Quinoa

[InnaBB]

Кто с чем готовит? Само по себе отваренное в воде - бррр! гадость.

[desnyanochka]

Я просто отвариваю, как рис. Подаю с мясом или рыбой с подливкой, вот этой подливкой и поливаю кашу и получается вкусно.

[Antre]

ой, а мне так нравится просто отваренное, как рис. Иногда тушу лук с коротко порезанной зеленой фасолью и смешиваю с отвареной киноа.

[daniel@]

Кто с чем готовит? Само по себе отваренное в воде - бррр! гадость.

Добавляю в курочкин суп для детки, белком обогащаемся.

[Lida]

Далаю салат. Рецепт подсмотрела на одном из телевизионных шоу. Отварная киноа, свежий орурец, свежий помидор, МНОГО мелкопорезанной петрушки, соль, перец, лимонный сок, оливковое масло. Очень легкий и полезный салатик.
Для ребенка подмешивают в мясные тефтели. Ест очень хорошо их.

[Natusya]

Далаю салат. Рецепт подсмотрела на одном из телевизионных шоу. Отварная киноа, свежий орурец, свежий помидор, МНОГО мелкопорезанной петрушки, соль, перец, лимонный сок, оливковое масло. Очень легкий и полезный салатик.
Для ребенка подмешивают в мясные тефтели. Ест очень хорошо их.

Это у вас салад Табули получился, только он не с кинвои делается

http://www.cooks.com/rec/view/0,1618,15 ... 94,00.html

Только почему-то в этом линке нет огурцов в рецепте

[Lida]

Далаю салат. Рецепт подсмотрела на одном из телевизионных шоу. Отварная киноа, свежий орурец, свежий помидор, МНОГО мелкопорезанной петрушки, соль, перец, лимонный сок, оливковое масло. Очень легкий и полезный салатик.
Для ребенка подмешивают в мясные тефтели. Ест очень хорошо их.

Это у вас салад Табули получился, только он не с кинвои делается

http://www.cooks.com/rec/view/0,1618,15 ... 94,00.html

Это не у меня. А у шефа с foodnetwork Но мне его идея очень даже приглянулась. Свеженько так получается и вкусно.
Вкус просто отварного киноа мне никак не нравится. Ну если разве что пожалить его с лучком и грибами.

[Natusya]

Мои любимыи вариант для кинвы-- гарнир к "зеленои рыбе"

Любая белая рыба замаринованная и приготовленная в смеси : мелко порезанныи пучок шпината ( или измельченныи в процессоре до кашеобразного состояния) + пару зубчиков чеснока измельченного + сыр пармежан + фат фрее маионез/сметана + соль + перец. Замариновать в этои смеси рыбку и приготовить в духовке.

Кинва как гарнир.

Еше я к этому блюду люблю отдельно в духовке цветную капусту готовить.

мням вкусно и полезно.

[RonRon]

Еда инков. Я лично не люблю, в Перу это еда для бедных, исследования провели и теперь грингос ее скармливаем.

[BlueOrchid]

А некоторых странах рис еда бедных, в других картошка... рыба.. виноград... .

Инна, если еда кажется "гадостью", может не надо пытаться кушать ее? ( наверное много чего другого есть ,что вам нравится)

Много раз слышала " С кетчупом можно сьесть хоть что" /мы кетчуп не едим вообше /

[RonRon]

А некоторых странах рис еда бедных, в других картошка... рыба.. виноград... .
Инна, если еда кажется "гадостью", может не надо пытаться кушать ее? ( наверное много чего другого есть ,что вам нравится)
Много раз слышала " С кетчупом можно сьесть хоть что" /мы кетчуп не едим вообше /

Дело в том, что натуральная кинуа очень горькая и в ней много мусора и камней, я не раз видел как час или два сидит женщина и перебирает эту мелочовку, потом ее 100 раз промывают, кипятят и опять моют, но горечь все равно остается, в Перу ее едят только индейцы, слишком много возится надо чтобы у нее вкус был более менее. А то, что продают грингос уже тысячу раз химикатами обработано и на кинуа уже непохоже.

