Скоро Рождество...

[florence76132]

Привет,всем форумчанам, хотела бы полюбопытствовать, что вы готовите и будете готовить к Рождественскому столу?

[Lida]

К 25 декабря? Ничего не буду. Это не наш праздник.
На 7 января - может быть гуся.

[florence76132]

К 25 декабря? Ничего не буду. Это не наш праздник.
На 7 января - может быть гуся.

Все готовят.) Я отмечаю, как все россияне, Новый Год, 2 Рождества и 2 Пасхи:)
Гуся сама лично не готовила, боюсь, не справлюсь. А поменьше бы птичку.
Голову " ломаю", какой торт испечь. Пробовали ли темный фруктовый торт, который нужно выдерживать 3 недели? Заинтересовала выдержка, неужели такой вкусный?

[Natusya]

ничего. Идем в русскии ресторан 25-го. А до православного Рождества еще далеко. Пережить бы Новыи Год

[florence76132]

ничего. Идем в русскии ресторан 25-го. А до православного Рождества еще далеко. Пережить бы Новыи Год

Ресторан с танцами, с Дедом Морозом и Снегурочкой?

[Natusya]

ничего. Идем в русскии ресторан 25-го. А до православного Рождества еще далеко. Пережить бы Новыи Год

Ресторан с танцами, с Дедом Морозом и Снегурочкой?

я сама как Снегурочка

[florence76132]

ничего. Идем в русскии ресторан 25-го. А до православного Рождества еще далеко. Пережить бы Новыи Год

Ресторан с танцами, с Дедом Морозом и Снегурочкой?

я сама как Снегурочка

Чтож Деду Морозу не нужно долго искать внучку, одной проблемой меньше

[florence76132]

Клубничный шедевр
Воздушный, сладкий, нежный, праздничный , очень вкусный клубничный бисквитный торт со сметанно-белковым кремом
Бисквит-7 яиц. 200 сахара. 120 муки. 75 картофельного крахмала. ванилин.
Крем- 2 белка. 100 сахара. 300 густой сметаны (лучше домашней. если есть возможность). ванилин.
Безе для обмазывания и украшения - 2 белка. 200 сахара. ванилин.400 клубники

Бисквит :
Отделить белки от желтков. Белки взбить, постепенно добавляя половину до крепких пиков, отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром добела. просеянную муку смешать с крахмалом и ванилином.
Соединить белки, желтки и муку с крахмалом (добавлять постепенно во избежания получения комочков) ,перемешать аккуратно лопаткой до однородной массы.
Форму выложить пергаментом (я смазала дно и бока формы маргарином и посыпала мукой) и влить получившееся тесто
Выпекать тесто в разогретой до 180 С духовке до готовности.(у меня испекся за 40 минут)Корж вынуть из формы и остудить
Корж нужно разрезать на 2 части
Крем :
Белки взбить, постепенно добавляя половину сахара и ванильный сахар, в крепкую пену
Отдельно взбить сметану с оставшейся половиной сахара
(если у вас хорошая, густая сметана, то взбейте белки со всей нормой сахара, а потом добавьте к белкам сметану и перемешайте ложкой)
Смешать белки и сметану ложкой
Нижний корж обильно смазать кремом
Клубнику нарезать ломтиками и выложить на крем.
Сверху клубники снова выложить крем (чтобы верхний корж тоже немного пропитался кремом) Накрыть верхним коржом
Обмазать торт со всех сторон оставшимся кремом.
Затем поставить его на час в морозилку, чтобы крем схватился

безе для украшения:
В посуде смешать белок. сахар и ванилин по вкусу. Поставить на водяную баню и взбивать миксером на самой большой скорости 7 минут. Получится плотная гладкая тягучая масса. Снимите с бани.
Верх украсить оставшейся клубникой и листиками мяты (я украсила так

[florence76132]

