Перец для аджики, какой?

[Likenew]

А какой местный перец для аджики подойдет? Чтобы я чего-то не того не прикупила. Я видела много разных красных перцев...

[Likenew]

Вопчим, отчитываюсь. Поприставала я в магазине к мальчикам, посоветовали они мне <cubanella> перец, его И купила. В итоге, оказалось, он не такой острый, как ожидалось. Вероятно, надо было налопопам с банановым, или хотя-бы на треть. Я знаю банановый очень сильный, не такой как халапинье, но достаточно. вот надо что-то полегче, но свирепый. И еще оказалось, что порошок кумина И кориандра не очень похож на искомое, пришлось добавлять кориандр в зернах И перемалывать. Несмотря на не очень сильную перечность, сыну очень понравилось.

[Karlson_Karlson]

Как на меня банановый перец совсем не острый. Сделал аджику с ним, пришлось переделывать. Добавлял халепеньё. А еще я делал с хабанеро, это как говорит мой папа "смерть фашистам".

[Ласточка]

Холопениа бывает разной остроты. Погуглите таблицу по разной категории перцов и их остроты.

[Karlson_Karlson]

Возможно, но какое это отношение имеет к тому что я делал? Халапеньё, та которая продаётся у нас в магазинах вся приблизительно одинаковая.

[Vladimir1440]

Возможно, но какое это отношение имеет к тому что я делал? Халапеньё, та которая продаётся у нас в магазинах вся приблизительно одинаковая.

Испанская приправа из него - просто мелкорезаные стручки, ну кусочками как будто через чеснокодавку пропустили. A на прилавке у знакомых костариканцев - просто блюдце с горой перцев: "берите бесплатно, закусывайте!".

Это именно не текс-мекс, а Центральная Америка (у хиспанов там внутри - строго, чья кухня то).

[Likenew]

Как на меня банановый перец совсем не острый. Сделал аджику с ним, пришлось переделывать. Добавлял халепеньё. А еще я делал с хабанеро, это как говорит мой папа "смерть фашистам".

Я думаю, надо было семена не удалять, тогда было острее, в следующий раз попробую с семенами. Я просто думала кубанелла острее, они так кивали головами, что острый, кто их знает, что для них острый. У меня на халапинье сильная реакция, как ожог дыхательных путей, тока в маске работать И в перчатках, даже на маринованый некоторый, задыхаюсь . Поетому я халапинье только роастед употребляю, в аджике же перец сырой. Я острую салсу делаю с банановым И халапинье.

[nvvosk]

Как на меня банановый перец совсем не острый. Сделал аджику с ним, пришлось переделывать. Добавлял халепеньё. А еще я делал с хабанеро, это как говорит мой папа "смерть фашистам".

Я думаю, надо было семена не удалять, тогда было острее, в следующий раз попробую с семенами. Я просто думала кубанелла острее, они так кивали головами, что острый, кто их знает, что для них острый. У меня на халапинье сильная реакция, как ожог дыхательных путей, тока в маске работать И в перчатках, даже на маринованый некоторый, задыхаюсь . Поетому я халапинье только роастед употребляю, в аджике же перец сырой. Я острую салсу делаю с банановым И халапинье.

Кубанелла вообще не острый - я их покупаю исключительно для фаршировки Он относится к сладким перцам

[Likenew]

Как на меня банановый перец совсем не острый. Сделал аджику с ним, пришлось переделывать. Добавлял халепеньё. А еще я делал с хабанеро, это как говорит мой папа "смерть фашистам".

Я думаю, надо было семена не удалять, тогда было острее, в следующий раз попробую с семенами. Я просто думала кубанелла острее, они так кивали головами, что острый, кто их знает, что для них острый. У меня на халапинье сильная реакция, как ожог дыхательных путей, тока в маске работать И в перчатках, даже на маринованый некоторый, задыхаюсь . Поетому я халапинье только роастед употребляю, в аджике же перец сырой. Я острую салсу делаю с банановым И халапинье.

Кубанелла вообще не острый - я их покупаю исключительно для фаршировки Он относится к сладким перцам

точно не сладкий, ето перец очень похож по размеру И быглядит как "наш" красный перец, фаршировать точно его очень трудно

[nvvosk]

Как на меня банановый перец совсем не острый. Сделал аджику с ним, пришлось переделывать. Добавлял халепеньё. А еще я делал с хабанеро, это как говорит мой папа "смерть фашистам".

