Подумаем над меню (Новый Год 2012)

[Komissar]

спасибо, подумаю.

[Alpaca]

А какие идеи есть по поводу крабного салата? Не из палочек, и чтобы без риса и без кукурузы.
Я думаю может сделать Waldorf salad, добавить туда крабного мяса?

крабы, отварные яйца, тертый сыр, майонез.. приправить черным перцем/паприкой.... можно на любителя добавить мелко порезанный лук (я люблю зеленый)

[nvvosk]

ну дайте свой, Вы у нас на Лубянке чел проверенный!

У меня, можно сказать, пролетарский вариант - зато как в детстве
На глаз делаю всегда, но в среднем так:
На среднего размера тазик:
4 яйца (можно и больше), 4 средних картофелины (с картошкой лучше не перебарщивать), 1 некрупная морковь, cucumbers in brine - 4-5-6 (в зависимости от размера), 4-5 сосисок (да-да, сырых - только не из индюшки), 2 банки горошка - он должен быть мелким - small early, как-то так называется.
Перед самым майонезом - или 3-4 перышка зеленого лука или буквально четвертинку репчатого.
И кладите блльше завар....майонеза

[Komissar]

сырыыыыыые сосиски?

или Вы так "социалистические страны" произносите, а-ля ЛИБ?

[Gross]

ну дайте свой, Вы у нас на Лубянке чел проверенный!

У меня, можно сказать, пролетарский вариант - зато как в детстве
На глаз делаю всегда, но в среднем так:
На среднего размера тазик:
4 яйца (можно и больше), 4 средних картофелины (с картошкой лучше не перебарщивать), 1 некрупная морковь, cucumbers in brine - 4-5-6 (в зависимости от размера), 4-5 сосисок (да-да, сырых - только не из индюшки), 2 банки горошка - он должен быть мелким - small early, как-то так называется.
Перед самым майонезом - или 3-4 перышка зеленого лука или буквально четвертинку репчатого.
И кладите блльше завар....майонеза

мой 6 картофелин, 6 яиц, 2 морковки, одна луковица, 1 банка горошка, 8 штук соленых огурцов(возможно больше или меньше, в зависимости от кислоты-солености) и паунд вареной колбасы(перепробовал все: сосиски, ветчину, курицу, свинину - все не то ))) )

[nvvosk]

сырыыыыыые сосиски?

или Вы так "социалистические страны" произносите, а-ля ЛИБ?

пробовали с курицей, с говядиной - совсем не то!

[nvvosk]

Ах, да!
Майонез только такой:

[Illusion]

Давно отошла от поивычки смазывать КАЖДЫЙ слой майонезом Сбрызгиваю растительным маслом, а майонезом заливаю верх.

"Смазывать" и "заливать" несколько отличаются по количеству майонеза. На самом деле я тоже не каждый слой смазываю (это я погорячилась), а только 3 (после моркови, яблок и верхний). Моя технология: беру пакетик с zip lock, кладу туда майонез, срезаю уголок и выдавливаю тоненькой стуйкой по кругу, потом просто прохожусь по верху слоя ножом, приравнивая слой и распределяя равномерно майонез. По моим наблюдениям, таким способом майонеза получается немного в салате при ощущении "пропитанности".

А для оливье я стала использовать roast beef из Trader Joe's, который в нарезках продается (там еще написано типа no nitrates & no preservatives) По-моему, очень неплохо подходит.

[laponka]

дайте "правильный" рецепт. А то я сделал намедни, и все как-то очень невкусно получилось.

вместо колбасы или курицы - говяжий язык.
в майонез немного добавить хрена и отваренных креветок
лук репчатый обязательно, но только немного и мелко.
остальное как всегда - морковка, картошка, горошек, огурцы (я люблю с маринованными, а не солеными), яйца.
Yammi.

[Дама]

так про салат с печенью трески никто не написал

[SK]

А какие идеи есть по поводу крабного салата? Не из палочек, и чтобы без риса и без кукурузы.
Я думаю может сделать Waldorf salad, добавить туда крабного мяса?

Waldorf очень хорошо сочетается с курицей или индейкой, краб там не к месту.

[Bonny P.]

в майонез немного добавить хрена и отваренных креветок

Я добавляю немного васаби для остроты, чуть свежемолотого перца.
Это забивает "неправильный" привкус американской горчицы, который есть во всех местных майонезах. Hellmann's, на мой вкус, чуть лучше других.

[laponka]

в майонез немного добавить хрена и отваренных креветок

Я добавляю немного васаби для остроты, чуть свежемолотого перца.
Это забивает "неправильный" привкус американской горчицы, который есть во всех местных майонезах. Hellmann's, на мой вкус, чуть лучше других.