Шоколадный торт-мороженое
Ингредиенты:
• яйца – 4 шт.;
• орехи - 1 ст.;
• какао – 3 ст.л.;
• сахар - 1,5 ст.;
• жирные сливки (не менее 33%) – 0,5 л.;
• шоколад - 4 плитки.
Приготовление:
Белки отделяем от желтков, взбиваем миксером до образования густой устойчивой пены. Постепенно добавляем сахар, не переставая взбивать.Для лучшего взбивания добавьте лимонную кислоту /на 3 белка- 1/3 чайной ложки/.
Орехи измельчаем в крупную крошку и высыпаем в белковую смесь, добавляем какао и перемешиваем. (Орехи утяжеляют массу,т.к.содержат жир, этому режьте крупно и перемешайте c 2 cт.л.крахмала.)
Форму выстилаем бумагой для выпечки и выкладываем белковую смесь, распределяя по поверхности. Ставим в разогретую духовку не печь,а сушить при температуре (80-90 C)при закрытой духовке в зависимости от высоты коржа от 1-3 часов. Остужать в духовке,чуть приоткрыв дверцу,до остывания печи.(если не пропеклось,оно дойдет во время остывания) Корж желательно не трогать во избежвние опадания. Готовый корж белого цвета,если коричневый, то у вас высокая температура. (Приоткройте дверцу духовки.)
Теперь время заняться мороженым. Взбиваем сливки (450 мл), половину стакана сахара растираем с желтками. Растапливаем шоколад на водяной бане, добавляем оставшиеся сливки, постоянно помешивая. Когда шоколад полностью расплавился, вливаем в него желтки, перемешиваем и соединяем со сливками. Оставляем крем остывать.
Остывший корж разрезаем пополам. На нижний корж выкладываем шоколад со сливками, сверху кладем второй корж, заматываем пищевой пленкой и ставим в морозилку на 4-5 часов
Корж крошится,но при смазывании кремом и глазурью,огрехи не будут видны.
Глазурь:4 ст.л.какао+5 cт.л.молока+0.5(1)cт.caxapa6-нaгpeть до pacтвоpeния caxapa+50 гp.cлuвоч.macлa-ocтуди и залей торт.
очень cладкий,вкусный (крем,kak настоящее шоколадное мороженое),очень cытный.
ПОПРОБУЙТЕ,МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

[florence76132]

фотографии не знаю,как добавить. Поставили другую программу, 8. Михего не понимаю в ней. Так что извините.

[florence76132]

Люблю кукси, готовили на праздники .
Поделились со мной рецептом, я делюсь с вами, может понравится. Привожу текст дословно, плюс ссылку на сайт. http://forum.say7.info/topic13990.html

куксу (кукси)
огурцы - 2 шт, помидоры 2 шт, лук зелёный, чеснок, зелень укропа кинзы (при наличии), капуста, яйца, мясо свинины, перец сладкий, лук репчатый, соевый соус, соль, сахар, чёрный перец, глютамат натрия(мивон) (
я не нашла)

1. Готовим поджарку из мяса и овощей, мясо режем соломкой обжариваем в небольшом кол-ве масла раст., закидываем туда лук репч., тоже нарезаный соломкой слегка обжариваем и кладём капустку тоже нарезаную соломкой опять слегка обжарили и потом кладём туда же сладкий перец,посолить поперчить выдавить чеснок, всё обжарить до готовности но не кашеобразного состояния

2. затем делаем холодный бульон, на литр питьевой воды 2-3 стол. лож соевого соуса, 3 десертные лож. сахара, 2 десертные лож. соли, мивон чуток, и уксус 1 десерт. лож., вообщем на вкус должно получится кисло-сладким как зелёное яблоко, если кто то не ест кислого то уксус можно меньше налить, вкус бульончика должен быть чуть насыщенней чем положенно на вкус так как когда заливаешь лапшу им, то получается немного пресновато, далее режем соломкой огурцы и помидоры и кладём в бульон, слегка перемешать, выдавливаем чесночёк, режем мелко зелёный лук и зелень
3. затем жарим яичный блин сворачиваем его в рулетик и режем так же соломкой

Вкусно, просто и быстро.

[Lizaveta]

Люблю кукси, готовили на праздники .
Поделились со мной рецептом, я делюсь с вами, может понравится. Привожу текст дословно, плюс ссылку на сайт. http://forum.say7.info/topic13990.html

Вкусно, просто и быстро.

Я так понимаю это рецепт для Рождества? Немного странновато такое блюдо на такой праздник. Как его кушать? Подавать порционно?

[florence76132]

мы готовили на праздники, в том числе и на Новый год в России. Только добавок было больше- салат из папоротника, мясной бульон.
Порционно. А празднование Рождества было больше религиозным- ходили в церковь.
Только здесь все иначе. Потому и спросила, как и что кто готовит.

[florence76132]

Люблю кукси, готовили на праздники .
Поделились со мной рецептом, я делюсь с вами, может понравится. Привожу текст дословно, плюс ссылку на сайт. http://forum.say7.info/topic13990.html

Вкусно, просто и быстро.

Я так понимаю это рецепт для Рождества? Немного странновато такое блюдо на такой праздник. Как его кушать? Подавать порционно?

И еще любили готовить плов, вкусно.

[Natusya]

Я хочу на православное Рождество какои-то апетаизер или салат сделать с langostino tails (просто потому, что я их люблю). У кого-то есть рецепт салата? Наверно можно любои салат с креветками, но заменить креветки на лангoстино таилс

И блинов/блинчиков напеку с краснои и чернои икрои, икрои уже запаслась

[florence76132]

Мудрено...
Мне понравился салат- торт.
Морковку и свеклу на крупной терке, 0,5 ст грецких орехов, 200 твердого сыра, 3 зубчика чеснока, горсть изюма без косточек, сметана с майонезом для промазывания слоев.

Укладывать слоями:
1. свеклу с грецкими орехами,
2. морковь с изюмом,
3. натертый сыр с чесноком, и повторить слои. Высота слоев не более 2 см, чтоьы пропитались.
Слои поомазывать смесью сметаны и майонеза.
Вкусно.

