Шпинат вкусно

[BlueOrchid]

Мне щавель, шпинат не очень нравятся.
Шпинат использую мало:в пирожки с сыром из слоеного теста, да суп (отварной в блендер) тоже сыром.
Посоветуйте ваш любимый рецепт.

[LaraS]

Щавель или шпинат? Я просто щавеля здесь не видала в продаже.

[BlueOrchid]

Давайте про шпинат

[LaraS]

Ах, ну это уже совсем другой коленкор!
http://forum.good-cook.ru/topic4620s180 ... ntry422674

Еще люблю рыбу со шпинатом.
Шпинат слегка припустить на сковороде, добавить немного сливок, мускатного ореха, прогреть пока он не скукожится. Слегка отжать, и переложить в жаропрочную посудину. Сверху филе какой-нибудь белой рыбы (тилапия вполне подойдет), посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, сверху на рыбу - помидоры порезанные кольцами, на помидоры - моцареллу и в духовку минут на 20-25 (или до готовности рыбы) при 425F. Соус можно варьировать - смешивать сметану с горчицей и сыром, добавить печенные помидорки, и т.д. но низ в виде шпината осатается неизменным.
Spinach and Ricotta gnocchi
http://www.cookingchanneltv.com/recipe ... index.html

Baked Spinach and Ricotta Malfatti
http://scrumpdillyicious.blogspot.com/2 ... fatti.html
Этот рецепт очень похож на тот, который я использую. Мой оригинальный из книги "Mediterranean food of the sun", но у меня соус другой, не Бешамель (я его не люблю, да и жирно).

Соус который из книги и который я делаю:

2 больших красных болгарских перца - запечь, остудить, снять шкурку и порубить произвольно.
2 ст.л. EVO - разогреть на плите, и спегка припустить в масле 1 порубленнуп луковицу, потом добавить уже запеченный и рубленный перец. В общей сложности сотировать минут 5.
14 oz can chopped tomatoes + 2/3 стакана воды + соль и перец по вкусу - все в сковордку с луком и перцем. Довести до кипения, уменьшить огонь и дать "попыхтеть" минут 15. А потом блендером перемолоть. Получается вкусный соус, который и к пасте можно, и к мясу.

Пхали, кстати, я обычно делаю как side dish к индюшке на Thanksgiving dinner.
Еще шпинат можно в омлет. Технология та же - припустить на сковороде (можно сливки не добавлять), отжать, порубить (если листья крупные), а потом залить яичной смесью и поджарить как омлет или яичницу.
Мой деть, правда, такие вещи ест из-под палки, любит просто сырой в салате или, так уж и быть, в Malfatti.

[BlueOrchid]

http://forum.good-cook.ru/topic4620s180 ... ntry422674
Baked Spinach and Ricotta Malfatti
Spinach and Ricotta gnocchi
Еще люблю рыбу со шпинатом.

Спасибо, обязательно попробую. Рыбу со шпинатом никогда не делала.

Мой оригинальный из книги "Mediterranean food of the sun", но у меня соус другой, не Бешамель (я его не люблю, да и жирно).
Соус который из книги и который я делаю:
...2 ст.л. EVO - разогреть на плите ...

Спасибо за соус, я Бешамель тоже не люблю,типа такого соуса тоже делаю,
хочу порпобовать ваш рецепт. А что такое EVO?

потом залить яичной смесью и поджарить как омлет или яичницу.
Мой деть, правда, такие вещи ест из-под палки, любит просто сырой в салате или, так уж и быть, в Malfatti.

в Malfatti ok, но сырой или в омлете и меня только из под палки, так что другим, если не заказывают не готовлю (а они не заказывают )

[LaraS]

На здоровье!
EVOO = Extra Virgin Olive Oil (sorry, я последнюю "О" пропустила).
Gnocchi достаточно трудоемкие, я к ним подхожу только от "безысходности".
А рыба со шпинатом очень даже душевно. Главное - диетично (но, как некоторые утверждают, совсем не сытно).

[tortilla]

Ела в Москве, в Шоколаднице , вкусные блинчики, фаршированные
картофельным пюре со шпинатом и тунцом.

