Baby kale?

[Clothilda]

Говорят, очень полезно. Как лучше приготовить ибо в сыром виде, в отличии от другой зелени, семья есть категорически отказывается.

[Annetta]

Говорят, очень полезно. Как лучше приготовить ибо в сыром виде, в отличии от другой зелени, семья есть категорически отказывается.

У вас нет какого-нибудь vitamix?

[Umka]

я в гостях попробовала очень вкусный салат из kale, листья были мягче чем я раньше пробовала. я спросила, И оказалось что секрет в massaged kale! вот посмотрите рецепты. если его "обмять", то получается мягче И сочнее.
http://www.foodnetwork.com/recipes/aart ... ecipe.html
http://www.eatingwell.com/recipes/massa ... salad.html
http://www.chow.com/recipes/30053-massa ... -hazelnuts

[Clothilda]

Говорят, очень полезно. Как лучше приготовить ибо в сыром виде, в отличии от другой зелени, семья есть категорически отказывается.

У вас нет какого-нибудь vitamix?

Он вкусный (и малокалорийный), если правильно приготовить.

[Дама]

Очень вкусно в смузи.

Также запечь в духовке на 400 градусах минут 5, а то сгорит. Я сырые тоже не ем, а чуть подтушить и с чесноком, обьеденье.

[Annetta]

Говорят, очень полезно. Как лучше приготовить ибо в сыром виде, в отличии от другой зелени, семья есть категорически отказывается.

У вас нет какого-нибудь vitamix?

Он вкусный (и малокалорийный), если правильно приготовить.

Просто это практически #1 ингридиент для зеленых смузи.

[Clothilda]

Говорят, очень полезно. Как лучше приготовить ибо в сыром виде, в отличии от другой зелени, семья есть категорически отказывается.

У вас нет какого-нибудь vitamix?

Он вкусный (и малокалорийный), если правильно приготовить.

Просто это практически #1 ингридиент для зеленых смузи.

Спасиб! Но нам бы еще неплохо освоить новый гарнир

[Clothilda]

я в гостях попробовала очень вкусный салат из kale, листья были мягче чем я раньше пробовала. я спросила, И оказалось что секрет в massaged kale! вот посмотрите рецепты. если его "обмять", то получается мягче И сочнее.
http://www.foodnetwork.com/recipes/aart ... ecipe.html
http://www.eatingwell.com/recipes/massa ... salad.html
http://www.chow.com/recipes/30053-massa ... -hazelnuts

Здорово! Но мне кажется, что baby массажировать не надо...

[notknown]

Мы kale изпользуeм много и в основном идёт так:

- раньше дети любили kale ( с луком или без) поготовить немного, а в потом добавить фета и это идёт со спагети;
- сейчас мы в основном готовим кусочки бекона + лук, чеснок (+ что нравится типа морковь, грибы, сельдерей и т.п.), поготовить, потом добавить kale и через несколько минут готово;
- чипсы из kale (+olive oil, salt + optional sesame seeds, sesame oil, garlic powder, soy sauce, etc) наверное лучше не из baby kale, а из взрослого растения. Я люблю на низкой температуре (250 или 275).
- салаты любые можно делать. В дополнение к интернету можно посмотреть идеи в готовых магазинных salad kits или в deli sections всяких whole foods. Кстати, baby kale легко смешивается с салатными листьями, если только кале детям не нра.

[Перекатиполе]

Спасиб! Но нам бы еще неплохо освоить новый гарнир

Southern Kale

2 teaspoons extra-virgin olive oil
2 teaspoons minced garlic
2 ounces country ham, (see Note), pancetta or prosciutto, diced (about 1/2 cup)
15 cups stemmed, torn and rinsed kale, (1-2 bunches)
2 cups water
1/4 teaspoon crushed red pepper

Heat oil in a large high-sided skillet over medium-high heat. Add garlic, stir, and immediately add ham (or pancetta or prosciutto). Add kale by the handful, stirring to make room for more leaves. When all the kale has been added, add water and crushed red pepper; stir to combine. Bring to a simmer, cover and cook, stirring occasionally, for 15 minutes. Uncover and continue to simmer, stirring occasionally, until most of the water has evaporated and the kale is tender, 10 to 15 minutes more. Serve warm.

http://www.eatingwell.com/recipes/southern_kale.html

[Clothilda]

Потушила с чесноком - вкусно!

[Helen_NJ]

Обычную kale я тушу (saute) с грибами - когда грибы уже почти готовы, засыпаю мелко нарезаную и тушу пару минут пока она не "завянет". Еще был неплохой рецепт в Bon Appetit: http://www.epicurious.com/recipes/food/ ... lad-350884

Но вообще у нас наоборот - в виде салата идет гораздо лучше. Главное тут нарезать ее как можно тоньше и совсем немного "помариновать" салат в заправке с лимонным соком - от кислоты kale немного размягчается. Я делаю салат по идее украденой из Whole Foods - kale, маленькие помидоры (из Trader Joes), грецкие орехи и сушеная клюква. Заправка обычный vinaigrette с лимонным соком (немного больше чем на обычный салат).

[Komissar]

Говорят, очень полезно. Как лучше приготовить ибо в сыром виде, в отличии от другой зелени, семья есть категорически отказывается.

хорошую вещь калом не назовут

[agent_V]

Продается в Костко. Даже дети едят .