bulochka wrote:Я бы оставила на ночь. Часов на 8-10. Я обычно ставлю йогурт около 10-11 вечера и убираю в холодильник в 8 утра. Получается довольно густой йогурт (но нужно также добавить примерно 2/3 чашки сухого молока).
вы шутите на 8 часов
. у меня за 3.5 часа иногда готово... за 4.5 часа готово всегда! Иначе кислятина получается несьедобная.
зависит от закваски и от начальной температуры. я вливаю смесь, которая при температуре ~40-45C. Наверное у вас изначально молоко холодное, поетому так долго. для закваски использую либо остатки предыдусчего йогурта, либо Yogomet порошок.
У меня в Солтоновской йогуртнице за 3-4 часа получается только чуть загустевший йогурт, а мне нравится густой. На мой вкус особой кислятины в нем нет, но это уже дело индивидуальное. Молоко я заливаю при температуре градусов 30, наверное, хотя термометром не меряю. Для меня ночная инкубация как раз работает прекрасно - если бы нужно было оставлять не больше чем на 4.5 часа, то я бы не смогла йогурт делать часто - я редко когда бываю дома 4.5 часа подряд, кроме выходных.
.