[tomma]

Давайте про шпинат

счас я вам самый быстрый рецепт дам, мы его в ресторане прямо у повара и спросили. заказали сэлмон-гриль и к нему нам подали на отдельной тарелочке шпинат. Муж у меня вобще к овощам безразличен, всегда их оставляет на тарелке, а тут смотрю -- всё похряпал и довольный говорит, надо бы рецептик узнать, понравилось значит.

значит так: берём упаковку молодого шпината, берем кастрюлю с высокими бортами, соль, масло оливковое, чеснок.

Ставим кастрюлю на огонь, наливаем туда масло. Когда масло разогрелось, закидываем весь куль со шпинатом и с порезанным туда три или четыре мелко порезанного дольки чищенного чеснока, солим чуть-чуть для вкуса. Пока там первый слой рапаривается в кастрюле с маслом, всё перемешиваем деревянной мешалкой. Когда шпинат уменьшится до размера, что уже как-бы он весь занимает только одну четвёртую кастрюли и выдно что он уже почти готов, перемешиваем ещё раз и убираем с огня. Всё время приготовления с момента закидки в кастрюлю занимает 3-5 минут. Потом его можно подавать как с рыбой, так и с мясом, есть как в холодном так и в горячем виде. Очень вкусно и быстро, а главное очень полезно, особенно для людей страдающих анемией и плохим зрением.
Надеюсь вам понравится.

[BlueOrchid]

Ела в Москве, в Шоколаднице , вкусные блинчики, фаршированные
картофельным пюре со шпинатом и тунцом.

спасибо за идею (никогда не делала так)

[BlueOrchid]

берём упаковку молодого шпината, берем кастрюлю с высокими бортами, соль, масло оливковое, чеснок.

Очень вкусно и быстро, а главное очень полезно,
Надеюсь вам понравится.

Сделаю тоже, может и моему мужу понравится!
(Я понимаю, что полезно, вот и пытаюсь полюбить, а так я его ем только с сыром и из любви к сыру )

[tomma]

берём упаковку молодого шпината, берем кастрюлю с высокими бортами, соль, масло оливковое, чеснок.

Очень вкусно и быстро, а главное очень полезно,
Надеюсь вам понравится.

Сделаю тоже, может и моему мужу понравится!
(Я понимаю, что полезно, вот и пытаюсь полюбить, а так я его ем только с сыром и из любви к сыру )

xочу поправочку в очередность приготовления шпината внести.
сначала, в разогретое масло кидаем порезанный чеснок. когда он там в масле прожарится чуть-чуть, подрумянница по-русски , тогда уже и шпинат в кастрюлку закидывать можно.
масло для чеснока должно быть налито как-бы по всей поверхности кастрюли. много только не наливайте. шпинат должен ужариться-упариться, когда вы будете его помешивать и маслом всё с донышка кастрюли хорошо промажется. надесь вашему мужу тоже понравится. мой даже на работу сэндвиджи с овен роустед бииф(запеченое в духовке мясо), помидорами и шпинатом делает. говорит что вкуснее ничего не ел.

[BlueOrchid]

Еще раз спасибо за рецепты, теперь я мимо шпината не прохожу.
Из последнего что готовила: в питу дольки помидор, листики шпината, сыр (любимый, который плавится) подогреть в микроволновке или духовке.

[LaraS]

Еще раз спасибо за рецепты, теперь я мимо шпината не прохожу.
Из последнего что готовила: в питу дольки помидор, листики шпината, сыр (любимый, который плавится) подогреть в микроволновке или духовке.

Здорово! Полезно и без выпендрежа. Можно на ланчи брать, и в микро разогревать. Вот, спасибо за идею!

[Айва]

В суп шпинат хорошо, только он уваривается сильно, много надо класть. Или в обычный овощной, или в имитацию щавелевого: добавить лимонной кислоты для кислинки ( я использую порошковый tamarind soup, где ее много). Главное, забросить шпинат последним и сразу же снять суп с огня. Если варить с ним, то в кашу превратится...
Ну и яичницу/омлет со шпинатом- святое дело

[Айва]

Еще раз спасибо за рецепты, теперь я мимо шпината не прохожу.
Из последнего что готовила: в питу дольки помидор, листики шпината, сыр (любимый, который плавится) подогреть в микроволновке или духовке.

Моя самая любимая начинка питы