Для какао (напитка) что нужно - cacao or cocoa powder?
-
- Уже с Приветом
- Posts: 8604
- Joined: 12 Aug 2003 12:45
- Location: Moscow - FL
Re: Для какао (напитка) что нужно - cacao or cocoa powder?
Вот фотка с шоколадной фермы, на которой мы были в Коста Рике. Сырое cacao совершенно не шоколадного цвета, приобретает цвет во время обжарки.
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
-
- Уже с Приветом
- Posts: 24469
- Joined: 22 Dec 2002 08:07
Re: Для какао (напитка) что нужно - cacao or cocoa powder?
У меня одной уже второй день вот это в голове крутится?)))
Понимать меня не обязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.(с)Чеширский Кот
-
- Уже с Приветом
- Posts: 7971
- Joined: 07 Jan 2000 10:01
-
- Уже с Приветом
- Posts: 3033
- Joined: 15 Feb 2003 01:15
- Location: Ekaterinburg -> Castro Valley, CA
Re: Для какао (напитка) что нужно - cacao or cocoa powder?
Неразрешаемых проблем не бывает, бывают неприятные решения.
-
- Уже с Приветом
- Posts: 18743
- Joined: 11 Jul 2003 01:00
Re: Для какао (напитка) что нужно - cacao or cocoa powder?
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0 ... %BE%D0%BA)
Для напитка "какао" нужно молоко, какао-порошок и сахар.
Готовые смеси класса "какао-порошок+сахар" (swiss miss, например) грешат сильным дисбалансом в пользу сахара, поэтому лучше мешать самостоятельно.
UPD: в русских магазинах можно купить какао-порошок "Золотой ярлык", это идеальный вариант, с ним по крайней мере понятно, что там ничего лишнего не намешано
Для напитка "какао" нужно молоко, какао-порошок и сахар.
Готовые смеси класса "какао-порошок+сахар" (swiss miss, например) грешат сильным дисбалансом в пользу сахара, поэтому лучше мешать самостоятельно.
UPD: в русских магазинах можно купить какао-порошок "Золотой ярлык", это идеальный вариант, с ним по крайней мере понятно, что там ничего лишнего не намешано
-
- Уже с Приветом
- Posts: 24469
- Joined: 22 Dec 2002 08:07
Re: Для какао (напитка) что нужно - cacao or cocoa powder?
Тема не про это. Вы разницу между cocoa powderи cacao powder знаете?Serguei666 wrote: ↑23 Jan 2019 06:28 https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0 ... %BE%D0%BA)
Для напитка "какао" нужно молоко, какао-порошок и сахар.
Готовые смеси класса "какао-порошок+сахар" (swiss miss, например) грешат сильным дисбалансом в пользу сахара, поэтому лучше мешать самостоятельно.
UPD: в русских магазинах можно купить какао-порошок "Золотой ярлык", это идеальный вариант, с ним по крайней мере понятно, что там ничего лишнего не намешано
Понимать меня не обязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.(с)Чеширский Кот
-
- Уже с Приветом
- Posts: 18743
- Joined: 11 Jul 2003 01:00
Re: Для какао (напитка) что нужно - cacao or cocoa powder?
Не знаю, но Гугл знает всеАйва wrote: ↑23 Jan 2019 15:29Тема не про это. Вы разницу между cocoa powderи cacao powder знаете?Serguei666 wrote: ↑23 Jan 2019 06:28 https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0 ... %BE%D0%BA)
Для напитка "какао" нужно молоко, какао-порошок и сахар.
Готовые смеси класса "какао-порошок+сахар" (swiss miss, например) грешат сильным дисбалансом в пользу сахара, поэтому лучше мешать самостоятельно.
UPD: в русских магазинах можно купить какао-порошок "Золотой ярлык", это идеальный вариант, с ним по крайней мере понятно, что там ничего лишнего не намешано
https://www.creativenaturesuperfoods.co ... ifference/
Мой поинт был в том, что надо брать "золотой ярлык", русское слово "какао" вариантов не имеет.
-
- Уже с Приветом
- Posts: 13616
- Joined: 16 Jan 2001 10:01
Re: Для какао (напитка) что нужно - cacao or cocoa powder?
А кто-нибудб пробовал молоть Cacao nibs до состояния ликера и делать настоящий Xocolatl, или плиточный шоколад?
Я пробовал его в Эшвилле, загорелся, но дальше жевания нибсов не продвинулся.
В ручную кофемолку нибся мистическим образом не лезут: прыгают в чашке, а в жернова не продвигаются...
Видел как кто-то молол в жужжалке (кофемолке с крутящимися лезвиями) - но у меня наверное терпения не хватает...
Кстати, какао-порошок = какао бинсы - какао масло.
Так что напиток из шоколадок чиста по составу отличается от того, что из порошка.
Я пробовал его в Эшвилле, загорелся, но дальше жевания нибсов не продвинулся.
В ручную кофемолку нибся мистическим образом не лезут: прыгают в чашке, а в жернова не продвигаются...
Видел как кто-то молол в жужжалке (кофемолке с крутящимися лезвиями) - но у меня наверное терпения не хватает...
Кстати, какао-порошок = какао бинсы - какао масло.
Так что напиток из шоколадок чиста по составу отличается от того, что из порошка.
-
- Уже с Приветом
- Posts: 8604
- Joined: 12 Aug 2003 12:45
- Location: Moscow - FL
Re: Для какао (напитка) что нужно - cacao or cocoa powder?
Вот те, что у меня на картинке с фермы, мололи при нас на ручной мясорубке (такой, как в детстве - металлической с ручкой). Получаются среднего помола, чтобы помельче - ещё раз перемалывают.Palych wrote: ↑25 Jan 2019 16:01 А кто-нибудб пробовал молоть Cacao nibs до состояния ликера и делать настоящий Xocolatl, или плиточный шоколад?
Я пробовал его в Эшвилле, загорелся, но дальше жевания нибсов не продвинулся.
В ручную кофемолку нибся мистическим образом не лезут: прыгают в чашке, а в жернова не продвигаются...
Видел как кто-то молол в жужжалке (кофемолке с крутящимися лезвиями) - но у меня наверное терпения не хватает...
Кстати, какао-порошок = какао бинсы - какао масло.
Так что напиток из шоколадок чиста по составу отличается от того, что из порошка.
Потом варили там же какао с молоком и сахаром. На столах корица, кардамон, острый перец. Сверху посыпать острым перцем оказалось очень вкусно.
Они и шоколад там делают/продают. Нам дали по коробочке в подарок, вкусно.
-
- Уже с Приветом
- Posts: 13616
- Joined: 16 Jan 2001 10:01
Re: Для какао (напитка) что нужно - cacao or cocoa powder?
Это была мясорубка, со шнеком и дырочками, или мельничка, с дисками типа такого?
-
- Уже с Приветом
- Posts: 8604
- Joined: 12 Aug 2003 12:45
- Location: Moscow - FL
Re: Для какао (напитка) что нужно - cacao or cocoa powder?
-
- Уже с Приветом
- Posts: 13616
- Joined: 16 Jan 2001 10:01
-
- Уже с Приветом
- Posts: 8604
- Joined: 12 Aug 2003 12:45
- Location: Moscow - FL