Стручковая фасоль

from Siberia with love · Post by **from Siberia with love** » 17 Sep 2007 23:48

Дочка очень любит зеленую стручковую фасоль

А я не знаю что с ней делать кроме как отварить 4-5 минут и добавить какой-нибудь дрессинг типа италиан или греек. Кто как готовит стручковую фасоль - не очень спайси, так чтоб дети ели?

Дама · Post by **Дама** » 18 Sep 2007 00:19

Я тушу с говядиной и сметаной

Astronom1 · Post by **Astronom1** » 18 Sep 2007 00:30

Можно ее потушить на сковородочке с жареным лучком, посолить-поперчить и добавить немного уксуса. Будет уже съедобно. А если еще хмели-сунели и толченых грецких орехов добавить, а потом слегка рубленой кинзой припорошить - получится зеленый лобио в лучших грузинских традициях.

Post by **InnaBB** » 18 Sep 2007 18:59

Green Beans Casserole!

Быстро и легко.
Рецептов полно на Инете (даже тут на Привете видела) и на коробочках с жареным луком или грибным супом.

from Siberia with love · Post by **from Siberia with love** » 18 Sep 2007 21:11

[quote="InnaBB"] и на коробочках с жареным луком quote]

Это што такое

from Siberia with love · Post by **from Siberia with love** » 18 Sep 2007 21:43

InnaBB wrote:Green Beans Casserole! Быстро и легко.
Рецептов полно на Инете (даже тут на Привете видела) и на коробочках с жареным луком или грибным супом.

Casserole что я нашла готовят из canned green beans :cry:

, а мои любят именно fresh чтоб были ярко зеленые даже приготовленные и тугие
вот пока нашла: Fancy Green Beans http://www.foodnetwork.com/food/recipes ... rsrc=gbase может кому тоже понравятся :food:

stardoc · Post by **stardoc** » 19 Sep 2007 02:29

я по телеку видела рецептик, мужу делала ему понравилось. итак берём фасоль в стручках ложим на противень, солим, перчим, добавляем оливкового масла, раздавленого ченочка, перемешиваем, в духовку до желаемой кондиции.

Josephina · Post by **Josephina** » 19 Sep 2007 02:55

Astronom1 wrote:Можно ее потушить на сковородочке с жареным лучком, посолить-поперчить и добавить немного уксуса. Будет уже съедобно. А если еще хмели-сунели и толченых грецких орехов добавить, а потом слегка рубленой кинзой припорошить - получится зеленый лобио в лучших грузинских традициях.

Хмели-сунели, хмели -сунели.... :roll:

, а где вы их здесь видели

?

Astronom1 · Post by **Astronom1** » 19 Sep 2007 06:31

Josephina wrote:Хмели-сунели, хмели -сунели.... , а где вы их здесь видели ?

Ну вот хоть здесь, к примеру: http://www.russiantable.com/store/product.asp?dept%5Fid=48&pf%5Fid=3
Сам-то я покупаю у нас в русском магазине, там их даже несколько видов от разных производителей.

tortilla · Post by **tortilla** » 21 Sep 2007 05:57

Отварить фасоль . На сковороде обжарить чеснок , добавить фасоль, перемешать, дать минуты 2-3 обжариться. Можно добавить орешки- кешью, peanuts, или миндаль во время обжарки.

Astronom1 · Post by **Astronom1** » 21 Sep 2007 22:40

Маленький секрет для баночной зеленой фасоли: ее надо отжать перед тем как готовить. Здешний общепит этого не делает, и поэтому все блюда из консервированной стрючковой фасоли очень водянистые на вкус. Такими же получаются всяческие casseroles, если просто следовать рецептам.

Для значительного улучшения вкуса нужно эту фасоль высыпать в друшлаг и отжать руками, как будто лепите снежки из нее. Полученные после такой процедуры комки идут уже прямо на сковородку. Попробуйте, если так не делали, будете удивлены неожиданным улучшением вкуса.

