100% Сухое белое вино

[AlexGg]

Господа гурманы: ищу максимально возможное сухое белое вино. Не хочу пробовать каждое, а в магазинах (даже итальянском) ничего кроме chardonnay посоветовать не могут...
На одном из рислингов видел класный граф с указанием какое то вино, но кроме полу-сухого ничего не было, а на других такой граф отсутствует...

[SK]

http://wine.lovetoknow.com/wiki/Types_of_Dry_White_Wine

[Бирюлькина]

Ой, а почему здесь, а не в Кулинарии? Эдак ведь можно и пропустить такую важную тему
По делу. Обычно градация "сухости" в белых винах примерно такая.
Самые сухие (bold dry) будут французский Muscadet (не путать с Muscat ), французкие (Loire-овские) Sauvignon Blanc, конкретно Sancerre или Pouilly-Fumé. Сюда же можно записать Chablis, но это Chardonnay, который Вам не нравится , и наверное, еще немецкие вина, на этикетках которых написано "trocken". Это если цель найти что-то гарантированно сухое.

Если в целом о сухих (dry), то обычно к сухим сортам белых вин относятся Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon и Colombard.
Дальше идут Rieslings, Chenin Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer. Эти считаются medium dry.
Где-то так в общих чертах. Но вариаций внутри каждого сорта много... Поэтому ,

Не хочу пробовать каждое

не получится, наверное

[nvvosk]

Ой, а почему здесь, а не в Кулинарии? Эдак ведь можно и пропустить такую важную тему
По делу. Обычно градация "сухости" в белых винах примерно такая.
Самые сухие (bold dry) будут французский Muscadet (не путать с Muscat ), французкие (Loire-овские) Sauvignon Blanc, конкретно Sancerre или Pouilly-Fumé. Сюда же можно записать Chablis, но это Chardonnay, который Вам не нравится , и наверное, еще немецкие вина, на этикетках которых написано "trocken". Это если цель найти что-то гарантированно сухое.

Если в целом о сухих (dry), то обычно к сухим сортам белых вин относятся Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon и Colombard.
Дальше идут Rieslings, Chenin Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer. Эти считаются medium dry.
Где-то так в общих чертах. Но вариаций внутри каждого сорта много... Поэтому ,

Не хочу пробовать каждое

не получится, наверное

А я все думала - звать Бирюлькину, или сама такую тему найдет?
А вот если наоборот? Чего бы такого из белых попробовать, чтобы не сухое совсем? Вот что-нибудь вроде рислингов (но не рислинги?). Этот самый Гевур...(не, я так и не научусь его выговаривать ) я уже пробовала
Наверное, Pinot Gris теперь должен быть на очереди?

[Бирюлькина]

А вот если наоборот? Чего бы такого из белых попробовать, чтобы не сухое совсем? Вот что-нибудь вроде рислингов (но не рислинги?). Этот самый Гевур...(не, я так и не научусь его выговаривать ) я уже пробовала
Наверное, Pinot Gris теперь должен быть на очереди?

Если интересуют [medium dry], то Pinot Gris - хороший выбор . Гляньте еще в сторону эльзасских, большинство из них как раз в этой категории "сухости". Еще Vouvray сюда же. Если немецкие, то смотрите на этикетках Kabinett.
Или Вас интересуют еще более сладкие? Тогда про [medium sweet] и [sweet] поговорим

[nvvosk]

А вот если наоборот? Чего бы такого из белых попробовать, чтобы не сухое совсем? Вот что-нибудь вроде рислингов (но не рислинги?). Этот самый Гевур...(не, я так и не научусь его выговаривать ) я уже пробовала
Наверное, Pinot Gris теперь должен быть на очереди?