[annamaria]

а у нас в торонто в органик фуд продают , чистенькая. но что-то вкус спеCфический

[InnaBB]

А то, что продают грингос уже тысячу раз химикатами обработано и на кинуа уже непохоже.

У меня лежит organic купленная. Неужели и ее - химикатами???

[RonRon]

А то, что продают грингос уже тысячу раз химикатами обработано и на кинуа уже непохоже.

У меня лежит organic купленная. Неужели и ее - химикатами???

Обязательно! На экспорт в развитые страны существуют нормы обработки химикатами и добавки витамин или кальция, а натуральная кинуа (в оригинале она произносится именно кИнуа) не только всегда с большими примесями, но и очень горькая. Индейцы при варке раза 3-4 сливают воду и все равно горчит очень прилично. Эта кинуа которая продается здесь и рядом с органиком не лежала.

[KN]

Ну кто его знает что и как там делают в Перу, но местновырашенное - промывается обычной водой. Как и поступали индейцы задолго до изобретения химикатов.

http://www.whitemountainfarm.com/quinoa.htm

[RonRon]

Ну кто его знает что и как там делают в Перу, но местновырашенное - промывается обычной водой. Как и поступали индейцы задолго до изобретения химикатов.

http://www.whitemountainfarm.com/quinoa.htm

То о чем вы привели ссылку, это уже гибрид и от настоящей кинуа отличается значительно.

А гуглем пользоваться я тоже умею.
The traditional seed had crossed with its native North American ancestor, lamb’s-quarter, to hybridize into a heartier form.
http://www.frontrangeliving.com/cooking/quinoa.htm

[Katyusha2]

Inna,
Да далась тебе эта киноа... Фасоли вон сколько всякой, белок там тебе в изобилии...Я лично послед. время стараюсь eat local...

[BlueOrchid]

Дело в том, что натуральная кинуа очень горькая и в ней много мусора и камней, в Перу ее едят только индейцы, слишком много возится надо чтобы у нее вкус был более менее.

А откуда в растении могут быть камни в современных технологиях сбора урожая? А вы пробовали дикий картофель, который растет в Перу?Он и маленький, и совсем не вкусный.

Я Quinoa покупаю для разнообразия меню. А вот фасоль кушать не могу себя заставить. Но я о вкусах не спорю!

[Вертихвостка]

А то, что продают грингос уже тысячу раз химикатами обработано и на кинуа уже непохоже.

У меня лежит organic купленная. Неужели и ее - химикатами???

Aбсолютно нормальная. В суп ее хорошо кидать, приятную фактуру создает.

[RonRon]

Дело в том, что натуральная кинуа очень горькая и в ней много мусора и камней, в Перу ее едят только индейцы, слишком много возится надо чтобы у нее вкус был более менее.

А откуда в растении могут быть камни в современных технологиях сбора урожая? А вы пробовали дикий картофель, который растет в Перу?Он и маленький, и совсем не вкусный.
Я Quinoa покупаю для разнообразия меню. А вот фасоль кушать не могу себя заставить. Но я о вкусах не спорю!

Откуда в Перу современные технологии сбора урожая? Собирается индейцами вручную и да, примесей и камней очень много, похоже на рис 3го сорта если вы такой видели.

Это про какую маленькую картошку вы говорите? У нас их более 4х тысяч видов.

[BlueOrchid]

Откуда в Перу современные технологии сбора урожая? примесей и камней очень много, похоже на рис 3го сорта если вы такой видели.

Quinoa третьего сорта я не видела. И если я покупаю ее чистенькую, то уверена, что пользуются современными технологиями. (А рис 3 сорта покупала всегда, потому что именно в плохо очишиенном рисе, с верхними слоями оболочки, много витаминов).

Quinoa является очень полезным продуктом, белка в нем больше, чем любом зерне.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0% ... 0%BE%D0%B0

Это про какую маленькую картошку вы говорите? У нас их более 4х тысяч видов.

Имелся в виду дикий картофель, он маленький , не вкусный, но на его основе вывели культурный картофель. Любые дикие образцы растений - хорошие источники для производства новый сортов.

