Можно ли найти хамсу на Северо-Западе?...

Все, что вкусно.
User avatar
tengiz
Уже с Приветом
Posts: 4468
Joined: 21 Sep 2000 09:01
Location: Sammamish, WA

Можно ли найти хамсу на Северо-Западе?...

Post by tengiz »

...и как она (хамса) вообще называется по-английски?
Cheers
User avatar
Azazello
Уже с Приветом
Posts: 3179
Joined: 12 Jun 2001 09:01
Location: SPb,Russia->Rehovot, Israel->Cambridge, MA

Post by Azazello »

А по-русски как?
Это рыба такая черноморская, как я понимаю, или я ошибаюсь?
В Одессе её, по-моему, называли не хамса, а камса...
А вообще-то хамса по-арабски это пять, а также рука/ладонь...
Всё чудесатее и чудесатее... (c) Alice
User avatar
tengiz
Уже с Приветом
Posts: 4468
Joined: 21 Sep 2000 09:01
Location: Sammamish, WA

Post by tengiz »

Azazello wrote:А по-русски как?
Это рыба такая черноморская, как я понимаю, или я ошибаюсь?
В Одессе её, по-моему, называли не хамса, а камса...

Именно так (хамса) эта, совершенно верно, чероморская (вопрос - есть ли она где-нибудь ещё), рыба по-русски и называется, насколько я знаю. А Одесса - там свой язык :), на русский конечно похожий, но всё-таки другой, насколько я знаю.
Cheers
KN
Уже с Приветом
Posts: 928
Joined: 31 May 1999 09:01

Post by KN »

Насколько я знаю, хамса это черноморский анчоус и водится исключительно в Черном море. Анчоусы же водятся и в других местах (т.е. близкие родственники), скажем в Средиземном море, а также в Тихом и Атлантическом океанах. Насколько они похожи на хамсу я не знаю, однако наиболее близкий вариант для вас будет IMHO Pacific anchovies
User avatar
Справочник
Уже с Приветом
Posts: 3326
Joined: 05 Jul 2002 22:46
Location: Miami

Post by Справочник »

Хамса, то же, что анчоус. (БСЭ) (Engraulis encrasicholus) по-английски - anchovy. Встречается к югу от Северного моря в Средиземноморье и в Чёрном и Азовском морях.

Image
Шукайте анчоуса и обрящете!
Зачем мне подпись? Меня и так все знают.
prud
Уже с Приветом
Posts: 445
Joined: 16 Jan 2001 10:01
Location: Красноярск

Post by prud »

Справочник wrote:Хамса, то же, что анчоус.

Точно. В свое время был крайне огорчен этим фактом, у Хемингуэя это как то загадочно звучит :D

Return to “Кулинария”