как готовить рис?

[Lorrington]

всем привет,
скажите пжст, как проще готовить рис, что бы не был сухим,
а был вкусным как и китайцев или индусов?
без рисоварки, попроще, чего и как добавить нужно?

спасибо!

[InnaBB]

Мой любимый, если со специями - то brown (wild) rice:
2 стакана chicken broth, как закипит - туда стакан риса, масло оливкового, garlic powder, cоль, трав сушеных чуточку (majoran, thyme, oregano, другие какие нравятся). Тут же убавить огонь до очень маленького и в плотно закрытой кастрюльке 50 мин, чуть-чуть кипит.

А вообще я рис люблю даже просто отваренный в воде, белый, могу есть каждый день.

[Uzito]

всем привет, скажите пжст, как проще готовить рис, что бы не был сухим, а был вкусным как и китайцев или индусов? без рисоварки, попроще, чего и как добавить нужно?

Я использую стандартный рецепт от Вильяма Похлебкина. Рис basmati или jasmine.

Кладёте в кастрюлю с плотной и тяжелой крышкой 2 стакана риса и 3 стакана кипятка.
Варить 3 минуты на сильном огне, 7 минут на среднем и 2 минуты на слабом. После этого не открывая крышку, снять с огня и подождать еще 12 минут. После этого можно открыть, посолить, добавить масла и осторожно перемешать вилкой.

[Lorrington]

Мой любимый, если со специями - то brown (wild) rice:
2 стакана chicken broth, как закипит - туда стакан риса, масло оливкового, garlic powder, cоль, трав сушеных чуточку (majoran, thyme, oregano, другие какие нравятся).

спасиб, а ентот chicken broth -он в виде порошка? это типа бульона Галы из 90 -х?
был в Волмарте сейчас, что то не нашел его.

[Lolla]

обычно chicken broth продается в отделе, где супы в банках продаются. Он бывает как в алюминевых банках, так и в картонных квадратных пакетах. Бывают разных фирм и помимо куринных еще мясные и овощные.
Еще кстати заметила что в наших продуктовых они всегда на самых нижних полках стоят. Не знаю совпадение ли...

[Uzito]

В Trader Joe есть хорошие бульоны без непроизносимых ингредиентов.

[Aljonik]

У меня в основном идет Parboiled Rice. Покупаю в индуских магазинах в упаковке по ... хм 25lbs Любят все с семье. Дети готовы просто с маслом из виноградных косточек кушать чуть ли не каждый день. Плов тоже вкусный получается из него. Фаршированые перцы, голубцы тоже отличные. Обычныйрис варю в соотношении 1 рис, 2,5 воды. Плюс приправы/зелень по вкусу, мне например кинза нравится, сельдерей. укроп.
Плюс еще есть отдельный рис для суши. Но с ним другая история.
Хочу научится готовить блюда из длинного тонкого риса, не знаю как называется...

[InnaBB]

I v Publix, I v krogere prodayut organic chicken broth, bez vsyakih himij (sorry, pishy s telefona)

[Prince]

И в Публих, И в крогере продают органиц чицкен бротх, без всяких химий (сорры, пишы с телефона)

ета органическая курица называется органической только потому, что ету курицу перестали кормить антибиотиками за 7-10 дней до ее зарезания(или как ето называется).
К сожалению всех куриц которые в магазинах кормят добавками(антиб. или гормоны) с первых дней их жизни, даже те, которые "органические" в в вашем местных супермаркетах.

Могу только посоветовать кто хочет кушать настояшее органическое мясо,- найдите у себя в окрестностях ферму, где курица гуляет на улице, на траве, в специальных огороженных pens и их кормят органической grain. Они называются, если не ошибаюсь Pastured Chicken.

То же самое и с говядиной, только покупать у тех фермеров которые растят grass feed коров, которые у них гуляют и кушают траву в поле.

Такая курица на одной ферме где я иногда бываю, стоит 7-8 долл за фунт, а говядина такая, например риб ай у них 26-27 дол. за фунт.

[perkins]

чтобы рис был вкусным как у китайцев или индусов, нужно купить рис типа Basmati или Jasmine в азиатском/восточном магазине, купить за 30-100$ рисоварку и следовать пропорциям вода/рис которые даны в руководстве пользователя рисоваркой. А еше важно перед приготовлением рис хорошо промыть пока вода не станет прозрачной. Наколько я знаю японцы и китайцы в основном готовят рис без бульенов.
Parboild рис вкусным к сожалению не бывает, да, не будет сухим, разваристым и будет зерно к зерну, но с отсутствием вкуса риса, покрайней мере мне так кажется

[ABPOPA]

В микроволновке:
1 стакан риса
2 стакана воды или бульона
3 ст.л. раст. масла
Соль, чесночные специи
Соев. соус, или терияки, или кунг пао, или другой любимый соус - 1-2 ст.л, по желанию. Тогда соль не нужно.
Все смешать. Под крышкой, 5 мин на полную мощность, потом 10 мин на 50%, 2 мин. подождать.
На 4 порции.

[SilkySlim]

ета органическая курица называется органической только потому, что ету курицу перестали кормить антибиотиками за 7-10 дней до ее зарезания(или как ето называется).
К сожалению всех куриц которые в магазинах кормят добавками(антиб. или гормоны) с первых дней их жизни, даже те, которые "органические" в в вашем местных супермаркетах.

Надеюсь, что Вы не голословно это написали и можете чем-то подтвердить? Дайте ссылку пож-та, где узнали об этом, потому что по закону ета курица должна именно на протяжении своей жизни питаться кормом без гормонов и антибиотиков.

[Хомяк]

чтобы рис был вкусным как у китайцев или индусов, нужно купить рис типа Basmati или Jasmine в азиатском/восточном магазине, купить за 30-100$ рисоварку и следовать пропорциям вода/рис которые даны в руководстве пользователя рисоваркой. А еше важно перед приготовлением рис хорошо промыть пока вода не станет прозрачной. Наколько я знаю японцы и китайцы в основном готовят рис без бульенов.
Parboild рис вкусным к сожалению не бывает, да, не будет сухим, разваристым и будет зерно к зерну, но с отсутствием вкуса риса, покрайней мере мне так кажется

Я тоже не люблю пропаренный рис. Рисоварку, вернее, мультиварку я покупала, но рис в ней мне не понравился, слишком мокрый. Тоже варю по Похлебкину, но последнее время в микроволновке - довожу до кипения на большой мощности, потом 12 минут на половинной, и 12 минут не открывать. Но количество воды и уровень мощности надо подбирать в зависимости от вида риса и мощности микроволновки.

[Mockinbird]

Пропаренный, самый вкусный рис! Его так же очень сложно испортить. И плов из него отличный. Уж с белым рисом никак не сравнить.
Мой рецепт: кладу в кастрюлю, заливаю водой примерно на 1 палец толщиной(1.5см). Солю, перчу и тп, кто как любит, можно немного растительного масла добавить. Довожу до кипения и сразу убавляю огонь до минимума, чтобы почти не кипел, просто томился. Не перемешиавать! 15-20 мин или пока вода не выкипит. - готово! Крышку можно слегка в конце приоткрыть. Легко, вкусно,быстро и без заморочек.