[RonRon]

Откуда в Перу современные технологии сбора урожая? примесей и камней очень много, похоже на рис 3го сорта если вы такой видели.

Quinoa третьего сорта я не видела. И если я покупаю ее чистенькую, то уверена, что пользуются современными технологиями. (А рис 3 сорта покупала всегда, потому что именно в плохо очишиенном рисе, с верхними слоями оболочки, много витаминов).
Quinoa является очень полезным продуктом, белка в нем больше, чем любом зерне.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0% ... 0%BE%D0%B0

Это про какую маленькую картошку вы говорите? У нас их более 4х тысяч видов.

Имелся в виду дикий картофель, он маленький , не вкусный, но на его основе вывели культурный картофель. Любые дикие образцы растений - хорошие источники для производства новый сортов.

Кинуа 3го сорта не бывает, она вся одного сорта, та которая настоящая и импортируется из Перу и Боливии, если кто бывал в деревнях Андов где ее сеют и собирают, знает. А то что в ней много полезных веществ, было проведено исследование и теперь это один из немногих экспортных продуктов для тех регионов, конечно будут рекламировать, экспортировать то нечего. И естественно, кинуой до сих пор питаются бедные индейцы, у них мясо раз в году готовится и только на праздники, питаются в основном картофелем, кинуой и брынзой.

А о картошке, опять же вам нужно уточнить по названию какая именно, как диких так и скрещеных пород картофеля более 4х тысяч, в основном в Перу почти весь картофель первозданного вида, сельское хозяйство до сих пор и веками традиционно. Хотя я догадываюсь, вероятно вы говорите об оюко, есть такой вид маленькой картошки с Андов и по европейскому вкусу ее и картошкой назвать трудно, для вас скорее овощ. Но в Перу любой картофель очень вкусный, особые почвы и климат, многие виды перуанской картошки в других странах не выживают или вкус совсем другой, как впрочем и кинуа. Если вы ели в Перу невкусную картошку, то скорее вам повар плохой попался.

[BlueOrchid]

Кинуа 3го сорта не бывает, она вся одного сорта

Я вижу здесь зерно только высокого качества (считаю, что ваш пример про примеси - ето ваш частный случай).

Исследования проведенные по ценности и качеству зерна не заставляют меня сомневаться.

Еда инков. Я лично не люблю, в Перу это еда для бедных,

А ваши доводы считаю несерьезными .

[RonRon]

Кинуа 3го сорта не бывает, она вся одного сорта

Я вижу здесь зерно только высокого качества (считаю, что ваш пример про примеси - ето ваш частный случай).
Исследования проведенные по ценности и качеству зерна не заставляют меня сомневаться.

Еда инков. Я лично не люблю, в Перу это еда для бедных,

А ваши доводы считаю несерьезными .

Я уже вам обьяснял, в натуральном виде очень засоренные зерна и очень горкие, а то что идет на экспорт промыто химикатами и пропущено через центрифугу, вкус и вид совершенно другой, помимо этого для экспорта в США добавляются витаминные добавки, я много лет работаю именно в области импорта в США пищевой продукции.

А то что у местного населения еда только для бедных, в Перу и Боливии, экспортерах кинуи, кинуа продается крестьянами только в натуральном виде, экспортной очищеной нет, и если бы вы ее увидели или попробовали, то сами тоже есть не стали. Кроме того я перуанец, и вырос и почти всю жизнь прожил там, так что это тоже весомый довод.

[Notus00]

Кто с чем готовит? Само по себе отваренное в воде - бррр! гадость.

Первое свидание с Quinoa было скептичским.Отварил . попробовал.что то как то не так-то. no решил все таки не выбрасовать кашку , a компенсировать ee "вкус" такой вот добавкой : обжарил кусочки слегка копченого бекона с репчатым луком и бэлл пеппер. туда же полетел свежеразмолотый черный перец и еще какие-то прянности. пермешал. сьел. сбегал в Tr-joe's за сделать запасы киноа на случай атомной войны. приятная кашка. надо только перебороть себя в самом начале. Потом были эксперименты с креветками, томатный екстремизм и грибные фантазии.welcome to the club