Масленица!

[Брошкина]

С чем блины есть будем? Чем запивать?

[Sweetheart_Michelle]

С чем блины есть будем? Чем запивать?

Пришла масленая неделя.
Была у кума на блинах.
У кума была сестрица.
Печь блины-то мастерица.
Напекла их кучек шесть,
Семерым их не поесть.
А сели четверо за стол,
Дали душеньке простор,
Друг на друга поглядели
И... блины-то все поели!
Отсюда примета: есть блины на масленицу - к деньгам.



МАСЛЕНИЦА - честная, широкая, веселая, семикова племянница, объедуха, сырая неделя. Справляется за 7 недель до Пасхи. Ненастье в воскресенье перед Масляной - к урожаю грибов.


http://maslenica.best-party.ru/articles/299
http://www.maslenitsa.com/russian/recipes.html

[Брошкина]

Отсюда примета: есть блины на масленицу - к деньгам.

аха, значит объедаемся без малейшего зазрения совести!

[Katyusha2]

С чем блины есть будем? Чем запивать?

с чем приготовите, с тем и сьедим!

..Больше всего люблю по царски - с икрой! Есче с семгой или с сыром, с чем-то сладким неособо..

[Брошкина]

с чем приготовите, с тем и сьедим!

..Больше всего люблю по царски - с икрой! Есче с семгой или с сыром, с чем-то сладким неособо..

я вчера ела с лососинкой. Вкусно!!! А с сыром - с каким Вы едите? Я, если с чем-то из молочного семейства - то со сметанкой.

[Canfields]

А когда масленница в этом году начинается?

[Брошкина]

А когда масленница в этом году начинается?

вчера

[выдра]

А когда масленница в этом году начинается?

вчера

а разве не на след. неделе?
Брошкина, масляница ведь целую неделю, да? Ну расскажите поподробнее, если знаете.

[Брошкина]

а разве не на след. неделе?
Брошкина, масляница ведь целую неделю, да? Ну расскажите поподробнее, если знаете.

рассказываю! (тоже мне спыцилиста нашли). Масленица началась вчера, длится всю неделю, в воскресенье - Прощеное Воскресенье. С понедельника - Великий Пост.

[выдра]

а разве не на след. неделе?
Брошкина, масляница ведь целую неделю, да? Ну расскажите поподробнее, если знаете.

рассказываю! (тоже мне спыцилиста нашли). Масленица началась вчера, длится всю неделю, в воскресенье - Прощеное Воскресенье. С понедельника - Великий Пост.

а сколько недель Пост и что можно/ нельзя?

[Брошкина]

а сколько недель Пост и что можно/ нельзя?

ой, с этим - не ко мне! Я Пост не соблюдаю. Знаю только что Пост длится 7 недель до Пасхи. Вот тут можно почитать
http://www.eparhia-saratov.ru/txts/holi ... /01_1.html

[Karlson_Karlson]

А как насчет рецептика настоqших русских блинов?

[Sweetheart_Michelle]

А как насчет рецептика настоъших русских блинов?

БЛИНЫ

Есть простой и вкусный рецепт, создающий иллюзию настоящих дрожжевых опарных блинов.
Поллитра кислого молока(кефира ) , полчайной ложки соды. Хорошенько взболтать, чтобы сода погасилась.
2 яйца взбить с 2 ст.л. сахара, полчайной ложкой соли, вылить в кефир.
8 ст.л. с горкой муки туда же.
Хорошенько взбиваем миксером.
Вливаем 2-3 ст.л. растительного масла - это чтобы не смазывать перед каждым блином сковородку.
Густовато получилось?
Льем кипяток. Сколько - не могу сказать. Льем маленькими порциями и вымешиваем до консистенции жидкой сметаны.
Все.
Жарим на раскаленной сковородке.
Едим с икрой, сметаной, повидлом.
Либо фаршируем творогом, мясом, грибами и т.д..

[Хрюша]

Ну и я присовокуплю рецептик:
4.5 стакана муки
4 стакана молока (цельного)
25г. дрожжей (не помню сколько это сухих, если кто найдет соотношение - поделитесь)
25г сливочного масла
100 г сливок
2 яйца
2 ч. ложки сахара
1ч. ложка соли
Половину муки, дрожжи, масло растворить в молоке (я масло сначала топлю), дать подойти.
Тесто взбить, добавить остальную муку, соль, желтки, растертые с сахаром, вновь взбить, ввести взбитые белки и сливки, дайть подойти - затем печь.
Пара советов: для белково-сливочной смеси - сначало отдельно взбивают белки, потом отдельно аккуратно взбивают сливки (не перебить, иначе будет масло) и после этого в сливки аккуратно вводят взбитые белки (не наоборот!).
Ну и про блины с припеком (рубленный лук, яйца, творог). Припек делают так: насыпают на середину сковородки рубленный лук и яйца и заливают это все тестом (иногда насыпают сверху, сразу после того как блин "схватился") и переварачивают все вместе подрумянивая другую сторону.
Удачи!