[florence76132]

Я хочу на православное Рождество какои-то апетаизер или салат сделать с langostino tails (просто потому, что я их люблю). У кого-то есть рецепт салата? Наверно можно любои салат с креветками, но заменить креветки на лангoстино таилс

И блинов/блинчиков напеку с краснои и чернои икрои, икрои уже запаслась

Вкусно... я о блинах с икрой. Хорошо бы икру скушать ложками. Вы печете блины дрожжевые или на соде?

[florence76132]

Смешно, веду здесь " свой дневник".)))
Хорошо. Буду делиться рецептами, может кто созреет и поделится тоже.


Недавно приготовила салат, прислала подруга. Сказала, что очень вкусно. И правда.

Отвариваете куриные грудки, мясо разделяете на кусочки. Добавляете огурцы тонкой соломкой. ( у меня был один большой огурец). Из взбитых яиц печете блинчики ( я взяла три яйца), затем мелко режете ( соломкой). Обжариваете репчатый лук до полупоозрачности и сразу выливаете в приготовленную смесь из курицы, огурцов и яиц, приправленных перцем и чесноком. Затем добавляете соевый соус. Настаивается час.
Салат получается сочный.

Чтобы привередливый домочадец скушал салат ( не ест огурцы) , готовлю корзиночки из тортильи и наполняю салатом.
Итого- и салат с'еден и тортилья. Сытное блюдо.

[florence76132]

Кто бы поделился, как работать с здешним желатином?

[Natusya]

Я хочу на православное Рождество какои-то апетаизер или салат сделать с langostino tails (просто потому, что я их люблю). У кого-то есть рецепт салата? Наверно можно любои салат с креветками, но заменить креветки на лангoстино таилс

И блинов/блинчиков напеку с краснои и чернои икрои, икрои уже запаслась

Вкусно... я о блинах с икрой. Хорошо бы икру скушать ложками. Вы печете блины дрожжевые или на соде?

Соды немного добавляю, но и без соды хорошо получаются. У меня мои годами проверенныи рецепт.

[florence76132]

Я люблю дрожжевые, как пекли в молочном кафе в России. Не могу найти подобный рецепт. Уж очень вкуснык у них были дрожжевые блины с маслом, с медом, сырники, зареканка творожная и омлет.

[Maw Hogben]

Я люблю дрожжевые, как пекли в молочном кафе в России. Не могу найти подобный рецепт. Уж очень вкуснык у них были дрожжевые блины с маслом, с медом, сырники, зареканка творожная и омлет.

Да ну? Полно же рецептов на тырнете.

Вот этот больше всего похож на то, как я их делаю, я тоже предпочитаю блины блинчикам.

Русские дрожжевые блины

[florence76132]

Я люблю дрожжевые, как пекли в молочном кафе в России. Не могу найти подобный рецепт. Уж очень вкуснык у них были дрожжевые блины с маслом, с медом, сырники, зареканка творожная и омлет.

Да ну? Полно же рецептов на тырнете.

Вот этот больше всего похож на то, как я их делаю, я тоже предпочитаю блины блинчикам.

Русские дрожжевые блины

перепробовала. Но они были такие вкусные, просто с маслом.
Так же, как искала рецепт теста для растегаев одной фирмы, они продают в Хабаровске на площади Ленина. Тесто мягкое, желтое, тает во рту. Сказали , что хозяйка фирмы хранит рецепт своей бабушки.
посылали мне рецепты, все не то. Я уже и шафран добавляла.
А может добавляют мокрые дрожжи. Не могу их здесь найти, спрашивала в магазине, все руками разводят.

[florence76132]

Пекла капкейки для урока, впервые. Мне очень понравились.
Мягкие, сдобные и вкусные.
113г несоленого сливочного масла комнатной температуры,
130 г сахара,
________________________
взбить.
Добавить по одному 3 больших яйца+ 1чл ванильного экстракта.
В другой миске смешала 195г муки, 1,5 чл разрыхлителя, 1/4 чл соли.
Все вместе перемешиваем миксером на низкой скорости.
Затем добавляем 60 г молока в три приема.
Печем в бумажных формочках при температуре 350 F 17-20 мин.
Вытаскиваем, охлаждаем и можно украшать кремом или посыпать пудрой, мы с соседкой , перед уроком, скушали по одной без украшения:)

[florence76132]

Курица в желе.
--------------------------------------
Рецептом поделилась подруга из Германии.
Мне понравилось. Вкусно.

Курицу разделила на кусочки, добавила соль, перец, чеснок, морковь, желатин и поставила на водяную баню на 1-2 часа до готовности. Курица варится в собственном соку.
Вынимаем, отделяем мясо от косточек и заплням плотно подготовленную коробку из под сока, кефира ...., заливаем получившися соком. Закрываем пакет и в холодильник , я ставила на ночь.
Утром разрезала пакет, нарезала на ломтики.
Кушать можно с горчицей, соевый соусом..., на Ваш вкус.