Vacuum Sealer пользуетесь ли и каким?

[Duck]

Сейчас везде стали продавать такие аппараты чтобы можно было продукты запечатывать. Есть ли у кого такие аппараты, довольны ли вы ими, ну и какие там есть засады, проблемы, которые не видны на первый взгляд?

Мне нужно использовать для готовки по методу Sous Vide. ну и например думаю что можно было бы еду фасовать и хранить во фризире. Кажется что это удобная штука.

Могут ли пакеты зиплок заменить этот аппарат?

[linalm85]

Я пока не решилась на vacuum sealer, пользуюсь ziploc. Но мои родственники купили Foodsaver и очень довольны - говорят,что намного лучше хранится мясо\рыба\leftovers. Они говорят,что намного лучше,чем в зиплоках. Я пока отговариваю себя от покупки лишь тем,что вроде бы не много замораживаю.

[Duck]

Я пока не решилась на vacuum sealer, пользуюсь ziploc. Но мои родственники купили Foodsaver и очень довольны - говорят,что намного лучше хранится мясо\рыба\leftovers. Они говорят,что намного лучше,чем в зиплоках. Я пока отговариваю себя от покупки лишь тем,что вроде бы не много замораживаю.

У фудсейвера есть один большой недостаток, он не может запечатать например кусок мяса политый оливковым маслом, то есть если есть жидкость то все. Те же которые могут и жидкости запечатывать, стоят уже гораздо дороже.

[linalm85]

У фудсейвера есть один большой недостаток, он не может запечатать например кусок мяса политый оливковым маслом, то есть если есть жидкость то все. Те же которые могут и жидкости запечатывать, стоят уже гораздо дороже.

Интересно, я и не знала о такой детали. Я мясо с маринадом запечатываю в зиплок иногда. Даже не задумывалась о том,что foodsaver не сможет запечатать,если присутствует жидкость.

[Duck]

У фудсейвера есть один большой недостаток, он не может запечатать например кусок мяса политый оливковым маслом, то есть если есть жидкость то все. Те же которые могут и жидкости запечатывать, стоят уже гораздо дороже.

Интересно, я и не знала о такой детали. Я мясо с маринадом запечатываю в зиплок иногда. Даже не задумывалась о том,что foodsaver не сможет запечатать,если присутствует жидкость.

Да, я тоже чуть не купил. Но говорят что можно жидкость, например бульон заморозить сначала а потом в Фудсейвером его запечатать, с маринадом такой номер не пройет конечно. Для маринада надо чтото типа такого:

http://www.amazon.com/gp/product/B003YE ... B003YE8FG0

[Jaylee]

У меня какой-то древний foodsaver (лет 10 ему, наверное). Мясо действительно хранится лучше, чем просто в зиплоках. И места меньше занимает. А вот с жидкостью беда - теоретически можно и жидкость "запечатать", но если жидкость попадает в углубление, где непосредственно запечатывается пакет, то foodsaver может сломаться мгновенно. Но, повторяю, у меня старая машинка.

[Бирюлькина]

У меня аппарата нет (тоже не могу определиться, нужен ли). Я просто закрываю ziplock почти до конца, в оставшуюся маленькую дырочку вставляю трубочку (straw) и "высасываю" как можно больше воздуха из кулька. Не герметично, конечно, но лучше, чем просто закрыть ziplock, не выдув воздух. Мясо (часто в маринаде) лучше хранится, и действительно, места меньше занимает.

[linalm85]

У меня аппарата нет (тоже не могу определиться, нужен ли). Я просто закрываю ziplock почти до конца, в оставшуюся маленькую дырочку вставляю трубочку (straw) и "высасываю" как можно больше воздуха из кулька. Не герметично, конечно, но лучше, чем просто закрыть ziplock, не выдув воздух. Мясо (часто в маринаде) лучше хранится, и действительно, места меньше занимает.

интересный метод. Я всегда кладу мясо на самое дно,потом начинаю закручивать ziplock в "рулон", чтобы воздух выходил, и когда уже подхожу к самому концу,то запечатываю.А если рыбу морожу, то выкладываю рыбу в ziplock-e в один слой и "выравниваю" чем-то типа скалки или просто рукой придавливаю, и потом закпываю. Немног овоздуха,конечно, остается, но все равно почти ничего не покрывается изморозью.

[Duck]

Еще можно зиплок пакет вместе с контентом постепенно опускать в воду, вода будет вдавливать воздух из пакета и останется только закрыть его.

[Duck]

Ладно спасибо всем за ответы, купил в итоге большой, который может и жидкость запечатывать.

[Бирюлькина]

Ладно спасибо всем за ответы, купил в итоге большой, который может и жидкость запечатывать.

Поделитесь впечатлениями потом, пожалуйста, если не сложно

[Duck]

Ну вот прошло уже почти пол года, после покупки этого аппарата, аппарат конечно хороший и если есть лишняя штука и место и вы любите готовить и готовите часто то надо брать. Но блин бандура такая огромная, и сейчас я бы наверно взял меньшую модель, может были бы некоторые неудобства с большим объемом жидкости ( например стока) но наверно можно было бы запечатать в большее колличество пакетов.

[Uzito]

Давно хотел купить Sous Vide, но отталкивала идея приготовления еды в пластике с многочасовым нагревом.
Вот нашел альтертернативу пластику - типа dish washer safe и многоразовые.
А Vacuum Sealer для SV не нужен, так как можно просто выдавить воздух из пакета путем погружения в кастрюльку с водой.

[Maw Hogben]

Мне очень нравится что угодно приготовленное Sous Vide

Но по вашей ссылке куча ревьюеров жалуются что они плохо закрываются и как раз для Sous Vide не очень то годятся...

[Бирюлькина]

99RUS, спасибо, что поделились впечатлениями

[Duck]

Мне очень нравится что угодно приготовленное Sous Vide

Но по вашей ссылке куча ревьюеров жалуются что они плохо закрываются и как раз для Sous Vide не очень то годятся...

Ту что по ссылке я не покупал, я его рассматривал как алтернативу большому аппарату который я в итоге и взял.

вот такой:



http://vacmaster.aryvacmaster.com/cgi/a ... num=VP215C

[Komissar]

а нельзя сначала в зиплок запечатать, а потом уже тот зиплок в вакуумную упаковку?

[Duck]

а нельзя сначала в зиплок запечатать, а потом уже тот зиплок в вакуумную упаковку?

а смысл какой?