Варенье из клубники

klim · Post by **klim** » 28 Mar 2005 19:26

Ну вот, Женя, вам за меня все ответили. Единственное добавлю - я все-таки режу клубнику, она здесь таких гигантских размеров, что и в рот не влезет, даже сваренная :pain1:

. А так как мы ее утром с овсянкой едим (добавляем вместо фруктов и сахара) - так кусочками - самое то. Но вот получается варенье жидковатым, а на пенку никогда внимания не обращала, я только до кипения довожу, наверное, она не успевает образоваться :pain1:

baba_yaga · Post by **baba_yaga** » 28 Mar 2005 20:17

SergeyM800 wrote:Ничто не может сравнится с вареньем из созревшей вишни без косточек!!!

Пенка кстати, вишневая вкуснее клубничной

Вы меня уговорили :wink:

Еще бы кто на варку варенья позвал :oops:

Сама я, навряд-ли, на такой подвиг решусь.

baba_yaga · Post by **baba_yaga** » 28 Mar 2005 20:22

klim wrote:Ну вот, Женя, вам за меня все ответили. Единственное добавлю - я все-таки режу клубнику, она здесь таких гигантских размеров, что и в рот не влезет, даже сваренная . А так как мы ее утром с овсянкой едим (добавляем вместо фруктов и сахара) - так кусочками - самое то. Но вот получается варенье жидковатым, а на пенку никогда внимания не обращала, я только до кипения довожу, наверное, она не успевает образоваться

Давно, когда мы только осваивали здешние продукты, я пожаловалась американской знакомой, что клубника не пахнет, или пахнет так слабо, что все равно не в счет. Она была практичная женщина, поэтому из своего опыта посоветовала выбирать клубнику среднего размера, а никак не большую. Когда есть из чего выбирать, т.е. не во всех коробках ягоды величиной с кулак, я рыщу и покупаю по ее совету.

janya · Post by **janya** » 28 Mar 2005 22:54

baba_yaga wrote:Она была практичная женщина, поэтому из своего опыта посоветовала выбирать клубнику среднего размера, а никак не большую. Когда есть из чего выбирать, т.е. не во всех коробках ягоды величиной с кулак, я рыщу и покупаю по ее совету.

Я тоже слышала такие советы, но по-моему спелая крупная клубника вкуснее спелой мелкой - если оно всё поспело на грядке.

Мелкая спеет раньше, так что если клубника доспевала в коробке, то мелкая немного слаще, но - зачем такая клубника вообще? :nono#:

Да-да, мне легко говорить - я в южной Калифорнии, тут клубника настоящая, в отличие всей остальной территории северной Америки. :oops:

janya · Post by **janya** » 28 Mar 2005 22:56

SergeyM800 wrote:Ничто не может сравнится с вареньем из созревшей вишни без косточек!!!

Пенка кстати, вишневая вкуснее клубничной

Согласна, приезжайте выковыривать косточки! И вишню привозите.

BlueOrchid · Post by **BlueOrchid** » 31 Mar 2005 06:38

baba_yaga wrote:
klim wrote:Она была практичная женщина, поэтому из своего опыта посоветовала выбирать клубнику среднего размера, а никак не большую. Когда есть из чего выбирать, т.е. не во всех коробках ягоды величиной с кулак, я рыщу и покупаю по ее совету.

Ya tozhe vibirayu srednih razmerov klubniku, no kogda v korobke popadayutsya raznih razmerov, to tolko razmer ih i otlichaet

, a na vkus (moi) oni odinakovi :pain1:

BlueOrchid · Post by **BlueOrchid** » 31 Mar 2005 06:51

Ya prigotovila varenie :radio%:

Spasibo vsem za soveti

Pospeet fermerskaya klubnika obyazatelno sdelayu vprok. Mozhet i iz vishni soberusi sdelati. Poobshaeshisya tut s vami ...

baba_yaga wrote:
SergeyM800 wrote: Еще бы кто на варку варенья позвал Сама я, навряд-ли, на такой подвиг решусь.

