хлеб и выпечка на основе Almond Flour

[BronenosezPotemkin]

Вот первый же нагугленный рецепт миндального хлеба. Включая картики и комментарии попробовавших
https://www.allrecipes.com/recipe/24600 ... our-bread/



Но да, 2 чайных ложки соды - это круто....

Не поленились, почитала комментарии. Всё как я и думала - тяжёлый и малосъедобный. Большинство делает в виде мафинов. Ну попробуйте испеките, расскажите впечатления. Оттого что это назвали хлебом, хлебом эта выпечка стать не может. Миндальная мука хороша в десертах, вафлях или оладушках. Для хлеба абсолютно не подходит.

[BronenosezPotemkin]

2 ложки это очень много, мне бы просто мешало чувствовать привкус соды.

Кстати, в том рецепте используют Baking Powder, а не Baking Soda. Это не одно и тоже. Baking Powder требуется в 2 - 3 раза больше когда замещают одно на другое. Соответственно, две ложки Baking Powder на вкус будет менее заметно чем две ложки Baking Soda.

https://www.simplyrecipes.com/the_diffe ... ng_powder/

Ну да, тут вы правы.

[nvvosk]

Вот первый же нагугленный рецепт миндального хлеба. Включая картики и комментарии попробовавших
https://www.allrecipes.com/recipe/24600 ... our-bread/



Но да, 2 чайных ложки соды - это круто....

Не поленились, почитала комментарии. Всё как я и думала - тяжёлый и малосъедобный. Большинство делает в виде мафинов. Ну попробуйте испеките, расскажите впечатления. Оттого что это назвали хлебом, хлебом эта выпечка стать не может. Миндальная мука хороша в десертах, вафлях или оладушках. Для хлеба абсолютно не подходит.

Не, я уже из ингридиентов вижу - для меня это будет несъедобно

[thinker]

В принципе, какая разница, как это называется, "хлеб" или "бискит" или как-то ещё. Если это можно есть заместо хлеба, на завтрак к примеру, почему бы и нет?

[nvvosk]

В принципе, какая разница, как это называется, "хлеб" или "бискит" или как-то ещё. Если это можно есть заместо хлеба, на завтрак к примеру, почему бы и нет?

вот тут согласна. Biscuits - это просто форма..
Не путать с бисквитом

[Oleg Co]

а как насчет corn bread? Калорий меньше, чем в орехах

прблема не только и не столько в калориях, сколько в зерновых. Хочу исключить все зерновые, особенно с высоким glycemic index (GI)

Так просто не ешьте их. Не надо заменять. Я не ем хлеб.

Зерновые ем, но стараюсь цельнозерновые макороны или др. с низким индексом. И перед/после того как потрачу тысячу калорий.

[kyk]

Так просто не ешьте их. Не надо заменять.

Разумно, но в этом топике мы пытаемся таки заменить, чтобы не лишаться этой радости жизни (особенно если нежелательно кушать зерновые по здоровью)

[kyk]

Вот первый же нагугленный рецепт миндального хлеба.
https://www.allrecipes.com/recipe/24600 ... our-bread/

Что такое "flaxseed meal"?

[kyk]

А вот еще - пример "хлеб мужской - в микроволновке"
https://jenniferbanz.com/90-second-microwave-bread

Кстати, если "тесто" (т.е. эту смесь для выпечки) приготовить заранее, в воскресенье, то можно из неё всю след неделю по утрам "оладушки" печь по-быстрому, за 3 мин.?

Тогда, действительно, мужской вариант

[nvvosk]

А вот еще - пример "хлеб мужской - в микроволновке"
https://jenniferbanz.com/90-second-microwave-bread

Кстати, если "тесто" (т.е. эту смесь для выпечки) приготовить заранее, в воскресенье, то можно из неё всю след неделю по утрам "оладушки" печь по-быстрому, за 3 мин.?

Тогда, действительно, мужской вариант

Заранее нельзя Сода же там

[nvvosk]

Что такое "flaxseed meal"?

Flaxseed - это льняное семя
Meal - мука из него

[kyk]

Заранее нельзя Сода же там

ок, тогда соду отдельно добавлять, в момент выпечки?

[nvvosk]

Заранее нельзя Сода же там

ок, тогда соду отдельно добавлять, в момент выпечки?

Так там же и яйца взбитые - все расслоится.
Я лично вообще никакое тесто не люблю заранее делать - перекисает..

