Что можно приготовить для девушки?

RB · Post by RB » 25 Aug 2005 19:18

Lisska wrote:
Nataxa wrote:ДАА!! Салмон по такому рецепту готовится ОЧЕНЬ легко и получается ОЧЕНЬ вкусно!
А идея со сметанным соусом - мням! Надо будет попробовать!

Enjoy!! Кстати, если у вас есть любимая chunky salsa, то можете ещё с ней приготовить. В самом конце приготовления её ровным слоем намазываете на лосось и оставляете на несколько минут

Сaлсу она у меня готовит сама. Довольно неплохо причем из доморощенных помидоров - помоему в холодильнике еще есть достаточно

Lisska · Post by **Lisska** » 25 Aug 2005 19:18

RB wrote:
Рис готовить не умею Но рис у нее дома всегда есть и рисовая кастрюля ! Она же по национальности Китаянка

В субботу иду на закупки Trader Joe у меня как раз под боком

P.S. Зеленый салат? Легко

Аааа, так ты у неё готовить будешь. У неё точно rice cooker есть.
Good Luck! :radio%:

RB · Post by RB » 25 Aug 2005 19:20

Lisska wrote:
RB wrote:
Аааа, так ты у неё готовить будешь. У неё точно rice cooker есть.
Good Luck!

thanks.
Ага у нее. Поэтому без тренировки в бой :nono:

Dweller · Post by **Dweller** » 25 Aug 2005 19:36

Если готовить по рецепту, без души, может и не получится хорошо. Потому что надо думать все-таки что делаешь и зачем. Это я по своему опыту говорю. Т.е. желательно знать теорию сколько что готовится, и почему, что с чем сочетается и т.д.

Lisska · Post by **Lisska** » 25 Aug 2005 19:45

Dweller, это всё приходит с опытом. Плюс, я думаю, что сдесь как раз получится с душой - человек полон желания и энтузиазма.

Lisa-66 · Post by **Lisa-66** » 25 Aug 2005 19:51

RB wrote: Спасибо! Так вроде и не очень сложно по описанию

Если делаете салмон с лимоном и укропом, посыпьте салмон семенами фенхеля перед запеканием. Не пожалеете! Их продают в отделах приправ. Ну и соли и перчика не забыть.

RB · Post by RB » 25 Aug 2005 19:57

Lisa-66 wrote:
Если делаете салмон с лимоном и укропом, посыпьте салмон семенами фенхеля перед запеканием. Не пожалеете! Их продают в отделах приправ. Ну и соли и перчика не забыть.

А что такое фенхель и где его купить? :roll:

Lisa-66 · Post by **Lisa-66** » 25 Aug 2005 20:03

Приправа. [Fennel seeds] по английски, по моему. Продаются во многих продуктовых магазинах в отделах приправ, сушеных трав, пр.

Zorana. · Post by **Zorana.** » 25 Aug 2005 20:05

RB wrote:
Lisa-66 wrote:
Если делаете салмон с лимоном и укропом, посыпьте салмон семенами фенхеля перед запеканием. Не пожалеете! Их продают в отделах приправ. Ну и соли и перчика не забыть.

А что такое фенхель и где его купить?

Специя - fennel.
Но для начала я бы не стала со специями-приправами экспериментировать, не всем нравится.

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 25 Aug 2005 20:40

nvvosk wrote:
Katyusha2 wrote:Если девушка не "шелтеред", а экспериментировать любит, то флаг вам в руки, делайте хоть венигрет, хоть окрошку со сладким квасом. Для людей с Амер. хоме цоокинг вкусами я бы не стала сильно изосчряьтся. Оливье - гоод идеа.

...Кстати прочитала в журнале в каком-то известный супер-повар, Француз (кстати женатый на Русской), сказал что из Русской кухни ему нравятся закуски и супы - разнообразные и оригинальные, а вот горясчие блюда страдают. Мне показалось, довольно справедливо. Кроме пельменей ну и котлеты по-Киевски (нот реаллы Руссиан евен!) я не могу ни одного деистивительно интересного "второго блюда" вспомнить. Все Русские застолья ето в основном много вариаций на тему салатов, обалденные разнообразные пироги, а на главное все обычно делали какиенть запеченые куриные куски или мясо по-французски.

Бефстроганоф :умник1: :Д

ну как бы видимаaa не комильфо : :umnik1:

.. туда же можно отнести котлеты с гречневои кашеи, макароны по-флотски, тефтельки и ежики - вкусно, но как бы простенько..

