Чаще всего я готовлю...

[nvvosk]

По следам топика Колхозника:

Какое блюдо вы готовите чаще всего? Я не имею в виду рутину - вроде как каша каждое утро
Интересно было бы еще узнать - как часто? (РАз в неделю, раз в пару недель?)
Давайте тоже - топ 5

Мои (на зиму! ) Получилось 6

Котлеты (или говяжьи или свиные) - где-то в среднем раз в полторы недели
Жареная рыба (я обваливаю в муке и яйце) - раз в неделю в среднем
Щи или борщ (раз в две недели где-то)
Курица (кусочками, не целиковая), тушеная в каком-то соусе (где-то раз в неделю) - соусы варьируются всегда - на глаз
Фаршированные перцы (где-то раз в две-три недели)
Чили (зимой - раз в полторы-две недели)

[Kometa]

Котлеты
Жаркое
Паста с рыбным/куриным соусом с овощами
Рыба запеченая
Щи/куриная лапша/борщ/гороховый суп/уха

[Moskit]

Хлеб пеку раз в неделю
Мясо/курицу тушеные в instant pot(вариации в специях и овощах) раз в полторы недели точно
Йогурт и из него потом творог каждую неделю почти
Спагетти с фрикадельками
Винегрет

[orkin]

раз в неделю
котлеты из индейки
отбивные из индейки
рыба жареная/обваливю только в мyке

раз в парy недель
стеики
салмон запеченыи или на гриле
барaньи ребра

раз в месяц
борщ, перцы фаршированные

редко
винигрет, спагетти с соусом или бефстроганов, голyбцы

есть еше блюда, которые готовлю только на Новый Год.

[tatnik]

По следам топика Колхозника:

Какое блюдо вы готовите чаще всего? Я не имею в виду рутину - вроде как каша каждое утро
Интересно было бы еще узнать - как часто? (РАз в неделю, раз в пару недель?)
Давайте тоже - топ 5

Мои (на зиму! ) Получилось 6

Котлеты (или говяжьи или свиные) - где-то в среднем раз в полторы недели
Жареная рыба (я обваливаю в муке и яйце) - раз в неделю в среднем
Щи или борщ (раз в две недели где-то)
Курица (кусочками, не целиковая), тушеная в каком-то соусе (где-то раз в неделю) - соусы варьируются всегда - на глаз
Фаршированные перцы (где-то раз в две-три недели)
Чили (зимой - раз в полторы-две недели)

к вашему списку добавлю суп из говядины или курицы,
суп гороховый
мясо с картошкой
блинчики с фаршем из курятины или турки)
оладьи, блины
пирог творожный быстрый, сырники
макароны по-флотски (использую фарш куриный или турки, иногда говяжий
куриные ножки и брест - гриль или тушу с чесноком..
картофельное пюрэ
овощное рагу
отбивные зажареные в яйцах
sweet potato(разрезаю на длинные полоски и выпекаю в коробе)
мексиканские лепешки с бинс, сметана,салат,помидоры, сыр,салса двух видов (обычная и с авакадо)-очень вкусно!
периодичность от раза в месяц до раза в неделю,
мы когда времени нет ходим в кастко и покупаем там чикен бэйк или пицу, очень вкусно там!

[JN]

мои чемпионы
овсянка- минимум 5 раз в неделю
гречку- последние .гмммм лет 6 я ее готовлю через день.
котлеты- регулярно
творог делаю так, чтоб он был всегда
рыбныи суп
лагман


потому что ето то, что ест мои ребенок

[Kometa]

мои чемпионы
овсянка- минимум 5 раз в неделю
гречку- последние .гмммм лет 6 я ее готовлю через день.
котлеты- регулярно
творог делаю так, чтоб он был всегда
рыбныи суп
лагман


потому что ето то, что ест мои ребенок

Что такое лагман?

[Тетя-Мотя]

мои чемпионы
овсянка- минимум 5 раз в неделю
гречку- последние .гмммм лет 6 я ее готовлю через день.
котлеты- регулярно
творог делаю так, чтоб он был всегда
рыбныи суп
лагман


потому что ето то, что ест мои ребенок

Что такое лагман?

Домашняя лапша с овощным соусом и мясом.
Наверняка родственница ло-мейна. Мне все интересно - языково они друг от друга происходят?

