Что бы сделать со скумбрией?

[Larissa]

Посоветуйте пожалуйста. Вот вчера купила, теперь голову ломаю. Я ее вкусно на гриле делаю, но погода не грильная сегодня. Да и темно уже будет, когда я до нее дойду. Может ее можно с соусом каким запечь? Хотелось бы с термической обработкой - червячков боюсь. А никто "рыбу под маринадом" с ней не делал? У нее привкус очень специфический. Можно его как-то погасить?

[SK]

Я просто жарю, но нашу семью ее запах и вкус не смущают

[nvvosk]

Я просто жарю, но нашу семью ее запах и вкус не смущают

Обожаю запах скумбрии! (И вкус)
Я тоже просто жарю - обваляв в муке и в яйце

[Yvsobol]

Копченая скумбрия. Вот это супер.

[nvvosk]

Копченая скумбрия. Вот это супер.

Ну, предлагать ее коптить я как-то постеснялась
А так, да - копченая скумбрия - это вещь...

[Yvsobol]

Копченая скумбрия. Вот это супер.

Ну, предлагать ее коптить я как-то постеснялась
А так, да - копченая скумбрия - это вещь...

Ну ето я так.... Емоции. Вырос на копченой скумбрии.
А так - пожарить наверное, как выше предлагали. Она жарится отлично.

[Larissa]

Спасибо, ребята.

Пожарила... как-то запах тяжелым показался. Намешала маринад из лука, морковки и томатного соуса и залила. Вкусно. Налопалась, как удав. Теперь страдаю.

[nvvosk]

Вторрой раз зашла - опять скумбрии захотелось!
придется искать

[Айва]

Вы её,Larissa , в русском магазине покупали, или как она по-местному называется?

[DropAndDrag]

разок в своей жизни я ел скумбрию привезенную с Калининграда, которая была посолена. Это было нечто

[nvvosk]

Вы её,Larissa , в русском магазине покупали, или как она по-местному называется?

Мackerel

[Айва]

Вы её,Larissa , в русском магазине покупали, или как она по-местному называется?

Мackerel

Тьфу-ты-Господи,а я-то голову ломаю!

[BlueMouse]

Мазохисты. Сами же вьетамцев клеймите за жареную селедку из-за запаха... Если норвежская, то малосол классно идет, соль-сахар, можно лук, можно так промариновать, можно растительным маслом залить. Одно плохо, быстро съедать надо, не долго хранится. Другая мокрель на такое плохо годится, вот ту потушить можно, как ТП.

[Yvsobol]

Мазохисты. Сами же вьетамцев клеймите за жареную селедку из-за запаха... Если норвежская, то малосол классно идет, соль-сахар, можно лук, можно так промариновать, можно растительным маслом залить. Одно плохо, быстро съедать надо, не долго хранится. Другая мокрель на такое плохо годится, вот ту потушить можно, как ТП.

Не совсем понял.
Вьетнамцы жарят соленую селедку. Здесь речь шла о свежей скумбрии, которая прекрасно жарится.
Так шо сначала разберитесь, а потом обзывайтесь...

[Larissa]

Вы её,Larissa , в русском магазине покупали, или как она по-местному называется?

Я покупаю в корейском. Наверное в китайском она тоже есть. Называется mackerel. У нас она пойманная в Норвегии. Смотрите, чтобы она была похожа на скумбрию (если хотите ее). Есть еще другие виды mackerel - совершенно другая рыба. В русском у нас она продается холодного и горячего копчения.

[Larissa]

Мазохисты. Сами же вьетамцев клеймите за жареную селедку из-за запаха... Если норвежская, то малосол классно идет, соль-сахар, можно лук, можно так промариновать, можно растительным маслом залить. Одно плохо, быстро съедать надо, не долго хранится. Другая мокрель на такое плохо годится, вот ту потушить можно, как ТП.

Не совсем понял.
Вьетнамцы жарят соленую селедку. Здесь речь шла о свежей скумбрии, которая прекрасно жарится.
Так шо сначала разберитесь, а потом обзывайтесь...

Ну вообще-то есть что-то схожее в запахе при жарке. Селедка пахнет безусловно сильнее.

[Larissa]

Мазохисты. Сами же вьетамцев клеймите за жареную селедку из-за запаха... Если норвежская, то малосол классно идет, соль-сахар, можно лук, можно так промариновать, можно растительным маслом залить. Одно плохо, быстро съедать надо, не долго хранится. Другая мокрель на такое плохо годится, вот ту потушить можно, как ТП.