Если интересуют [medium dry], то Pinot Gris - хороший выбор . Гляньте еще в сторону эльзасских, большинство из них как раз в этой категории "сухости". Еще Vouvray сюда же. Если немецкие, то смотрите на этикетках Kabinett.
Или Вас интересуют еще более сладкие? Тогда про [medium sweet] и [sweet] поговорим

Medium sweet - тоже хорошо!
Чего бы мне хотелось - это белое без этого характерного металлического вкуса - чтобы фруктовость и кислинка чувствовалась Легкие, скорее, а не масляные

[Бирюлькина]

Ok, тогда medium sweet
Сразу хочу предупредить, что то, что "по науке" считается [medium sweet] - для некоторых просто сладко. А то, что [sweet] - приторно Но если по книжкам, то к белым [medium sweet] относятся большинство вин из серии Late Harvest, a на французких этикетках пишут то же самое как [vendange tardive] Сюда же Asti, Moscato, венгерский Tokay.
Но у меня сложилось впечатление, что Вам все же не такого сладкого хочется Попробуйте тогда Pinot Gris. А нем обычно фруктовость хорошо чувствуется (один из сортов aromatics), и легкое.

[Noskov Sergey]

Попробуйте French Muscadet, будет еще суше чем Пино Гри

[nvvosk]

Ok, тогда medium sweet
Сразу хочу предупредить, что то, что "по науке" считается [medium sweet] - для некоторых просто сладко. А то, что [sweet] - приторно Но если по книжкам, то к белым [medium sweet] относятся большинство вин из серии Late Harvest, a на французких этикетках пишут то же самое как [vendange tardive] Сюда же Asti, Moscato, венгерский Tokay.
Но у меня сложилось впечатление, что Вам все же не такого сладкого хочется Попробуйте тогда Pinot Gris. А нем обычно фруктовость хорошо чувствуется (один из сортов aromatics), и легкое.

Ну! С мускатов я тут начинала! (и продолжаю,,,)..Для меня нет лучше вина для жаркого летнего дня, чем хороший мускатик Токайское, пожалуй, тоже сладкое - но, может, найти меньше путонов (или как они по-русски называются? ), и тогда будет не так приторно? - по-моему, все чаще с тремя у нас тут продаются..
Про Pinot Gris - спасибо, попробую!!

[nvvosk]

А вот и списочек белых вин мне для лета - Pinot grigio и рислинги Бум пробовать!


http://shopping.yahoo.com/articles/ysho ... or-summer/

[petersburger]

А вот и списочек белых вин мне для лета - Pinot grigio и рислинги Бум пробовать!


http://shopping.yahoo.com/articles/ysho ... or-summer/

А где же sauvignon blanc в етом списке? В жаркий летний день как раз самое то. Хотя пино гри или сухой рислинг тоже пойдет.

[nvvosk]

А вот и списочек белых вин мне для лета - Pinot grigio и рислинги Бум пробовать!


http://shopping.yahoo.com/articles/ysho ... or-summer/

А где же sauvignon blanc в етом списке? В жаркий летний день как раз самое то. Хотя пино гри или сухой рислинг тоже пойдет.

А Вы кликните на слово "Rating" почти в самом начале статьи и получите расширенный список:

http://www.consumerreports.org/cro/wine.htm

Кликнула сама - там требуется подписка, увы

[petersburger]

А вот и списочек белых вин мне для лета - Pinot grigio и рислинги Бум пробовать!


http://shopping.yahoo.com/articles/ysho ... or-summer/

А где же sauvignon blanc в етом списке? В жаркий летний день как раз самое то. Хотя пино гри или сухой рислинг тоже пойдет.

А Вы кликните на слово "Rating" почти в самом начале статьи и получите расширенный список:

http://www.consumerreports.org/cro/wine.htm

Кликнула сама - там требуется подписка, увы

Спасибо за ссылку! Подписка на Credit Reports не проблема, в Штатах почти во всех местных библиотеках есть доступ к их инфе... только надо заходить через сайт своей местной библиотеки, а не напрямую.

[petersburger]

Залогинился на сайт CR черз свою городскую библиотеку. Любопытно, что вино Wine Cube за $5 из Таргета заняло первые позиции сразу в двух категория (пино гри и red blends (каберне-шираз)). Надо будет попробовать из спортивного интереса.

