мед и почему он не сахарится?

[DropAndDrag]

покупаю мед у частников и они клянутся и божаться, что мед raw и никакой обработки не проходил.
но какого черта он тогда не сахарится?
или мои сибирские понятия неправильны ?

[Дама]

Моя подруга дeржит ульи и я мед у нее покупаю, тоже не сахарится. Здесь, может, от климата мед другои.

[thinker]

У меня еще чудней было. Купил в ТрайдерДжо банку меда, 3 паунда. После 2.5 месяца уже было заметно, что мёд засахарился, когда где-то оставалось половина банки. Хорошо думаю, надо снова купить там же. Купил точно такую же банку. Простояла 4.5 месяца, уже почти кончилась, а мёд не засахарился.

[Айва]

Мне местные фермеры объясняли, что на кристаллизацию мёда влияет соотношение глюкозы (чем её больше, тем вероятнее и быстрее происходит кристаллизация) и фруктозы в нём, которое, в свою очередь различно в зависимости от погоды, специфик "поведения" кретного пчелиного роя, с каких конкретно растений происходил сбор и т.д
Вот подробная инфа на русском языке:
http://www.ya-fermer.ru/blog/pochemu-me ... arivaetsya

[Brillo Pad]

Если в банке с медом мало пустого места с воздухом, то и кристализируетса медленно. Поэтому мед лучше пепеливать в меньшие емкостки по мере употребления.
А если мед настотящий или нет есть тест на блюдце, крутить мед до образования соты на блюде.

[Brillo Pad]

http://www.benefits-of-honey.com/pure-honey.html

[BlueMouse]

Припоминается, что летние сорта более разбавленные, что-ли, не крепкие, могут и подолгу не засахариваться. Более поздние покрепче были. Ну это давние воспоминания с дедовой пасеки. Ах разбередили! Холодное молоко, свежий хлеб и свежайший мед, только что выкачанный!

[DropAndDrag]

Припоминается, что летние сорта более разбавленные, что-ли, не крепкие, могут и подолгу не засахариваться. Более поздние покрепче были. Ну это давние воспоминания с дедовой пасеки. Ах разбередили! Холодное молоко, свежий хлеб и свежайший мед, только что выкачанный!

а пАчему холодное молоко? можно и парного хряпнуть
воспоминания дества
- хлеб, вот это да. в городе котором я родился и вырос было 2 хлебокомбината. Один городской, а другой железнодорожный, который продавался только на привокзальной части города, а также развозился по деревням. Вот железнодорожный хлеб - это был ХЛЕБ!!!
корка торчала на 2 см. внутри был очень ноздрястый и долго не сох.
- а какой картофан растет. это что-то потрясающее. такого вкусного я больше я нигде не встечал.
а еще воспоминание детства - это правильная малина! есть 2 варианта. Если где-то тут уже не написал - фиг догадаетесь сразу скажу это не лесная. лесная очень вкусная, ароматнее, но та все же повкуснее будет.
ну и мороженое шоколадное по 15 копеек.

[BlueMouse]

С парным как-то не очень нравилось, качка была летом, холодное больше шло. Но свежий мед ни с чем не сравнить. Корки на хлебе..., пока донесу домой, все обгрызу, домашние уже и не ругались. Белый, вкусный! Муж из России д сих пор недоумевает, пояему черный не люблю, у нас в детстве максимум серый попадался, а уж ржаной вообще была и есть редкость. Мучался на Украине в этом году без него.