Осетинские пироги - рецепт

[smer4]

Недавно распробовала осетинские пироги. Заказывали на работе на корпоратив первый раз и понеслось) Столько начинок - и мясные, и постные, и сладкие. Мужу тоже понравились и вот хочу такие сама научиться печь. Вот только у меня такое нежно тесто, как в том же "Гурмане" у меня не выходит. Оно там просто шикарное - нежное и тает во рту. Может, кто-то поделится проверенным рецептом?

[BlueOrchid]

Недавно распробовала осетинские пироги.

А я никогда не пробовала. В интернете нашла рецепт:
http://www.gastronom.ru/recipe/3448.aspx Там и дрожжи и кефир. Может в этом секрет?Я никогда так тесто не делала, обычно либо то, либо другое. А в комментариях, там другие рецепты приводят, у каждого свой правильный...

. Вот только у меня такое нежно тесто, как в том же "Гурмане" у меня не выходит. Оно там просто шикарное - нежное и тает во рту.

А вы по какому рецепту делали? На кефире или на дрожжах?
Как найдете удачный, поделитесь, я тоже попробую.