[kyk]

Так там же и яйца взбитые - все расслоится.
Я лично вообще никакое тесто не люблю заранее делать - перекисает..

А в холодильнике хранить?

[nvvosk]

Но, если почитать комменты:

I am cooking Keto for my husband. Made the 90second bread today and it worked out well. Could I make the 90 second bread ahead and wrap and put in the refrigerator or freezer? Should it defrost at room temp? Thank you.

И ответ автора:
That would work! I would let it defrost in the fridge
ТАк что попробуйте
Но я бы посоветовала начать с одной порции - вдруг Вам не понравится вкус?

[kyk]

I am cooking Keto for my husband. Made the 90second bread today and it worked out well. Could I make the 90 second bread ahead and wrap and put in the refrigerator or freezer? Should it defrost at room temp? Thank you.

лень ей для родного мужа каждый день готовить, сразу видно, что не совецкая жена

вдруг Вам не понравится вкус?

куда денусь с подводной лодки?

[Frecken Bock]

Разумно, но в этом топике мы пытаемся таки заменить, чтобы не лишаться этой радости жизни (особенно если нежелательно кушать зерновые по здоровью)

Радость жизни - есть ( не "кушать" !) настоящий самоиспеченый хлеб, особенно ржаной. Меру можно соблюдать.

[kyk]

Радость жизни - есть ( не "кушать" !) настоящий самоиспеченый хлеб, особенно ржаной. Меру можно соблюдать.

И ты? (Брут)!

[nvvosk]

CLEMENTINE CAKE - очень вкусно и очень просто

https://www.nigella.com/recipes/clementine-cake

Читаю топик снизу вверх
А что, мандарины - прямо с кожурой варить-блендить?
Язык, явно британский - частично не понятно, что она имеет в виду
remove the pips - косточки, что ли?

[kyk]

Зайду с другого конца...Если в холодильнике тесто (смесь для выпечки) хранить не кузяво, тогда как насчёт долгохранящейся выпечки - если печь сухие печеньки-бисквиты, то они-то должны неделю хранится при комнатной темературе без ухудшения вкуса?
Задача - 1-2 часа труда и неделя поедания

[thinker]

Зайду с другого конца...Если в холодильнике тесто хранить не кузяво, тогда как насчёт долгохранящейся выпечки - если печь сухие печеньки-бисквиты, то они должны при комнатной темературе неделю хранится без ухудшения вукса?

Неделю бисквиты точно пролежат. У нас - в зиплоке при комнатной температуре. Можно их перед употребленией в микроволновку разогреть, но я так не делаю. В холодильнике тоже наверное можно хранить ещё дольше, как и хлеб.

[BronenosezPotemkin]

Что такое "flaxseed meal"?

Льняная мука - это очень на любителя, я бы не советовала сразу так над организмом издеваться. Лучше сначала те булки с крахмалом тапиоки сделайте. Я люблю цельное льняное семя в черный хлеб добавлять, а мука из него мне гораздо меньше нравится. А как-то в погоне за здоровьем меня угораздило льняное масло купить, это я вообще не смогла осилить. До сих пор бутылка стоит, я на нем иногда кошкам еду готовлю.

[BronenosezPotemkin]

Зайду с другого конца...Если в холодильнике тесто (смесь для выпечки) хранить не кузяво, тогда как насчёт долгохранящейся выпечки - если печь сухие печеньки-бисквиты, то они-то должны неделю хранится при комнатной темературе без ухудшения вкуса?
Задача - 1-2 часа труда и неделя поедания

В принципе обычный хлеб можно в холодильнике держать или даже заморозить. Потом разогреваешь в микроволновке, и он становится как новый.

[kuz]

Что такое "flaxseed meal"?

Льняная мука - это очень на любителя, я бы не советовала сразу так над организмом издеваться. Лучше сначала те булки с крахмалом тапиоки сделайте. Я люблю цельное льняное семя в черный хлеб добавлять, а мука из него мне гораздо меньше нравится. А как-то в погоне за здоровьем меня угораздило льняное масло купить, это я вообще не смогла осилить. До сих пор бутылка стоит, я на нем иногда кошкам еду готовлю.

издеваетесь значит?

[kyk]

я на нем иногда кошкам еду готовлю.

издеваетесь значит?

Кошки-то ладно. Вон, некоторые над мужьями издеваются - ленятся им готовить вкусную и здоровую еду