[Mirandolina]

У меня на первом месте лосось и к нему брокколи с сыром. Раз в неделю.
Следом идут либо стейки, либо поркчопсы/ребра, либо куры (их попы или бресты/тендерсы, на шпажках или целиком). К ним или салат, чаще из летиса+томат+бальзамик винегар+ореховое масло, или гриленые цукини+перец+лук+бальзамик винегар+ореховое масло. Тоже раз в неделю, или два-три, но уже из других видов курымяса.
Перец фаршированный. Когда почти каждую неделю, когда раз в месяц. в среднем, наверное, 1 в 2 недели.
Котлеты куриные (из тендерсов). Тоже, наверное, байвикли в среднем. К ним зеленый салат.
Голубцы. Чаще ленивые. Или умеренно ленивые или совсем ленивые.
Зимой - стю, тоже байвикли, наверное. Летом – байвикли окрошка, a если жарко и в охотку, то иногда делаем каждую неделю.
Дамляма (мясо, капуста, баклажаны и прочие перцы). Иногда стерфрай. Плов (редко, раза 3-5 за год, чаще и лень и калорийно). Борщ - еще реже, раз в год, наверное (тоже и лениво и не люблю).
Еще иногда просто тушу мясо с овощами, какие есть в доме, к нему или гречка, или кинва на гарнир.

[JN]

мои чемпионы
овсянка- минимум 5 раз в неделю
гречку- последние .гмммм лет 6 я ее готовлю через день.
котлеты- регулярно
творог делаю так, чтоб он был всегда
рыбныи суп
лагман


потому что ето то, что ест мои ребенок

Что такое лагман?

ну , допустим, ето не совсeм лагман, а адаптация- никакои домашней лапши там не будет. а будет рецепт Сталика-, в условиях, приближенных к боевым . КОроче, тушеное мясо, с морковкой и капустои и прочими овошами . Просто удивительно, но ребенок ест.
http://stalic.livejournal.com/503431.html

[Kometa]

мои чемпионы
овсянка- минимум 5 раз в неделю
гречку- последние .гмммм лет 6 я ее готовлю через день.
котлеты- регулярно
творог делаю так, чтоб он был всегда
рыбныи суп
лагман


потому что ето то, что ест мои ребенок

Что такое лагман?

Домашняя лапша с овощным соусом и мясом.
Наверняка родственница ло-мейна. Мне все интересно - языково они друг от друга происходят?

Ой, тады я такое часто делаю, но называю "Паста с соусом"

[JN]

да паста там далеко не основное...без нее тоже отлично, а еше, да простят меня узбеки, она спокойно заменяется на рис, или гречку, или вообше, сама по себе идет

[Kometa]

мои чемпионы
овсянка- минимум 5 раз в неделю
гречку- последние .гмммм лет 6 я ее готовлю через день.
котлеты- регулярно
творог делаю так, чтоб он был всегда
рыбныи суп
лагман


потому что ето то, что ест мои ребенок

Что такое лагман?

ну , допустим, ето не совсeм лагман, а адаптация- никакои домашней лапши там не будет. а будет рецепт Сталика-, в условиях, приближенных к боевым . КОроче, тушеное мясо, с морковкой и капустои и прочими овошами . Просто удивительно, но ребенок ест.
http://stalic.livejournal.com/503431.html

А у меня все книги этого Сталика есть!

[Kometa]

да паста там далеко не основное...без нее тоже отлично, а еше, да простят меня узбеки, она спокойно заменяется на рис, или гречку, или вообше, сама по себе идет

Да-да....я так и делаю: сначала делаю такую овоще-мясную/куриную подливку, в потом ее едим с чем есть - с макаронами, рисом, кинвой. При чем, я точно помню, что меня никто этому не учил и я нигде не читала. Просто ела что-то подобное в ресторане, а потом дома попыталась повторить. Прикол в том, что эта подливка у меня никогда не получается одна и та же - я каждый раз импровизирую из того, что есть в холодильнике и по настроению.

[nvvosk]

да паста там далеко не основное...без нее тоже отлично, а еше, да простят меня узбеки, она спокойно заменяется на рис, или гречку, или вообше, сама по себе идет

Да-да....я так и делаю: сначала делаю такую овоще-мясную/куриную подливку, в потом ее едим с чем есть - с макаронами, рисом, кинвой. При чем, я точно помню, что меня никто этому не учил и я нигде не читала. Просто ела что-то подобное в ресторане, а потом дома попыталась повторить. Прикол в том, что эта подливка у меня никогда не получается одна и та же - я каждый раз импровизирую из того, что есть в холодильнике и по настроению.

