Helen_NJ wrote:А кто-нибудь делает ыеллош съуаш цассероле? Я уже два рецепта с Аллреципес попробовала - все чего-то не то... У нас на старой работе на потлуцк кто-то приносил, очень вкусно было. По глупости не спросила рецепт.
<Helen>
Я вот по етому делала уже неск. раз. Оч. понравилось.
Мне другие рецепты все не нравились, т.к. было оч. много жира, сливок, etc, а тут сметану я беру нежирную и все равно все классно получалось.
1 teaspoon Paula Deen House Seasoning (dunno what that is I just improvise, use nutmeg, salt, pepper)
1/2 cup sour cream
1 cup crushed Ritz crackers
6 cups raw squash
4 tablespoons butter
1 large onion, chopped
1 cup grated cheddar cheese
1 cup water
Directions
Preheat oven to 350 degrees.
Using a heated stewing pot, add 6 cups of raw sliced squash and water, and stir and let stew for 5-10 minutes. Then pour the stewed squash into a colander, covered in a clean rag or cheesecloth, and allow the water and juices to drain by mashing with a spoon.
In separate medium size skillet, saute the sliced onion in butter for 5 minutes.
Remove from pan and, using a large bowl, add squash, onions, sour cream, salt, pepper, and sharp cheddar cheese. Pour mixture into a buttered casserole dish and top with cracker crumbs. Bake for 25 to 30 minutes.