Опятъ про мультиварку

[Komissar]

http://www.amazon.com/Instant-Pot-IP-DU ... ure+cooker
I love it. I use it everyday. Best one. Pressure cooker, rice cooker, slow cooker, Browning etc all in one.

а мыть легко?

[Komissar]

please answer asap! I'm negotiating with Santa what he would bring to my wife Schwabra.

[Uzito]

а мыть легко?

Внутренняя емкость стальная и довольно легкая (по сравнению с керамической дурой из моей старой медленноварки) и моется просто. Если что пригорит, то легко чистится Bar Keeper's Friend.

[PAF]

Моется очень легко.

[Komissar]

договорился с Сантой, подкинет гаджет через дымоход.

Вы уж, девочки, не подведите с рецептами для этого чуда.

[Clothilda]

http://www.amazon.com/Instant-Pot-IP-DU ... ure+cooker
I love it. I use it everyday. Best one. Pressure cooker, rice cooker, slow cooker, Browning etc all in one.

Кто какие рецепты для данного девайса используют? Мне сегодня этот девайс доставят, хочу на выходных опробовать в действии.

Я в ней люблю делать мясо с черносливом: Мясо с луком обжарить на saute, добавить крупно порезанный картофель (можно с кажурой, если кажура не грубая), посолить, поперчить, добавить горсть чернослива. Можно банку разведенной томатной пасты положить, можно без томатной пасты(но тогда либо воды, либо бульона добавить). Я все на глаз делаю. Все это на режим meat/stew. Вкусно, необычайно!

На сколько времени поставить?

[Moskit]

http://www.amazon.com/Instant-Pot-IP-DU ... ure+cooker
I love it. I use it everyday. Best one. Pressure cooker, rice cooker, slow cooker, Browning etc all in one.

Кто какие рецепты для данного девайса используют? Мне сегодня этот девайс доставят, хочу на выходных опробовать в действии.

Я в ней люблю делать мясо с черносливом: Мясо с луком обжарить на saute, добавить крупно порезанный картофель (можно с кажурой, если кажура не грубая), посолить, поперчить, добавить горсть чернослива. Можно банку разведенной томатной пасты положить, можно без томатной пасты(но тогда либо воды, либо бульона добавить). Я все на глаз делаю. Все это на режим meat/stew. Вкусно, необычайно!

На сколько времени поставить?

Режим 35 мин. Я подозреваю, что можно и на меньше, но не стала эксперементировать.

[Komissar]

то, что в русских рецептах про мультиварку называется режимом "выпечка" - это,по-нашему, saute?

[Бирюлькина]

то, что в русских рецептах про мультиварку называется режимом "выпечка" - это,по-нашему, saute?

Я в какой-то старой теме про мультиварку задавала вопрос о соответствии режимов на двух языках. Мне выдали вот такую картинку Нашла в закладках. Правда, в моей мультиварке совсем не такие режимы, как на правой стороне картинки...

[Flash-04]

то, что в русских рецептах про мультиварку называется режимом "выпечка" - это,по-нашему, saute?

наверное. Проще говоря обжаривать.

[Айва]

то, что в русских рецептах про мультиварку называется режимом "выпечка" - это,по-нашему, saute?

наверное. Проще говоря обжаривать.

А разве не : выпечка= bake (тортики, запеканки), обжаривание =brown, saute?

[Flash-04]

Ага. Вот "bake" там нет, и правильно. Для этого духовка нужна.

[Айва]

Ага. Вот "bake" там нет, и правильно. Для этого духовка нужна.

А, так это про конкретную модель, sorry. Моя мультя пироги печет на "bake".

[thinker]

то, что в русских рецептах про мультиварку называется режимом "выпечка" - это,по-нашему, saute?

Нет конечно. Saute - обжаривание на сковородке на куктопе а не в духовке.

Sautéing may be compared with pan frying, in which larger pieces of food (for example, chops or steaks)
are cooked quickly in oil or fat, and flipped onto both sides.

[Komissar]

скоро Санта принесет Швабре в подарок мультиварку - скороварку Instant Pot... Ктп-нить знает хороший рецепт мягкого тушено-вареного мяса, которое можно приготовить в сем агрегате?