Я думаю, надо было семена не удалять, тогда было острее, в следующий раз попробую с семенами. Я просто думала кубанелла острее, они так кивали головами, что острый, кто их знает, что для них острый. У меня на халапинье сильная реакция, как ожог дыхательных путей, тока в маске работать И в перчатках, даже на маринованый некоторый, задыхаюсь . Поетому я халапинье только роастед употребляю, в аджике же перец сырой. Я острую салсу делаю с банановым И халапинье.

Кубанелла вообще не острый - я их покупаю исключительно для фаршировки Он относится к сладким перцам

точно не сладкий, ето перец очень похож по размеру И быглядит как "наш" красный перец, фаршировать точно его очень трудно

Я его фарширую уже лет 10 - в среднем раз в пару недель
Чего ж там трудного-то?
https://en.wikipedia.org/wiki/Cubanelle" onclick="window.open(this.href);return false;

The Cubanelle, also known as "Cuban pepper", is a variety of sweet pepper

[Lizaveta]

+1
Тоже использую этот перец для фаршировки

[Likenew]

Как на меня банановый перец совсем не острый. Сделал аджику с ним, пришлось переделывать. Добавлял халепеньё. А еще я делал с хабанеро, это как говорит мой папа "смерть фашистам".

Я думаю, надо было семена не удалять, тогда было острее, в следующий раз попробую с семенами. Я просто думала кубанелла острее, они так кивали головами, что острый, кто их знает, что для них острый. У меня на халапинье сильная реакция, как ожог дыхательных путей, тока в маске работать И в перчатках, даже на маринованый некоторый, задыхаюсь . Поетому я халапинье только роастед употребляю, в аджике же перец сырой. Я острую салсу делаю с банановым И халапинье.

Кубанелла вообще не острый - я их покупаю исключительно для фаршировки Он относится к сладким перцам

точно не сладкий, ето перец очень похож по размеру И быглядит как "наш" красный перец, фаршировать точно его очень трудно

Я его фарширую уже лет 10 - в среднем раз в пару недель
Чего ж там трудного-то?
хттпс://ен.шикипедиа.орг/шики/Цубанелле

Тхе Цубанелле, алсо кношн ас "Цубан пеппер", ис а вариеты оф сшеет пеппер

так он же 1.5 cм шириной, что туда можно засунуть? Может я какой другой под етим названием купила

[nvvosk]

так он же 1.5 cм шириной, что туда можно засунуть? Может я какой другой под етим названием купила

может, Вы как раз Banana pepper купили? Он уже, чем кубинские.
Вот как раз сегодня фаршировать их буду. Пошла измерила - они в этот раз чуть меньше обычного были. 6-7 см в ширину (там, где я крышку срезаю).
Я сама еду не фотографирую Но вот нагуглила, чтобы размер показать:


Мне они для фаршировки намного больше, чем Bell peppers нравятся. Именно изящностью И шкура у них намного тоньше - они быстрее протушиваются. И размер для одного человека как раз подходящий
Только надо выбирать более ровные при покупке (приходится покопаться в них иногда)

[Likenew]

ну да, банана - он всегда светло зеленый-желтый, а етот был красный, очень похож на "наш" острый красный перец

[nvvosk]

ну да, банана - он всегда светло зеленый-желтый, а етот был красный, очень похож на "наш" острый красный перец

Cubanelle чаще всего продают тоже зелено-желтыми Я ооооочень редко вижу их красными (практически никогда - максимум, в кучке будет несколько перцев со слегка порозовевшими боками).
Вот самые типичные, которые я вижу в продаже (хотя тут даже розовых больше, чем обычно):




В то же время прочитала в Вики, что и банановые перцы вполне могут покраснеть, когда поспеют до конца
Так что скорее всего, Вы с чем-то перепутали Cubanelle

[Likenew]

Я , кстати, купила то, что было под табличкой - кубанелла, а также несколько банановых перцев, которые отличались большим размером и желтым цветом. И платила за кубанеллу И банановый перец я покупаю часто ка И халапинье. Т.е. кубанеллу могу спутать, а банановый - нет