Утерянный аромат или чёртова курица!

[Neblina]

Это другое
Борщ можно на любом мясе.

Какой же это борщ? Это, таки, щи
Куриный суп - это суп из курицы Что Вы в него положите - это уже без разницы
[/quote

Поделитесь пожалуйста, рецептом щей.
Я всегда варила борщ. Но последнее вемя не могу есть помидоры. А щи наврно можно и без помидор или томатной пасты.

[Komissar]

а почему перестала есть помидоры? что случилось?

[kpokodilla]

Это другое
Борщ можно на любом мясе.

Какой же это борщ? Это, таки, щи
Куриный суп - это суп из курицы Что Вы в него положите - это уже без разницы
[/quote

Поделитесь пожалуйста, рецептом щей.
Я всегда варила борщ. Но последнее вемя не могу есть помидоры. А щи наврно можно и без помидор или томатной пасты.

Можно и борщ без томатной пасты . Муж одно время не ел помидоры, я вместо пасты клала в борщ наршараб, мне нравится. Я и сейчас его часто добавляю.

[Neblina]

Это другое
Борщ можно на любом мясе.

Какой же это борщ? Это, таки, щи
Куриный суп - это суп из курицы Что Вы в него положите - это уже без разницы
[/quote

Поделитесь пожалуйста, рецептом щей.
Я всегда варила борщ. Но последнее вемя не могу есть помидоры. А щи наврно можно и без помидор или томатной
пасты.

Можно и борщ без томатной пасты . Муж одно время не ел помидоры, я вместо пасты клала в борщ наршараб, мне нравится. Я и сейчас его часто добавляю.

A где его берут?

[Neblina]

а почему перестала есть помидоры? что случилось?

Желудок кислоту не переносит.

[kpokodilla]

а почему перестала есть помидоры? что случилось?

Желудок кислоту не переносит.

Наршараб тоже кисловатый, это уваренный сок гранат. И помидоры, и его добавляют именно для подкисления.
Но помидоры в штатах, в общем-то, не кислые, может, просто немного свежих класть?

[nvvosk]

[
Поделитесь пожалуйста, рецептом щей.
Я всегда варила борщ. Но последнее вемя не могу есть помидоры. А щи наврно можно и без помидор или томатной пасты.

Я варю не из кислой капусты, а из обычной кочанной. И ничего не зажариваю (хотя можно это и сделать)
В общем, все просто - сначала варю бульон из курицы или куриных ног (с костями или без - без разницы, просто с костями ноги варятся чуть дольше). Мясо потом нарезаю и бросаю в суп, когда овощи уже сварились.
Закладываю в таком порядке: капуста (очень много ), морковь, лук, картошка (не больше пары средненьких), сладкий перец, помидоры (но Вы их можете и не класть).
Мы любим очень густой суп - но основная масса гущи должна быть именно из капусты (и то потом остается больше бульона к концу кастрюли )

[Neblina]

[
Поделитесь пожалуйста, рецептом щей.
Я всегда варила борщ. Но последнее вемя не могу есть помидоры. А щи наврно можно и без помидор или томатной пасты.

Я варю не из кислой капусты, а из обычной кочанной. И ничего не зажариваю (хотя можно это и сделать)
В общем, все просто - сначала варю бульон из курицы или куриных ног (с костями или без - без разницы, просто с костями ноги варятся чуть дольше). Мясо потом нарезаю и бросаю в суп, когда овощи уже сварились.
Закладываю в таком порядке: капуста (очень много ), морковь, лук, картошка (не больше пары средненьких), сладкий перец, помидоры (но Вы их можете и не класть).
Мы любим очень густой суп - но основная масса гущи должна быть именно из капусты (и то потом остается больше бульона к концу кастрюли )

Спасибо

[Maryplaya]

Хочу сварить курицу и получить ароматный, насыщенный бульон и вкусное мясо! Не получается! Сварила очередной суп из органической курицы (только органические и покупаю). Не тО! Ну что за... Вообще, это возможно, здесь купить такую курицу, чтоб пахла как та, которую бабушка покупала в ближайшей от дачи деревни и, когда варила, то аромат стоял над всеми ближайшими дачными участками такой, что все знали, что у нас на обед?! Я и органические покупала(ю), и ездила у местных покупала, кто сам выращивает (и чем они их кормят?..), и заказывала по отзывам в сети. Нет в них вкуса! И нет, я не жалуюсь и не придираюсь, я знаю вкус настоящей курицы (и помидоров, и клубники, и черешни и пр.). Последний такую раз брала на Центральном рынке в Москве лет дцать назад. Я собственно про что... Я про: откуда взять настоящую ароматную олд фашинд курицу? Может кто-то знает источник? Где купить чёртову курицу?!

А воду какую для варки берёте? Я считаю, что из обычной американской воды из-под крана хорошего супа не сваришь, она хлорированная и сама по себе плохо пахнет. Её как минимум нужно пропустить через фильтр. А вообще, лучше взять качественную воду из бутылки или источника, если у вас есть. Может быть, у вас не в куре, а в воде вся проблема?

Ну и потом, второй религиозный вопрос - вы первую воду сливаете или нет?

[Torma]

Хочу сварить курицу и получить ароматный, насыщенный бульон и вкусное мясо! Не получается! Сварила очередной суп из органической курицы (только органические и покупаю). Не тО! Ну что за... Вообще, это возможно, здесь купить такую курицу, чтоб пахла как та, которую бабушка покупала в ближайшей от дачи деревни и, когда варила, то аромат стоял над всеми ближайшими дачными участками такой, что все знали, что у нас на обед?! Я и органические покупала(ю), и ездила у местных покупала, кто сам выращивает (и чем они их кормят?..), и заказывала по отзывам в сети. Нет в них вкуса! И нет, я не жалуюсь и не придираюсь, я знаю вкус настоящей курицы (и помидоров, и клубники, и черешни и пр.). Последний такую раз брала на Центральном рынке в Москве лет дцать назад. Я собственно про что... Я про: откуда взять настоящую ароматную олд фашинд курицу? Может кто-то знает источник? Где купить чёртову курицу?!

А воду какую для варки берёте? Я считаю, что из обычной американской воды из-под крана хорошего супа не сваришь, она хлорированная и сама по себе плохо пахнет. Её как минимум нужно пропустить через фильтр. А вообще, лучше взять качественную воду из бутылки или источника, если у вас есть. Может быть, у вас не в куре, а в воде вся проблема?

Ну и потом, второй религиозный вопрос - вы первую воду сливаете или нет?

Я никогда не использую воду из-под крана. С нет, вода точно не проблема. Никогда не сливаю первую воду, но всегда помещаю курицу в холодную воду на ночь, потом её сливаю