Режим жарки (гриль) мяса, чтоб стеклО больше жира

[Komissar]

Тут в соседнем продмаге выбросили свининки - очень нежной, но очень жирной. Я задолбался жир из нее срезать-выкорябывать. Хотелось бы узнать, в каком режиме лучше всего жарить мясо на гриле, чтобы максимально стек жир, но мясо при этом не засохло и не превратилось в жареную подошву?

[Katyusha2]

Тут в соседнем продмаге выбросили свининки - очень нежной, но очень жирной. Я задолбался жир из нее срезать-выкорябывать. Хотелось бы узнать, в каком режиме лучше всего жарить мясо на гриле, чтобы максимально стек жир, но мясо при этом не засохло и не превратилось в жареную подошву?

в советском майонезе ее потушите.


А если серьозно, зачем покупать жирную свинью, потом срезать с нее жир, когда можно купить сразу без жира. Свинина она же вроде и недорогая...

[ПБХ]

Если бы можно из одного сорта мяса готовкой достичь эффекта другого сорта мяса, то сортов мяса бы не существовало. Готовьте на среднем огне, и будет нормально.

[Valentina]

Я обычно мариную свинину в бальзамическом уксусе, день где-то, потом обваливаю в стейковом маринаде и на гриль. То что свинина жирная, даже неплохо. Жир все равно стечет.

[ezgo]

Я обычно мариную свинину в бальзамическом уксусе, день где-то, потом обваливаю в стейковом маринаде и на гриль. То что свинина жирная, даже неплохо. Жир все равно стечет.

Valentina, а вы бальзамик уксус водой разводите или прямо как есть используете? Расскажите пожалуйста по-подробнее как вы свинину в уксусе маринуете?

[Нахмурка]

Тут в соседнем продмаге выбросили свининки - очень нежной, но очень жирной.

Если она кошерная то можно в духовке на 350 фаренгейтов поставить часа на 3-4.