Я очень часто делаю тушеное мясо (просто и так уже было 6 пунктов )
Я обычно сначала кусочки обваливаю в муке, правда - их обжарить и переложить в другую посуду.
Затем делаем "соус": практически всегда сначала обжариваю лук, затем к нему то, что есть на данный момент дома (по частям или все вместе) - морковь, сладкие перцы, помидоры. Это овощная составляющая. Добавляю ложку муки (чтобы соус не был водянистым). Затем жидкие составляющие (опять-таки, или все вместе или по частям) - по ложке-две сметаны, томатная паста, индийская паста (обычно tandoori|, разбавляем водой до нужной консистенции, выливаем это в мясо и тушим все вместе
Обычно я это делаю в скороварке

[daniel@]

У меня на первом месте лосось и к нему брокколи с сыром. Раз в неделю.
Следом идут либо стейки, либо поркчопсы/ребра, либо куры (их попы или бресты/тендерсы, на шпажках или целиком). К ним или салат, чаще из летиса+томат+бальзамик винегар+ореховое масло, или гриленые цукини+перец+лук+бальзамик винегар+ореховое масло. Тоже раз в неделю, или два-три, но уже из других видов курымяса.
Перец фаршированный. Когда почти каждую неделю, когда раз в месяц. в среднем, наверное, 1 в 2 недели.
Котлеты куриные (из тендерсов). Тоже, наверное, байвикли в среднем. К ним зеленый салат.
Голубцы. Чаще ленивые. Или умеренно ленивые или совсем ленивые.
Зимой - стю, тоже байвикли, наверное. Летом – байвикли окрошка, a если жарко и в охотку, то иногда делаем каждую неделю.
Дамляма (мясо, капуста, баклажаны и прочие перцы). Иногда стерфрай. Плов (редко, раза 3-5 за год, чаще и лень и калорийно). Борщ - еще реже, раз в год, наверное (тоже и лениво и не люблю).
Еще иногда просто тушу мясо с овощами, какие есть в доме, к нему или гречка, или кинва на гарнир.

а масло какого ореха?
если Вас не затруднит, как делаете дамляму? для нее обязательно казан нужен или в кастрюле сойдет?

[Mirandolina]

1. Walnut

2. Мясо (можно сырое, можно обжарить). на него слоями лук, чеснок, морковь, перец сладкий, томаты, картофель, баклажаны (я их не люблю и кладу редко), капусту. Все крупно порезанное. Пересыпать приправами (соль+перец+зра+кинза,; можно Маккормик для стейков - в нем все это уже есть) 2-3 капустных листа сохранить и ими накрыть. Закрыть крышкой и на слабом огне тушить. Часа два, примерно (пока капуста не станет мягкой). Лучше в казане, но можно в кастрюле, если пригорать не будет. А можно кастрюлю поставить в другую и готовить на водяной бане, часов 5-6 в таком случае (только это уже будет называться ажабсанда или как-то так, я сама так не готовила, только рецепт у Махмудова читала).

[rozacactus]

Узбеки простят, и уйгуры тоже, потому как сами готовят лагман с рисом - называется ганфан http://dunduk-culinar.livejournal.com/194120.html. но я предпочитаю босо-лагман с тестом, которое надо тянуть руками, а не из лапшерезки или магазина тем более, но сейчас времени мало, так что иммитация иногда разрешается типа макарон-лагмана. Это как пельмени магазинные из упаковки вместо домашней лепнины в век высоких технологий и недостатка времени.

[rozacactus]

1.кофе/чай с бутербродом с сыром (начинается новый день......)
2.рыба каждый день практически на ужин (гриль, в духовке, коптильне, жареная). на пару рыбу не люблю.
3.супы (рисовый, картофельный, фрикадельки, рыбный, с лапшой домашней, мацобол, фишбол, борщ) каждый день(на обед или ужин)
4.салат из помидоров (без него ужин не ужин для моего любимого, даже если не приготовлю, то напомнит- спросит "а где помидоры? давай помидоры еще!")
5.лепешки

[Maw Hogben]

Каждое утро. Либо яичница - бекон, яйцо, помидор. Либо омлет - яйцо, сливки, помидор.

[Айва]

Перец фаршированный. Когда почти каждую неделю, когда раз в месяц. в среднем, наверное, 1 в 2 недели.