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 25 Aug 2005 20:44

Lisska wrote:Салмон для раиналл и РБ:

Идём в Традер Йоес (или Шхоле Фоодс) и покупаем Шилд Кинг Салмон
В Традер он уже разрезан на порции - очень удобно.
Там же покупаем 1 лимон и пучок укропа (надеюсь, дома есть соль и перец). Захватите бутылочку оливкового масла, если его ещё в хозяйстве нет.
Дома эти кусочки ополаскиваем под холодной водой, промакиваем бумажным полотенцем.
Теперь вытаскиваем противень из духовки, а духовку включаем на режим Баке, 375Ф
На противень стелим лист фольги (фоил). Теперь берём кусочки салмон и шкурку слегка смазываем оливковым маслом, чтобы она в процессе приготовления не прилипла к фольге. Теперь солим и перчим и сбрызгиваем лимонным соком. Сверху кладём перу небольших веточек укропа или посыпаем предварительно нарезанным укропом - как вам больше нравится. Накрываем вторым листом, края зажимаем. Ставим противень в духовку и ждём 15-20 минут.
15-20 минут прошли. Теперь проверяем, если готово. Рыба готова, если она легко расходится под мягким нажатием вилки. Аккуратно снимаете с противеня и выкладываете на тарелки. Лучше всего есть сразу. Подавать с рисом или молодым картофелем (в Традер есть замечательный маленький молодой картофель, который варится прямо в кожуре - добавьте немного масла и посыпьте укропом, который остался ) и свежим зелёным салатом.

Этот рецепт быстро надоедает или может показаться пресным. Очень часто я готовлю салмон со сметанно-укропным соусом. Чашка сметаны смешивается с мелко нарезанным укропом, солью и перцем. После того, как лосось готов, я его смазываю этим соусом (слой 0.5-1см толщиной), можно посыпать пармесан и ставлю на режим Броил на 2-3 мин до появления румяной корочки. Снимаем салмон с противеня и подаём на стол.

Lisska,
Хотя я считаю, что salmon рыба сама по себе очень "bold", да и жирная, и лучше всего идет просто с крупной морской солью, розмарином и тимьяном, и особо соусы к ней не люблю, но етот ваш со сметаной - то что запекается на бройл ето мне оченнно понравилось. Обязательно попробую. :umnik1:

Zuk · Post by **Zuk** » 25 Aug 2005 21:12

Katyusha2 wrote:
nvvosk wrote:Бефстроганоф :умник1: :Д

ну как бы видимаaa не комильфо : .. туда же можно отнести котлеты с гречневои кашеи, макароны по-флотски, тефтельки и ежики - вкусно, но как бы простенько..

Бефстроганов очень даже :nono#:

гречневая каша и макороны по флотски - это да, более простая еда.
Его к сожалению, зачастую готовят сильно упрощенно.. как и Оливье впрочем. ( ела как то "оливье" из 4 ингридиентов включая вареную колбасу .. фи )

Dweller · Post by **Dweller** » 25 Aug 2005 21:14

Lisska wrote:Dweller, это всё приходит с опытом. Плюс, я думаю, что сдесь как раз получится с душой - человек полон желания и энтузиазма.

Тут надо чтобы не пересолил тогда, как говорится :-)

))

rainall · Post by **rainall** » 25 Aug 2005 21:17

Lisska wrote:Salmon для rainall и RB:

Спасибо самому симпатичному модератору :roll:

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 25 Aug 2005 21:26

Zuk wrote:
Katyusha2 wrote:
nvvosk wrote:Бефстроганоф :умник1: :Д

ну как бы видимааа не комильфо : :умник1: .. туда же можно отнести котлеты с гречневои кашеи, макароны по-флотски, тефтельки и ежики - вкусно, но как бы простенько..

Бефстроганов очень даже :ноно#: гречневая каша и макороны по флотски - это да, более простая еда.
Его к сожалению, зачастую готовят сильно упрощенно.. как и Оливье впрочем. ( ела как то "оливье" из 4 ингридиентов включая вареную колбасу .. фи )

О да, етот салат будучи народным блюдом, много претерпел вариаций

.. А в амер. варианте ведь potato salad ето вообсче только картошка, майенез, лук.
А жена моего брата - большои специалист по салату "Мимоза", она его делает очень тсчательно и не выносит, когда лосось заменяют сайрой, не добавляют тертое яблоко или кладут например ...масло. Блин, чего-то потянуло на старые, добрые, вредные, майнезные салаты... Дома селедка есть, может шубу сделать?! :mrgreen: