Ежегодные приступы кулинарства

[Natusya]

Насчёт всемирно известного - ну не знаю. Единственный шанс проверить, это походить по лучшим Рашен ресторанам и сравнить

Да чего ходить? В Чикаге, например, поляков в разы больше украинцев Они очень удивятся, если узнают, что борщ может быть украинским, т.к. на полном серьезе считают, что борщ - национальное польское блюдо....Ну и что, спорить с ними из-за этого?
попробуйте просто ради интереса найти одинаковые рецепты борщей в иностранных кулинарных книгах

там граница между Украинои и Польшеи туда-сюда ходила столько раз, что что украинское, а что польское уже никто и не разберет. IMXO

[Ana123]

по теме оффтопа-
Меня угостили недавно Swedish pancakes, а оказалось тоже самое что и блины и французские crepes

[nvvosk]

Насчёт всемирно известного - ну не знаю. Единственный шанс проверить, это походить по лучшим Рашен ресторанам и сравнить

Да чего ходить? В Чикаге, например, поляков в разы больше украинцев Они очень удивятся, если узнают, что борщ может быть украинским, т.к. на полном серьезе считают, что борщ - национальное польское блюдо....Ну и что, спорить с ними из-за этого?
попробуйте просто ради интереса найти одинаковые рецепты борщей в иностранных кулинарных книгах

там граница между Украинои и Польшеи туда-сюда ходила столько раз, что что украинское, а что польское уже никто и не разберет. IMXO

Ну тогда уж можно сказать, что граница между Россией и Украиной тоже туда-сюда ходила

[Матильда]

ну надо же как все по разному готовят борши..
я только свой люблю и бабушкин.

ага, я тоже. Свой и бабушкин. Бабушки - это вообще святое! :умник1:

Поделитесь, Матильда, плиз

ага, делюсь, бабушка моя -полячка обрусевшая, но прожила всю жизнь в Ростове

бабушкин борш:
мясо с косточкой варить 1.5-2 часа, вместе с мясом закладывается сырая луковица, сырая морковка и сырая большка свекла или две маленьких свеколки.
Через час луковицу выкидываем, морковку по желанию(я выкидываю). Мясо должно быть мягким и чуть отделяться от кости.
Пока варится бульон делаем зажарку.
Бабушка очень тонко режет лук кубиками, морковь и свеклу, помидоры трет на терке.
И поджаривает на растительном масле - лук сначала, до чуть золотистого цвета, потом морковку(1-2 минуты), свеклу, потом добавляет натертые помидоры, солит, чуть перчит на свой вкус оставляет тушиться и на маленьком огне минут 5-7.
Потом бросает картошку на 10-12 минут. После того как картошка стала мягкой бросает капусту(тонко нашинкованную и "пожмяканную") минут на 8-9.
Капуста не должна быть мягкой, разваренной, надо следить, чтобы не развалилась.
Потом добавляет зажарку, и в самом конце бабушка любила добавлять растолченную (одну) картошку.
И укроп венчиком. Все.
самый вкусный борш на следуюший день с домашним хлебом и чесноком.

[jarina]

Комиссар, в след раз попробуй сварить куриный бульон, должно получится!

А еще проще - бульон из куриных яиц.

[nvvosk]

самый вкусный борш на следуюший день с домашним хлебом и чесноком.

Это да - если получится не слопать его до следующего дня, то согласна!

[UFO]

хозяева спрашивают гостей: "Вы любите вчерашний борщ? Те: Да, конечно! Хозяева: Тогда, приходите завтра".

[Natusya]

[Ну тогда уж можно сказать, что граница между Россией и Украиной тоже туда-сюда ходила

сравнили. Польша как страна больше 100 лет вообше не сушествовала на карте мира.

[выдра]

На карнинке не борш - на карнинке свекольник.

+1 свекольник это... Но русские похоже свекольник борщом кличут. а в борщ я тоже свеклу тру на терке, а не бросаю большими кусками.

[выдра]

Меня не раз, кстати, убеждали, что настоящий украинский борщ - это без свеклы... И все утверждали - что это классика! Ну и почему я должна считать, что Вы классичнее остальных моих украинских знакомых?

украинцы уверяли про борщ без свеклы ака буряка?????? простите, но- невозможно поверить.....

[nvvosk]

[Ну тогда уж можно сказать, что граница между Россией и Украиной тоже туда-сюда ходила

сравнили. Польша как страна больше 100 лет вообше не сушествовала на карте мира.

Думаете, это как-то повлияло на их кухню?

[Gutiusha]

Вы очень удивитесь, если я скажу, что на польском словом "Pierogies" называется аналог вареников?
http://en.wikipedia.org/wiki/Pierogi

не знаю, мне казалось, мы с ней говорим о пирожках. Тем более полька была ошведившаяся, и в курсе, что такое рюска пирогер.

[nvvosk]

На карнинке не борш - на карнинке свекольник.

+1 свекольник это... Но русские похоже свекольник борщом кличут. а в борщ я тоже свеклу тру на терке, а не бросаю большими кусками.

Русские (как впрочем и остальные) свекольником называют холодный суп

[nvvosk]

Меня не раз, кстати, убеждали, что настоящий украинский борщ - это без свеклы... И все утверждали - что это классика! Ну и почему я должна считать, что Вы классичнее остальных моих украинских знакомых?

украинцы уверяли про борщ без свеклы ака буряка?????? простите, но- невозможно поверить.....

Мало того, даже кормили
Одно украинское семейство даже настаивало на том, что в борще обязательна фасоль...
Вот и верь вам, украинцам после этого

[выдра]

Меня не раз, кстати, убеждали, что настоящий украинский борщ - это без свеклы... И все утверждали - что это классика! Ну и почему я должна считать, что Вы классичнее остальных моих украинских знакомых?

украинцы уверяли про борщ без свеклы ака буряка?????? простите, но- невозможно поверить.....

Мало того, даже кормили
Одно украинское семейство даже настаивало на том, что в борще обязательна фасоль...
Вот и верь вам, украинцам после этого

косят небось под украинцев