Ну так и есть. Просто трудно найти, что покупать. Большинство местной рыбы там с глистами. Азиатскую я боюсь по ряду причин. Вот Норвежскую не боюсь, но боюсь ее без термической обработки, так как она лежит рядом с той, что с глистами. Может голову надо лечить?

[Yvsobol]

Мазохисты. Сами же вьетамцев клеймите за жареную селедку из-за запаха... Если норвежская, то малосол классно идет, соль-сахар, можно лук, можно так промариновать, можно растительным маслом залить. Одно плохо, быстро съедать надо, не долго хранится. Другая мокрель на такое плохо годится, вот ту потушить можно, как ТП.

Не совсем понял.
Вьетнамцы жарят соленую селедку. Здесь речь шла о свежей скумбрии, которая прекрасно жарится.
Так шо сначала разберитесь, а потом обзывайтесь...

Ну вообще-то есть что-то схожее в запахе при жарке. Селедка пахнет безусловно сильнее.

Она соленая, поэтому и пахнет жареной солью вместе с жареной рыбой.
А свежая рыба пахнет только жареной рыбой. Именно это и есть общее для всех рыб.

[nvvosk]

Мазохисты. Сами же вьетамцев клеймите за жареную селедку из-за запаха... Если норвежская, то малосол классно идет, соль-сахар, можно лук, можно так промариновать, можно растительным маслом залить. Одно плохо, быстро съедать надо, не долго хранится. Другая мокрель на такое плохо годится, вот ту потушить можно, как ТП.

Не совсем понял.
Вьетнамцы жарят соленую селедку. Здесь речь шла о свежей скумбрии, которая прекрасно жарится.
Так шо сначала разберитесь, а потом обзывайтесь...

Ну вообще-то есть что-то схожее в запахе при жарке. Селедка пахнет безусловно сильнее.

Ела свежую жареную селедку в Швеции этим летом - боже, какая вкуснота!!!

[BlueMouse]

Ну где тут найти свежую селедку? Так любили делать ее там... Только не жарить, такие эксперименты не проводили, засол. Гораздо вкуснее соленой получалось. По приезду, тоже делаю, отрываюсь по-полной. Наверное, со стороны странно смотрится, но мне плевать, оттягиваюсь. Вот ее тут нигде пока не смогла найти. Иногда скумбрия норвежская попадается, тогда наслаждаюсь.
Просто эти рыбки очень пахучие, при тепловой обработке... У нас вьетнамцев нет, а вот корейцы на работе иногда такое устраивают. Все потом на стенку лезут. Это не селедка, скумбрию они жарят, свежую. Видела их сверкающие глаза за ланчем в ресторане при виде ее, вкус детства, по-видимому. Но ои жарят небольшую, больше на сардины похожа. Такие рыбки с любом супере в заморозке имеются, пробовали. Думаю, там уже паразиты не выжили, слишком уж глубокая заморозка.

[SK]

Я покупаю замороженное филе скумбрии в Костко, но оно слегка подсоленное.
Не знаю, какую рыбу используют для суши, возможно такую же.

[BlueMouse]

В Костко надо глянуть. Не замечала раньше. Там где свежая или в глубокой заморозке? По посту, вроде в последнем. Давно там ничего не смотрела.

[SK]

Мышь, эти филе все равно надо жарить. Да, в замороженном отделе, пoрций 10-12 на пакет, каждое филе отдельно в пластике. Производитель - корейская компания.
Свежая и (по идее) несоленая продается в корейских магазинах, но мне как-то спокойнее глубоко-замороженную покупать.

[BlueMouse]

Это понятно. Спасибо. Но я рискую, беру в азиатском свежую и солю. Ничего подозрительного за все время не было замечено. Отравлений-болячек тоже. Я еще у них целую беру, прошу не чистить. При обработке сразу бы увидела неладное.

[nvvosk]

Мышь, эти филе все равно надо жарить. Да, в замороженном отделе, пoрций 10-12 на пакет, каждое филе отдельно в пластике. Производитель - корейская компания.
Свежая и (по идее) несоленая продается в корейских магазинах, но мне как-то спокойнее глубоко-замороженную покупать.

Поставила галочку, спасибо! Посмотрим там обязательно!