Asparagus

[KatrinaR]

Что делать со спаржой? Купила пучек, а что делать-не знаю.

[ofni]

Надо сначала обломить грубые концы. Потом можно просто бросить на гриль. Или в кипяток на несколько минут.

[Polar Cossack]

Это спаржа? В моем понимании спаржа - нечто другое.

[Bonny P.]

Спаржа-спаржа.
Можно ее есть сырой, макая в дип (грубые концы отломить там, где самo сломаeтся).
Можно отварить на пару или обжарить на сливочном масле, недолго, чтоб хрустела. Хорошо идет с белым соусом (+ чуть-чуть чеснока).

[Katyusha2]

Если варите, то по науке ее потом надо сразу погрузить в ледянную воду, тогда она останется ярко-зеленой , не станет такой, цвета хаки..

[jasmine]

Мы обычно полностью обмазываем тонким слоем оливкового масла, выкладываем на фольгу в один слой, посыпаем солью (можно еще черный перец) и духовку на бройлер на 10 минут. Потом можно как гарнир или в салат.

[моника]

Если варите, то по науке ее потом надо сразу погрузить в ледянную воду, тогда она останется ярко-зеленой , не станет такой, цвета хаки..

Ценный совет, спасибо.

Мы кладем на решетку, после мяса сразу, не знаю на сколько минут. И потом макать в соевый соус хорошо (ну, это на любителя, конечно).

[Katyusha2]

Если варите, то по науке ее потом надо сразу погрузить в ледянную воду, тогда она останется ярко-зеленой :греат: , не станет такой, цвета хаки.. :умник1:

Ценный совет, спасибо. :фр:

Мы кладем на решетку, после мяса сразу, не знаю на сколько минут. И потом макать в соевый соус хорошо (ну, это на любителя, конечно).

На здоровье! Я сама когда узнала, так обрадовалась, а то сначала делала его, он такой становился света советского "зеленого" горошка из банок.. беее...а тут ну прямо как 'у рэсторане'.

[выдра]

а я просто отвариваю в подсоленой воде, а потом немного оливкового масла и чеснока- мммням!

[Ushkina]

Хорошо идет с белым соусом (+ чуть-чуть чеснока).

А что за белый соус? Как самой его приготовить? Спасибо.

Катюша, а Вам спасибо за подсказку насчет цвета.

[Bonny P.]

А что за белый соус? Как самой его приготовить?

Бешамель и вариации на его тему:
http://www.epicurious.com/recipes/recip ... iews/40046

[Ushkina]

Бешамель и вариации на его тему:
http://www.epicurious.com/recipes/recip ... iews/40046

Спасибо! Я почти такой и делаю к грибам, только он у меня без названия был

[tourist]

Согнуть его как коромысло, сломавшийся нижний крепкий край выкинуть. Положить в посуду с крышкой. Туда же залить(сбрызнуть,если не любите) соевый соус. Зубчик чеснока порезать на части и туда же. Закрыть крышкой не плотно и поставить в микроволновку на 2-3 минуты(я люблю не очень сваренный). Хорошо идет с мясом, приготовленным с корицей как на бифстроганов. А можно просто так есть как салат, со слегка поджаренным с луком проросшим машем(mung beans), посыпанным молотым кореандром и сбрызнутым оливковым маслом.

[Рысенок]

Что делать со спаржой? Купила пучек, а что делать-не знаю.

А я как-то попробовала запечь в духовке с сыром - получилось очень даже вкусно:

свежую спаржу помешаешь в небольшоы контейнер, солишь, перчишь, и сверху посыпаешь тертым сыром .... и в духовку

[Nataxa]

Никогда не ела спаржу, а тут у подруги попробовала - теперь только так и делаю.
Помыть, обломать, положить в лоток (на противень), побрызгать оливковым маслом (я беру брызгалку из Трейдера), посолить, поперчить, перемешать руками, чтобы это все равномерно распределилось. Разложить в один слой и в духовку под гриль минут на 6-10 (в зависимости от желаемой мягкости). Я люблю, когда похрустывает.

[Tinatin]

Я делаю как в последнем рецепте + посыпаю сыром Пармезан (тертым на терке, не порошок)

[IntrigueK]

свежую спаржу помешаешь в небольшоы контейнер, солишь, перчишь, и сверху посыпаешь тертым сыром .... и в духовку :греат:

На сколько минут? Нужно ли спаржу чистить?

[Рысенок]

свежую спаржу помешаешь в небольшоы контейнер, солишь, перчишь, и сверху посыпаешь тертым сыром .... и в духовку :греат:

На сколько минут?

Минут на 15-20, когда сыр уже немного золотистым становится

Нужно ли спаржу чистить?

Если у вас спаржа совсем молодая, то чистить не нужно. Если же немного постарше, я снимаю верхний слой...иначе она немного волокнистая получается