[Uzito]

скоро Санта принесет Швабре в подарок мультиварку - скороварку Instant Pot... Ктп-нить знает хороший рецепт мягкого тушено-вареного
мяса, которое можно приготовить в сем агрегате?

Ну стандартный мясной супец:
celery 2 sticks, medium onion, sliced mushrooms, 1 big potato, 1 rib-eye steak, 1 cups broth

бульон залить в агрегат и включить подогрев.
нашинковать овощи
стейк обжарить на сковородке 2 минуты на каждой стороне, положить в агрегат, сверху положить овощи, посолить, поперчить.
закрыть крышку и включить режим meat/stew.

минут через 40 будет супец

[Lora789]

Отличный получается творожный пудинг в мультиварке

Описание рецепта.

Творожный пудинг отличается особой воздушностью и нежным сливочным вкусом.

Ингредиенты:
— творог, 500 гр. (средней жирности, он не должен быть слишком сухой)
— сахар, 130 гр.
— сметана, 100 гр.
— яйцо, 5 шт.
— манка, 1 ст.ложка
— крахмал, 2 ст.ложки
— ванильный сахар, 1 пакетик.


1. В протертый через сито творог вводим манную крупу, сметану, крахмал, желтки, а также ванильный сахар. Взбиваем блендером или миксером до однородной массы.

2. Отдельно взбиваем белки (желательно холодные), медленно вводим сахар, не прекращая взбивать до образования густой, стойкой пены.

3. Аккуратно соединяем результат пунктов 1 и 2, медленно перемешивая ложкой.

4. В контейнер мультиварки, смазанный маслом, постепенно выкладываем заготовку, закрываем крышкой и включаем режим «Выпечка» на 1 час. В процессе готовки нельзя открывать прибор, иначе пудинг потеряет воздушность.

5. После окончания режима даем блюду настояться еще около 40 минут, только затем вынимаем и подаем.

[Flash-04]

скоро Санта принесет Швабре в подарок мультиварку - скороварку Instant Pot... Ктп-нить знает хороший рецепт мягкого тушено-вареного мяса, которое можно приготовить в сем агрегате?

берешь большой кусок хорошей говядины. Перчишь, солишь по вкусу. Кидаешь в кастрюлю, масло немного, обжариваешь на режиме "saute". Дальше ставишь режим "мясо" на час. Всё. Даже воды добавлять не надо.

[Komissar]

так хорошую говядь я лучше в виде стейка умну... Или есть хорошая специально для тушения?

[Uzito]

так хорошую говядь я лучше в виде стейка умну... Или есть хорошая специально для тушения?

Всё правильно. Хорошу говядину, с минимум коллагена, лучше готовить быстро на гриле. Плохую говядину, с большим количеством коллагена, лучше готовить медленно, для того, чтобы коллаген превратился в желатин. Тушить филе миньен это издевательство.

[Flash-04]

sirloin tip - это уже плохое мясо? кроме того оно потом прекрасно естся в холодном виде. $10/lb в Costco.
tenderloin конечно лучше на гриле.

если денег совсем жалко можно купить обрезков что продаются для stew и сделать то же самое.

Чуть не забыл: ~50 белого вина, мясо тогда вкуснее и мягче.

[metaller]

$10/lb в Costco.

Это как то очень уж дорого. Я покупаю говядину по $4.99 в Safeway, готовлю её в slow cooker - ооочень вкусно получается.

[nvvosk]

$10/lb в Costco.

Это как то очень уж дорого. Я покупаю говядину по $4.99 в Safeway, готовлю её в slow cooker - ооочень вкусно получается.

Я иногда и $4.99 считаю дороговато, но покупаю У нас обычно уже порезано на кусочки для стю за такую цену
За $10 в слоукукер у меня никогда рука не поднимется

[Flash-04]

Зажрались тендерлоин в наших краях по $25/кг идет. Кстати выше ошибся, цены за килограмм, не паунд.

[metaller]

Я иногда и $4.99 считаю дороговато

Я тоже так считаю, но где найти дешевле ?