Спасибо. Про рис я так и подумала, что это басмати, красивыйYusik wrote: 16 Mar 2020 16:05Потушила лук и морковку, на них поставила перцы, налила стакан бульона и чашку маринара соус,8 мин на режиме Steam и саморелиз давления минут 12.
Рис был Басмати, тонкий, поэтому не отваривала предварительно, но в каждый перец по паре ложек воды влила.
Американских соседей накормлю. Жаль, kyk далеко живёт..
Соседей надо кормить всегда! Котов покормят/цветы польют, пока ты в отъезде, подозрительных чуваков отгонят от твоей машины и возвращающихся со школы детей, у моих есть и мои ключи от дома, задолбалась через дек перелезать, захлопнув дверьYvsobol wrote: 21 Mar 2020 00:55 Я такую кастролю сделал несколько дней назад. Мне одному хватило ровно на 2 с половиной дня. Какие блин соседи...))
А я квашу капусту. Без соли и уксуса. Мне больше интересно где белолкачанную капусту брать.Neblina wrote: 15 Mar 2020 03:18 A какой величимн вилки капусты и какой солью Вы пользуетесь? И можно ли уменшить количество уксуса?
Для квашения отлично подходит капуста из азиатских магазинов. Сейчас не знаю где брать, в нормальной жизни там покупаю.
Щас расскажу. То, что часто ошибочно называют квашеной капустой - это бывает не квашеная, а засоленная или маринованная капуста. Как делать квашеную? Очень просто. Шинкуете капусту, в керамическую или стеклянную посуду её, руками пожмахали, чтоб сок появился, чтоб она влажная была. Накрыли неплотно чем-нибудь, чтоб дышала и поставили в сторонке на время. И наблюдаете. Капуста должна выпустить сок, а потом через некоторое время появится немного пены. Нельзя точно сказать, сколько дней на это уйдёт, зависит от температуры. Пробуете, когда пена появилась, должна быть кисленькая. Я чисто интуитивно, по кислости жидкости, перехожу к следующему этапу. Тщательно отжимаю сок, и выбрасываю жмых (можно в готовке использовать, если нравится), фильтрую его. А вот теперь можно преступить непосредственно к квашению. Отжатую жидкость, в холодильнике можно довольно долго хранить. Опять шинкую капусту, чуть её отжимаю, заливаю соком от прежней капусты и далее просто, как всегда: поставила, накрыла, жду пены. Когда готова, вынимаю капусту (я не люблю отжимать капусту полностью), остальной сок фильтрую и ставлю в холодильник или опять использую для квашения.
Боже, на такие подвиги из-за квашеной капусты я не способна. Обычным способом кислая ( соленая) кпуста очень даже хорошо. Маринованую делала очень давно, но там не много возни, можно повторить.Torma wrote: 21 Mar 2020 16:58Щас расскажу...
А мне не надоело. Ем только свой ржаной хлеб на своей закваске.Мы какое-то время делали сами натуральную закваску для хлеба сами: мука + вода и тоже поставили и ждём, когда закиснет.
O, я делаю очень похоже, но, все же, с солью, кладу столовую ложку на 5кг кочан.Torma wrote: 21 Mar 2020 16:58Щас расскажу. ...
). 
Это дА насчёт капусты. А на вкус и цвет, как говорится... С солью, так с солью, кому что нравится. Что касается закваски для капусты, то с ней надо повозиться один раз, а потом вынимаешь из холодильника и заливаешь новую нарубленную. Никаких хлопот.Beretta wrote: 21 Mar 2020 18:19O, я делаю очень похоже, но, все же, с солью, кладу столовую ложку на 5кг кочан.Torma wrote: 21 Mar 2020 16:58Щас расскажу. ...
А белую капусту сейчас не найти, ну, по крайней мере, не повсеместно, только если знаете, что кто то хранил ее всю зиму для продажи (вспоминаются овощные базы, на которых посылали из института
А уж на вкус!!
Занесёт опять в столицу- приглашаю! Муж любит кормить моих приятельниц))))