выдра · Post by **выдра** » 22 Sep 2007 03:47

отвариваю в подсоленеой воде, на дуршлаг, потом добавляю немного оливкового, или grapeseed oil и давленый чеснок- очень вкусно (со сливочным маслом гораздо вкуснее, но не так полезно). Также готовлю и броколи.

Josephina · Post by **Josephina** » 22 Sep 2007 15:27

Astronom1 wrote:
Josephina wrote:Хмели-сунели, хмели -сунели.... , а где вы их здесь видели ?

Ну вот хоть здесь, к примеру: http://www.russiantable.com/store/product.asp?dept%5Fid=48&pf%5Fid=3
Сам-то я покупаю у нас в русском магазине, там их даже несколько видов от разных производителей.

Спасибо! Вчера купила в русскои магазине, буду суп "харчо" делать

Astronom1 · Post by **Astronom1** » 22 Sep 2007 21:32

Josephina wrote:Спасибо! Вчера купила в русскои магазине, буду суп "харчо" делать :Д

Ну вот и славно! Надеюсь, то, что вы купили, не произведено украинской компанией. Эти удивительные люди клепают аджику и хмели-сунели, которые по составу имеют мало общего с оригинальным грузинским продуктом.

Josephina · Post by **Josephina** » 23 Sep 2007 01:15

Astronom1 wrote:
Josephina wrote:Спасибо! Вчера купила в русскои магазине, буду суп "харчо" делать :Д

Ну вот и славно! Надеюсь, то, что вы купили, не произведено украинской компанией. Эти удивительные люди клепают аджику и хмели-сунели, которые по составу имеют мало общего с оригинальным грузинским продуктом.

Нет, не украинская -- Грузия!

Vestalka · Post by **Vestalka** » 01 Oct 2007 21:35

Очень вкусно стручковую фасоль потушить в сковородке и подавать с чесночно-йогуртовым соусом. Очень просто, вкусно и полезно.

from Siberia with love · Post by **from Siberia with love** » 02 Oct 2007 00:04

Vestalka wrote:Очень вкусно стручковую фасоль потушить в сковородке и подавать с чесночно-йогуртовым соусом. Очень просто, вкусно и полезно.

A как вы делаете соус? Просто выдавливаете чеснок в plain йогурт?

derzkaya · Post by **derzkaya** » 02 Oct 2007 02:03

from Siberia with love wrote:
Vestalka wrote:Очень вкусно стручковую фасоль потушить в сковородке и подавать с чесночно-йогуртовым соусом. Очень просто, вкусно и полезно.

A как вы делаете соус? Просто выдавливаете чеснок в plain йогурт?

да, еше сухую мяту туда же, и настояться в холодильнике пару часов

Vestalka · Post by **Vestalka** » 02 Oct 2007 04:05

Только я без мяты делаю, чеснок, йогурт, соль. Можно не настаивать, если нет времени, и так вкусно, хотя настоенный богаче ароматом.

Фасоль покупаю в Костко, там продают замороженные органические греен беанс, которые идеально подошли к этому блюду, готовятся мгновенно и нежные.

sajaleka · Post by **sajaleka** » 02 Oct 2007 13:44

derzkaya wrote:
from Siberia with love wrote:
Vestalka wrote:Очень вкусно стручковую фасоль потушить в сковородке и подавать с чесночно-йогуртовым соусом. Очень просто, вкусно и полезно.

А как вы делаете соус? Просто выдавливаете чеснок в плаин йогурт?

да, еше сухую мяту туда же, и настояться в холодильнике пару часов

А еше можно туда же мелко мелко порезать огурец,тогда получится греческии садзики или ливанскии салат из йогурта :hat:

Vestalka · Post by **Vestalka** » 02 Oct 2007 17:08

sajaleka wrote:
derzkaya wrote:
from Siberia with love wrote:
Vestalka wrote:Очень вкусно стручковую фасоль потушить в сковородке и подавать с чесночно-йогуртовым соусом. Очень просто, вкусно и полезно.

