Как приготовить баклажаны тушёные без жарки?

[Vasilisa B]

В общем все рецепты "тушёных баклажанов" предпологают, что баклажаны (с морковкой, луком и т.п.) сначала обжариваются на сковороде в масле.
Как-то один индус дал попробовать баклажаны которые были 100% тушёные, т.е. без жарки. И оочень вкусно. К сожалению рецепт взять не получилось. Просто тушка делает баклажаны "пресными". Кто-нибудь знает, как такое готовить? Спасибо.

[Myumla]

Дык, в духовочку их, запечь без масла пока не сморщатся, почистить, порубить и тушите с чем угодно.
У индусов обычно еще куча специй добавляется. Конкретно какое блюдо предлагалось вам - сложно сказать, т.к. очень скупые вводные. Мне нравится чеснок и базилик к баклажанам. Последний фаворит из блюд - вот такой.

http://www.good-cook.ru/salat/salat_107.shtml

Только я делала с миндалем, а не с грецкими орехами. Ну очень вкусно и ни капли масла.
Да, и не сочтите за обиду, но "тушка" бывает у курицы или кролика. Это уменьшительное от "туша". А интересующий вас процесс - "тушение"

[Ana123]

я складываю нарезаные на 4 продолины баклажаны, болгарские перцы и целые небольшие помидоры ,добавляю сливочного масла(не мало) и ставлю на очень медленный огонь, закрываю крышкой. Все овощи тушатся, но не жарятся , получается очень вкусно.
Правда для тех кто на диете или следит за холестеролом этот рецепт не подходит

[Bonny P.]

я складываю нарезаные на 4 продолины баклажаны, болгарские перцы и целые небольшие помидоры ,добавляю сливочного масла(не мало) и ставлю на очень медленный огонь, закрываю крышкой. Все овощи тушатся, но не жарятся , получается очень вкусно.
Правда для тех кто на диете или следит за холестеролом этот рецепт не подходит

А такой, наверное, подойдет:
Баклажаны, разноцветный перец, нарезанные кружочками помидоры-сливки (по желанию можно добавить кабачки, сельдерей, цв. капусту, грибы, зелень, лук, чеснок - все, чего душа желает) запечь в духовке до румяной корочки, сбрызнув оливковым маслом и виноградным/яблочным уксусом. Посолить, поперчить по вкусу.

Готовую смесь можно есть горячей или холодной, а можно измельчить в "икру".