о, да! я всегда использую только Hellmann's Real или Light

[nvvosk]

в майонез немного добавить хрена и отваренных креветок

Я добавляю немного васаби для остроты, чуть свежемолотого перца.
Это забивает "неправильный" привкус американской горчицы, который есть во всех местных майонезах. Hellmann's, на мой вкус, чуть лучше других.

о, да! я всегда использую только Hellmann's Real или Light

Надо же, а мне наоборот кажется, что в Хеллманнском какой-то лишний привкус и запах присутствуют - Крафтовский чуть побелее и чуть больше похож на советский

[Вертихвостка]

Надо же, а мне наоборот кажется, что в Хеллманнском какой-то лишний привкус и запах присутствуют - Крафтовский чуть побелее и чуть больше похож на советский

Да.

[JN]

так про салат с печенью трески никто не написал

да пожалуиста- вываливаете банку печени, к ней мелконарезанные вкрутую сваренные яица и зеленый лук. Все!

[Bree]

так про салат с печенью трески никто не написал

На 1 банку печени трески - полстакана отварного риса, 2 яйца, 1 отваренная морковка, 1.5 ложки майонеза. Очень нежный салат получается.

[Клубника]

мимоза:
печень трески
яйца
жареный репчатый лук
рис
сыр
майонез
Салат многослойный, но каков точный порядок я не помню.

печень достать из масла и положить на салфетку(чтоб излишки масла убрать), а то для меня жирно слишком получается. печень размять вилкой. лук жареный, рис, яичные белки на тереть, сыр тоже на терку, а потом майонез и желток сверху на самую мелкую терку. Некоторые хозяйки варенную морковь добавляют, грибы, картошку - вариантов много.

[Annetta]

мимоза:
печень трески
яйца
жареный репчатый лук
рис
сыр
майонез
Салат многослойный, но каков точный порядок я не помню.

печень достать из масла и положить на салфетку(чтоб излишки масла убрать), а то для меня жирно слишком получается. печень размять вилкой. лук жареный, рис, яичные белки на тереть, сыр тоже на терку, а потом майонез и желток сверху на самую мелкую терку. Некоторые хозяйки варенную морковь добавляют, грибы, картошку - вариантов много.

Я почему-то думала всегда, что мимоза - это салат с рыбной консервой.

[Otrada]

так про салат с печенью трески никто не написал

да пожалуиста- вываливаете банку печени, к ней мелконарезанные вкрутую сваренные яица и зеленый лук. Все!

я тоже такой делаю. Без всяких майонезиков.

[notknown]

так про салат с печенью трески никто не написал :садцры:

да пожалуиста- вываливаете банку печени, к ней мелконарезанные вкрутую сваренные яица и зеленый лук. Все!

:фр: я тоже такой делаю. Без всяких майонезиков.

А где продается печень трески?

[JN]

так про салат с печенью трески никто не написал :садцры:

да пожалуиста- вываливаете банку печени, к ней мелконарезанные вкрутую сваренные яица и зеленый лук. Все!

:фр: я тоже такой делаю. Без всяких майонезиков.

А где продается печень трески?

в русском магазине

[Prince]

так про салат с печенью трески никто не написал :садцры:

да пожалуиста- вываливаете банку печени, к ней мелконарезанные вкрутую сваренные яица и зеленый лук. Все!

:фр: я тоже такой делаю. Без всяких майонезиков.

А где продается печень трески?

в русском магазине

А я недавно купила в русском магазине печень трески производства Норвегии и России. Пока что открывала только норвежскую, и какая она ОЧЕНЬь СОЛЕНОЙ оказалась. Вообще невозможно было есть, и выкинула. А российские банки пока не открывала, страшно мне теперь.

[М@ш@]

да пожалуиста- вываливаете банку печени, к ней мелконарезанные вкрутую сваренные яица и зеленый лук. Все!

:фр: я тоже такой делаю. Без всяких майонезиков.

А где продается печень трески?

в русском магазине

А я недавно купила в русском магазине печень трески производства Норвегии и России. Пока что открывала только норвежскую, и какая она ОЧЕНЬь СОЛЕНОЙ оказалась. Вообще невозможно было есть, и выкинула. А российские банки пока не открывала, страшно мне теперь.

Нужно было сразу открыть, может, там была недосоленная, Вы бы и смешали

[Lady D]

так про салат с печенью трески никто не написал

да пожалуиста- вываливаете банку печени, к ней мелконарезанные вкрутую сваренные яица и зеленый лук. Все!

я тоже такой делаю. Без всяких майонезиков.

Нямка : печень трески делаю с творогом и луком, и тоже никакого "маянезика"