А как вы делаете соус? Просто выдавливаете чеснок в плаин йогурт?

да, еше сухую мяту туда же, и настояться в холодильнике пару часов

А еше можно туда же мелко мелко порезать огурец,тогда получится греческии садзики или ливанскии салат из йогурта ат:

Кстати да, я очень его люблю с виноградной долмой.

Marina73 · Post by **Marina73** » 02 Oct 2007 20:27

Делюсь своим "дежурным" блюдом, готовится быстро, подходит к мясу или рыбе:

Моя дочка трех лет (страшная привереда в еде) очень любит стручковую фасоль. Сначала она вытягивала из этого блюда одни "грибочки", потом полюбила и фасоль.

Ингридиенты:
-свежая зел. фасоль 1.5 фунта -обрезать концы и каждую разрубить на 2-3 части
- коробочка порезаных свежих шампиньонов
- 1 головка репчатого лука - мелко порезать
- чеснок 2 дольки - мелко порезать
- сухое белое вино (алкоголь быстро испарится, но даст нужный привкус) - 1/3 чашки
- раст. масло
- соль/перец

Приготовление:
1. В разогретой глубокой сковороде в раст. масле до прозрачности обжариваем лук
2. Добавляем грибы, солим/перчим, доводим до полуготовности
3. Кидаем чеснок, помешиваем минуту-две
4 Добавляем вино, оставляем на минуту
5. Засыпаем фасоль, снова солим/перчим, если не осталось жидкости, чуть добавляем воды, закрываем крышкой, убавляем огонь
6. Ждем минут 10-15, периодически помешивая до готовности

derzkaya · Post by **derzkaya** » 02 Oct 2007 20:30

Vestalka wrote:
sajaleka wrote:
derzkaya wrote:
from Siberia with love wrote:
Vestalka wrote:Очень вкусно стручковую фасоль потушить в сковородке и подавать с чесночно-йогуртовым соусом. Очень просто, вкусно и полезно.

А как вы делаете соус? Просто выдавливаете чеснок в плаин йогурт?

да, еше сухую мяту туда же, и настояться в холодильнике пару часов

А еше можно туда же мелко мелко порезать огурец,тогда получится греческии садзики или ливанскии салат из йогурта ат:

Кстати да, я очень его люблю с виноградной долмой.

низзя, никаких огурцов к долме. :nono#:

Кстати подлива - гатыг, (йогурт) чеснок, мята хороша с любой долмой.

Vestalka · Post by **Vestalka** » 02 Oct 2007 20:56

derzkaya wrote:
Vestalka wrote:
sajaleka wrote:
derzkaya wrote:
from Siberia with love wrote:
Vestalka wrote:Очень вкусно стручковую фасоль потушить в сковородке и подавать с чесночно-йогуртовым соусом. Очень просто, вкусно и полезно.

А как вы делаете соус? Просто выдавливаете чеснок в плаин йогурт?

да, еше сухую мяту туда же, и настояться в холодильнике пару часов

А еше можно туда же мелко мелко порезать огурец,тогда получится греческии садзики или ливанскии салат из йогурта ат:

Кстати да, я очень его люблю с виноградной долмой.

низзя, никаких огурцов к долме.

Кстати подлива - гатыг, (йогурт) чеснок, мята хороша с любой долмой.

ПОчему нет? Я так в греческом ресторане ела, мне понравилось. А дома мы без огурцов делаем.

starry · Post by **starry** » 03 Oct 2007 03:56

Попробуйте стручковую фасоль (консервированную отжатую или сырую, предварительно отварив) обжарить слегка в растительном масле, посолить, поперчить и залить яйцом (или смесью для омлета). Туда же можно добавить еще немного свежих помидор. И жарить как яичницу (или омлет).
Очень даже вкусно получается. И быстро.