Не для слабонервных: свиные уши (кампучийское блюдо)

Fracas · Post by **Fracas** » 16 May 2008 16:07

Картинка (возможно) будет к вечеру или в субботу.
Готовится просто. Рецепт рассчитан на четыре уха. Сначала берем свиные уши и варим их 2 часа в подсоленной воде. Затем вынимаем, остужаем и режем полосками. Оставшийся бульон содержит много желатина, можно использовать как холодец или для заливного.
Второй этап - соус. В кастрюлю засыпаем 4 столовые ложки сахара, треть стакана воды. Кипятить до янтарного (коричневатого) цвета. Забросить 2-3 звездочки аниса, черный перец, влить соевый соус, положить туда же полоски ушей и на этом этапе - мелкопорубленный чеснок. Помешать, дать закипеть и поварить 5 минут.

kuz · Post by **kuz** » 16 May 2008 16:09

а почему не для слабонервных?

Flash-04 · Post by **Flash-04** » 16 May 2008 16:09

почему слабонервные? :roll:

традиционный материал для холодца :food:

Yvsobol · Post by **Yvsobol** » 16 May 2008 16:12

Ну Фракас прав. Тут есть "слабонервные" личности в области продуктов питания и ингридиентов. :lol:

Но..давай, Фракас, продолзхай..занятно как дальше будут выглядеть "от мертвого осла уши" и какого вкуса будут. :umnik1:

Fracas · Post by **Fracas** » 16 May 2008 16:12

kuz wrote:а почему не для слабонервных?

Потому что в соседней теме свинину обругали в целом как грязное животное запрещенное к поеданию. Да и в целом среди нас много тех кто данный продукт не приемлет по религиозным или другим причинам.

Flash-04 · Post by **Flash-04** » 16 May 2008 16:39

ну так то у иудеев и мусульман, коих здесь не так много

Snickers · Post by **Snickers** » 16 May 2008 17:49

Flash-04 wrote:ну так то у иудеев и мусульман, коих здесь не так много

Vincent: Want some bacon?
Jules: No man, I don't eat pork.
Vincent: Are you Jewish?
Jules: Nah, I ain't Jewish, I just don't dig on swine, that's all.
Vincent: Why not?
Jules: Pigs are filthy animals. I don't eat filthy animals.
Vincent: Bacon tastes gooood. Pork chops taste gooood.
Jules: Hey, sewer rat may taste like pumpkin pie, but I'd never know 'cause I wouldn't eat the filthy .......... Pigs sleep and root in shit. That's a filthy animal. I ain't eat nothin' that ain't got enough sense enough to disregard its own faeces.
Vincent: How about a dog? Dogs eats its own feces.
Jules: I don't eat dog either.

Fracas · Post by **Fracas** » 17 May 2008 00:45

Done! Вот так это готовилось (уже последний этап):

Fracas · Post by **Fracas** » 17 May 2008 00:47

А это - уже готово к поеданию, с небольшим количеством тонко порезанного зеленого лука:

UFO · Post by **UFO** » 17 May 2008 01:52

...Выглядит даже очень... :great:

А как на вкус получилось?

Fracas · Post by **Fracas** » 17 May 2008 02:06

На вкус очень все нежное, соус - копия как у китайцев/вьетнамцев (в том числе для утки такой делают). Много в этом продукте желатина, поэтому к концу еды губы слегка слипаются. :lol:

Yvsobol · Post by **Yvsobol** » 17 May 2008 03:00

Вот ето круто! :umnik1:

jarina · Post by **jarina** » 17 May 2008 15:41

Fracas wrote:А это - уже готово к поеданию, с небольшим количеством тонко порезанного зеленого лука:

Фракасик, ты - талантище!