.
priezzhaite vmeste sdelaem

baba_yaga · Post by **baba_yaga** » 31 Mar 2005 13:22

orhid wrote:
baba_yaga wrote: Еще бы кто на варку варенья позвал Сама я, навряд-ли, на такой подвиг решусь.
.
priezzhaite vmeste sdelaem

начинаю паковать вещи и приспособление для выковыривания косточек из вишен. :mrgreen:

nvvosk · Post by **nvvosk** » 31 Mar 2005 14:47

orhid wrote:Ya prigotovila varenie Spasibo vsem za soveti
Pospeet fermerskaya klubnika obyazatelno sdelayu vprok. Mozhet i iz vishni soberusi sdelati. Poobshaeshisya tut s vami ...

baba_yaga wrote:
SergeyM800 wrote: Еще бы кто на варку варенья позвал Сама я, навряд-ли, на такой подвиг решусь.
.
priezzhaite vmeste sdelaem

За вишней надо ехать или в Door County Висконсинкий или в Мичиган - там потрясающие вишневые сады!
Сама планирую набег :mrgreen:

ПБХ · Post by **ПБХ** » 24 Apr 2005 14:00

baba_yaga wrote: это детство. Бабушка, таз с вареньем на керосинке, запах - не запах, а благоухание , блюдечко с темно-розовой пенкой, которая вся моя

Для меня детство - это "облизывать таз". :lol:

Это когда после варки остается таз, и его хлебом вытираешь и ешь. Рецепты, кстати, интересные. Я тоже больше всего люблю протертую ягоду, но попробую сварить клубничное варенье.

BlueOrchid · Post by **BlueOrchid** » 25 Apr 2005 20:56

ПБХ wrote: Я тоже больше всего люблю протертую ягоду.

Я клубнику раньше готовила, используя целые ягоды, здесь уже 2 раза варила варенье и ягоды резала. А вот сделать из клубники пюре, а потом сварить варенье... Никто не пробавал? Хорошая идея!

nvvosk · Post by **nvvosk** » 25 Apr 2005 23:29

orhid wrote:
ПБХ wrote: Я тоже больше всего люблю протертую ягоду.

Я клубнику раньше готовила, используя целые ягоды, здесь уже 2 раза варила варенье и ягоды резала. А вот сделать из клубники пюре, а потом сварить варенье... Никто не пробавал? Хорошая идея!

Моя мама проделывала сей фокус с черникой или смородиной...Только перетиралась с сахаром не вся ягода, а часть - это был как бы сироп, на котором уже варились остальные ягоды...Пропорции только не помню, но можно поэкспериментировать

Zorana. · Post by **Zorana.** » 26 Apr 2005 16:12

orhid wrote: А вот сделать из клубники пюре, а потом сварить варенье... Никто не пробавал? Хорошая идея!

Это, правда, будет повидлом...

BlueOrchid · Post by **BlueOrchid** » 27 Apr 2005 03:35

Zorana. wrote:
orhid wrote: А вот сделать из клубники пюре, а потом сварить варенье... Никто не пробавал? Хорошая идея!

Это, правда, будет повидлом...

Я помню, что такое повидло

, но вот почему -то "повидло из клубники", рука не поднялась написать :pain1:

А кто- нибудь делал повидло из клубники? Обешаю сделать по вашему рецепту (если не очень много сахара).
Спасибо!

Zorana. · Post by **Zorana.** » 27 Apr 2005 16:56

orhid wrote: Я помню, что такое повидло , но вот почему -то "повидло из клубники", рука не поднялась написать
А кто- нибудь делал повидло из клубники? Обешаю сделать по вашему рецепту (если не очень много сахара).

Давайте назовем это по-местному preserved strawberry или jam.
Вот один из возможных рецептов:

http://www.gsngrocers.com/gsn/ShowRecip ... pe_id=4085