а это яд для засолки.

[Дама]

Я консервировала как в России в специальных банках ( они их здесь стерилизуют 20 минут в кипящей воде). Также я поступала с помидорами, я все люблю маринованное. а не соленое, к тому же удобно для зимнего салата. Рецепт такой готовишь заливку из смеси воды, уксуса, соли, заливаешю огурцы и стерилизуешь. Но здесь у меня не получается, невкусно.

А вы какую соль использовали? Если вы не купили Pikling Salt то тогда пиши пропало. Обычная соль здесь содержит много йода, а это яд для засолки.

Я знаю, я следовала всем советам Betty Crooker
соль, вода специальная, не из крана, я думаю, что соотношение уксуса и воды 1 к 1 это неправильно, а какое правильно не знаю.

[Streler*]

Я знаю, я следовала всем советам Betty Crooker
соль, вода специальная, не из крана, я думаю, что соотношение уксуса и воды 1 к 1 это неправильно, а какое правильно не знаю.

Сразу оговорюсь, что лично я никогда не консервировала (обычно я ассиситировала маме).
Но здесь я солю (мариную?) огурцы, добавляя 2 - 3 ст.л. уксуса. Кстати, в русском магазине продается привычная уксусная эссенция).
Обычно процесс занимает 5 - 7 мин, и требует одну 3 - 5 л.банку, с закручивающейся крышкой. Видимо, в вашей классификации это все же соленые, не маринованные огурцы. Я бы попробовала повторить эксперемент, но не массовый, а единичный, скажем, приготовить одну банку. И посмотреть на результат.
Да, соль (пока не купила каменную) я использовала йодированную - все равно все было замечательно. Храню приготовленную банку в холодильнике.
Возможно, все дело в огурцах. Скажем, мексиканские огурцы (продающиеся по штучно), запакованные в пластик и покрытые прафином, использовать нельзя.
М.б. причина неудач не в процессе, а в месте хранения, в смысле, недостоточно холодно для банок.
Поэтому стоит попробовать законсервировать одну банку, и хранить ее в холодильнике.
Кстати, а что именно неудачно в помидорах.
.