[Karlson_Karlson]

Спасибо за илюзию , а теперь настоясчие блины можно?

[Katyusha2]

с чем приготовите, с тем и сьедим!

..Больше всего люблю по царски - с икрой! Есче с семгой или с сыром, с чем-то сладким неособо..

я вчера ела с лососинкой. Вкусно!!! А с сыром - с каким Вы едите? Я, если с чем-то из молочного семейства - то со сметанкой.

да с каким угодно, кроме разве что с плесенью...

[Ru$ya]

Ох, раньше готовила блинчики - и вкусные, и жарились легко. Прежний рецепт утеряла, так что в этом году пробовала готовить по другому. И вот незадача : блинчики (при переворачивании) легко рвались, да и к сковороде прилипали легко (раньше готовила блины на этой же сковороде - проблем не было).
Кто-нибудь знает, каким продуктом (яйцо, мука, молоко, сахар - соль, растительное масло) можно попытаться восстановить эластичность и уменьшить пригораемость ?
А то я себе в этот раз все пальчики сожгла, и каждый третий блин шёл в отходы ...

[Kometa]

Ох, раньше готовила блинчики - и вкусные, и жарились легко. Прежний рецепт утеряла, так что в этом году пробовала готовить по другому. И вот незадача : блинчики (при переворачивании) легко рвались, да и к сковороде прилипали легко (раньше готовила блины на этой же сковороде - проблем не было).
Кто-нибудь знает, каким продуктом (яйцо, мука, молоко, сахар - соль, растительное масло) можно попытаться восстановить эластичность и уменьшить пригораемость ?
А то я себе в этот раз все пальчики сожгла, и каждый третий блин шёл в отходы ...

По идее, растительное масло в тесто придает эластичность...

[tourist]

Рвутся блины от того, что жидкие.
Чтобы не прилипали -
1.налейте масло в тесто.
2.не лейте много молока
3.раскалите сковородку один раз хорошо, дайте первому блину быть как и положено - комом, далее будет лучше.
Также замечено, что количесвто молока и яиц не переходит в качество блинов.

[Mara_a]

Ох, раньше готовила блинчики - и вкусные, и жарились легко. Прежний рецепт утеряла, так что в этом году пробовала готовить по другому. И вот незадача : блинчики (при переворачивании) легко рвались, да и к сковороде прилипали легко (раньше готовила блины на этой же сковороде - проблем не было).
Кто-нибудь знает, каким продуктом (яйцо, мука, молоко, сахар - соль, растительное масло) можно попытаться восстановить эластичность и уменьшить пригораемость ?
А то я себе в этот раз все пальчики сожгла, и каждый третий блин шёл в отходы ...

Вот вам беспроигрышный рецепт блинов. Получаются нежные и эластичные.
4 яйца (немного взбить)
4 ст.л. (с горой) обыкновенной муки
4 ст.л. (с горой) корнфлора
Все это перемешивается (миксером, естесственно) как следует с яйцами и небольшим кол-вом молока (или воды). Затем добавляем молоко (или воду) до нужной вам консистенции (примерно 3 ст.жидкости плюс-минус).
Дать постоять 30 мин, добавить ст.ложку растительного масла и выпекать на горячей сковороде.
Я обычно делаю блины на воде и масло никогда на сковороду не лью, потому как нет надобности - ничего не прилипает.
Но сковорода у меня для блинов отдельная. На ней я ничего не жарю, кроме блинов.
Удачи!

[Брошкина]

4 ст.л. (с горой) корнфлора

Это, извините, что?

[Mara_a]

4 ст.л. (с горой) корнфлора

Это, извините, что?

Кукурузный крахмал. Думаю, можно заменить картофельным.

[Брошкина]

крахмал всю жизнь был "старч", никак не "флор". что такое "корн" я уже догадалась.

[Mara_a]

крахмал всю жизнь был "старч", никак не "флор". что такое "корн" я уже догадалась.

Прошу прощенья.
Я просто всего 5 мес в Америке и еще пока не изучила все американские названия продуктов.

[австралиечка]

4 ст.л. (с горой) корнфлора

Это, извините, что?

На кукурузную муку смахивает