Mirandolina, как профи в перцах, подскажите, пожалуйста...У меня почему-то фарш в перцах получается очень плотным комом, приходится при поедании разламывать всё ложкой на мелкие кусочки и поливать обильно подливой, чтобы сочно было. Почему фарш так запекается внутри перца? Может, виноват слишком постный говяжий фарш (95% lean), или что слишком туго набиваю им перец? В фарш добавляю рис и пассерованные овощи.

[Сабина]

Перец фаршированный. Когда почти каждую неделю, когда раз в месяц. в среднем, наверное, 1 в 2 недели.

Mirandolina, как профи в перцах, подскажите, пожалуйста...У меня почему-то фарш в перцах получается очень плотным комом, приходится при поедании разламывать всё ложкой на мелкие кусочки и поливать обильно подливой, чтобы сочно было. Почему фарш так запекается внутри перца? Может, виноват слишком постный говяжий фарш (95% lean), или что слишком туго набиваю им перец? В фарш добавляю рис и пассерованные овощи.

У меня получается рыхло с нежирной говядиной, тонким длинным рисом и немного подсолнечного масла в начинку (high heat)

[zigzag]

Про лапшу для лагмана: в китайских разделах магазинов часто продают "вытянутую лапшу" в масле. Очень похожа на лагманную. По вкусу конечно же уступает свеженатянутой, но все же лучше,чем лапшерезка или сухая лапша.
Лагман люблю, но слишком долгое время занимает готовка, даже если тесто не тянуть. Все все надо порезать на мелкие куски, а это время, слишком трудоемко. Есть в магазинах готово порезанные овощи, но для лагмана совсем не тот вкус получается. Готовлю лишь по большим событиям.

Чаще всего готовлю то, что не занимает больше получаса готовки.
- митболс лидируют, 5 минут готовки, потом 40 минут в духовке, в качестве гарнира заранее заготовленные рис, гречка, лапша, овощи из пакетов или запеченные в духовке и так далее. Такой гарнир для всего остального.
- курицы обжаренные с китайским кисло сладким соусом (или другие соусы) и овощами, какие найдутся в холодильнике
- запеченные салмон, курица и так далее
- супы в мультиварке
- еще местные магазины балуют полуфабрикатами, среди которых крабовые котлеты, голубцы и фаршированные перцы
- когда появится гриль, буду выпекать стейки с овощами

Пыталась делать сама крабовые котлеты. Выходит не так вкусно, да и по цене нисколько не выигрываю. Легче покупать готовые и выпекать.

[zigzag]

Перец фаршированный. Когда почти каждую неделю, когда раз в месяц. в среднем, наверное, 1 в 2 недели.

Mirandolina, как профи в перцах, подскажите, пожалуйста...У меня почему-то фарш в перцах получается очень плотным комом, приходится при поедании разламывать всё ложкой на мелкие кусочки и поливать обильно подливой, чтобы сочно было. Почему фарш так запекается внутри перца? Может, виноват слишком постный говяжий фарш (95% lean), или что слишком туго набиваю им перец? В фарш добавляю рис и пассерованные овощи.

когда делала фаршированные перец или голубцы сама, то добавляла немного молока в фарш. Еще резанный лук добавляла, лук резать лучше всего перед тем, как добавляете в фарш, предварительно слегка помять его, чтобы выделилось больше сока. Ну и конечно сваренный рис с приправами. Но риса совсем немного, примерно в пропорции мясо/лук/рис как 50/30/20

[tatnik]

Перец фаршированный. Когда почти каждую неделю, когда раз в месяц. в среднем, наверное, 1 в 2 недели.

Mirandolina, как профи в перцах, подскажите, пожалуйста...У меня почему-то фарш в перцах получается очень плотным комом, приходится при поедании разламывать всё ложкой на мелкие кусочки и поливать обильно подливой, чтобы сочно было. Почему фарш так запекается внутри перца? Может, виноват слишком постный говяжий фарш (95% lean), или что слишком туго набиваю им перец? В фарш добавляю рис и пассерованные овощи.

когда делала фаршированные перец или голубцы сама, то добавляла немного молока в фарш. Еще резанный лук добавляла, лук резать лучше всего перед тем, как добавляете в фарш, предварительно слегка помять его, чтобы выделилось больше сока. Ну и конечно сваренный рис с приправами. Но риса совсем немного, примерно в пропорции мясо/лук/рис как 50/30/20

я добавляю сметану поверх перцев, но не запекаю а тушу их, так вкусно!