[Amik]

В принципе 90-95% Продаваемого в США вина не является сухим в "советском" понимании.
Добавление сахара в вино (как это делается в xUSSR что бы забить недостатки самого вина ) тут особо не прокикуется, а Естественным способом получить >45g/L не так-то просто.

Для _упрощения_ - НЕ берите Riesling, Gewurztraminer, Вообще немецкие белые , Vouvray, Sauternes, White Zinfandel (некоторые считают это вином , Musca***, И все где написано sweet/sec

Останется 90% вина

На самом деле вы вполне мошли перепутать "сухость" c другими вкусовыми ощущениями.
"Фруктовость", зрелость винограда, отсутвие минеральност итд

Шардоне в общем случае отнють не является каим-то специфически "сладким" вином.
Для разнообразия можете попробовать какую-то белую бургундию (это тоже шардоне)

Господа гурманы: ищу максимально возможное сухое белое вино. Не хочу пробовать каждое, а в магазинах (даже итальянском) ничего кроме chardonnay посоветовать не могут...
На одном из рислингов видел класный граф с указанием какое то вино, но кроме полу-сухого ничего не было, а на других такой граф отсутствует...

[Komissar]

Шовинист Бланк обычно довольно сух.

[Slavandik]

Шампанское Extra-Brut от известных домов

[Binom]

Ой, а почему здесь, а не в Кулинарии? Эдак ведь можно и пропустить такую важную тему

Ну, наверное, потому что для ТС это вид спорта (ну или отдыха) такой.

По делу. Обычно градация "сухости" в белых винах примерно такая.
....

Бирюлькина, спасибо большое. Все законспектировала. Обожаю летом после жары хряпнуть ледяного сухого винца , а еще лучше экстра-драй или брют шампанского (экстра-драй у меня лучше идет, чем брют), потому что думала, что вин суше, чем шардоне, уже не бывает. Теперь есть к чему стремиться. Буду искать Muscadet и пр.

[Бирюлькина]

Обожаю летом после жары хряпнуть ледяного сухого винца , а еще лучше экстра-драй или брют шампанского (экстра-драй у меня лучше идет, чем брют), потому что думала, что вин суше, чем шардоне, уже не бывает. Теперь есть к чему стремиться. Буду искать Muscadet и пр.

Да, если c chardonnay особо не дружится, то Muscadet - хорошая альтернатива. Он, как правило, нейтрален по вкусу, в отличии, скажем, от тоже сухих sauv blanc-ов, которые в большинстве своем (новозеландские) имеют привкус крыжовника. Но мне нравится

[Binom]

Да, если c chardonnay особо не дружится, то Muscadet - хорошая альтернатива. Он, как правило, нейтрален по вкусу, в отличии, скажем, от тоже сухих sauv blanc-ов, которые в большинстве своем (новозеландские) имеют привкус крыжовника. Но мне нравится

Да нет, дружится, дружится.
Но по мне, чем суше, тем лучше, и если существует то самое посуше/получше, то вай бы, как говорится, и нот.

[Бирюлькина]

Токайское, пожалуй, тоже сладкое - но, может, найти меньше путонов (или как они по-русски называются? )

На русских сайтах видела путтонь. "В один путтонь входит 20-25 кг ягод"

[Komissar]

токайское с 3 путонями - ни туда ни сюда. Если уж брать токайское Aszu, то с 6 путонями, премиальное.

[nvvosk]

токайское с 3 путонями - ни туда ни сюда. Если уж брать токайское Aszu, то с 6 путонями, премиальное.

Оно же будет состояние стоить!

[erix]

...или брют шампанского (экстра-драй у меня лучше идет, чем брют)...

а разве экстра драй не слаще, чем брют?

[Binom]

...или брют шампанского (экстра-драй у меня лучше идет, чем брют)...

а разве экстра драй не слаще, чем брют?

Видимо, мой эталон (и лимит) сухости – экстра-драй (во всяком случае с одним из брендов так: у нас было и то и то на Кристмас или НГ: и экстрадрай у меня лучше пошел).