Aмериканская пицца

[Dollface]

Народ, ностальгируете, 2002 года темку вытащили.. ах.. (прослезилась).. :цры:

Давненько Вы тут не бывали :Д
В Кулинарии это стало происходить с завидным постоянством

Соскучилась.

[Binom]

Вот кто бы еще вытащил темку о том, как делать творог в слоукукере. Второй день ищу, всякий творог попадается, но этот найти не могу (а недавно его где-то упоминали).

Может, в девочках где-то?
Мне не встречалось, но муж делает в обычной кастрюле - просто кефир нагревает и все

Меня в Девочки недавно запустили, а про творог в слоукукере я давно читала, не рецепт, а упоминания о нем, причем и от мальчиков тоже. Я тоже, когда делаю, то в кастрюле, но у меня сейчас плита дурацкая, и на ней все пригорает (прям рисунок спирали на дне кастрюли остается, приходится в середине процесса в другую кастрюлю переливать и в ней доделывать, в итоге назавтра после приготовления творога две кастрюли с пригоревшими кругами весь день отшкрябываю с содой, не захочешь того творога). Вот я и решила в слоукукере попробовать, а найти нигде не могу. Нашла один рецепт (Лида давала, немецкий рецепт). Она его в духовке делает. Но ее там попросили уточнить в какой посуде, а она так и не ответила, и я прямо таки вся теряюсь.

[Пакат]

Binom, глянь в теме Yogurt Maker - to be or not to be?, там и про медленноварку мого написано...

[Доролес]

Пицца с картофелем и специями

Не ожидали? Да, пицца и именно с картофелем! Когда в холодильнике пусто и очень хочется пиццы, предлагаю приготовить вот такую пиццу из картофеля и сыра, а сыры можно использовать абсолютно любые.
Продукты
Картофель мелкий - 350 г
Масло оливковое - 45 г (3 ст. л.)
Чеснок (измельченный) - 2 зубка
Основа для пиццы (диаметром около 25 см) - 1 шт.
Лук красный (резаный полосками) - 1 шт.
Сыр моцарелла копченый (измельченный на крупной терке) - 150 г
Свежий розмарин или шафран (мелко рубленый) - 2 ч. л.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Сыр пармезан (измельченный) - 30 г (2 ст. л.)


Как приготовить пиццу с картошкой и сыром:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 220 градусов.

2. Картофель отварить в кожуре в подсоленной воде до мягкого состояния, в течение около 10-15 минут. Слить воду, дать картофелю остыть. Остывший картофель почистить и порезать тонкими ломтиками.

3. В сковороде разогреть 30 г (2 столовые ложки) масла. В разогретую сковороду выложить резаный картофель и чеснок, жарить, помешивая, 5-8 минут.

4. Основу для пиццы смазать оставшимся оливковым маслом, посыпать луком, а сверху выложить обжареный картофель.

5. Сверху выложить моцареллу и посыпать рублеными листьями шафрана и черным молотым перцем. Поставить пиццу с картошкой в разогретую духовку и выпекать около 15-20 минут, до золотистого цвета. Перец подачей посыпать пиццу из картофеля пармезаном и черным молотым перцем.

[Oleg Co]

Самая оригинальная пицца
Пицца с картофелем и специями

Год назад у Доролес самой оригинальной итальянской пиццей была пицца пеперони. Теперь и того похлеще - пицца с картофелем. Или первая строка сообщения не имеет ничего общего с остальной частью?

[mikeG]

Это бот. Просто keyword совпал.

[Rotchieldt]

[quote:cc39e55946="begemot25"]Что самое интересная та пицца, которую мы знаем как "пицца" изобретена итальянцами в Нью-Йорке. То, что было в Италии - это нечто совсем иное.

И до сих под Нью-Йоркская пицца - это Пицца, все остальное, производимое Pizza Hut и Domino's - издевательство и подделка.[/quote:cc39e55946]

Но если вы придете в обычный итальянский ресторан в Америке, то там вам дадут ту самую пицу, которую едят в Италии. Или я не прав?

А то что Pizza Hut это "не то", так потому, что у них свой брэнд пици, американский. И он не должен быть абсолютно таким же как в Италии.

в штатах нет нормальной пиццы, сплошное г-но.
итальянцы в таких случаях говорят fa schifo

[Rotchieldt]

Позвольте продолжить...
"Маргерита - любимая пицца итальянцев, и, как утверждает Неаполитанская ассоциация изготовителей пиццы, для её приготовления берутся строго определённые компоненты: помидоры из Сан-Марцано, свежайшее оливковое масло, сыр моцарелла из буйволиного молока, базилик и щепотка соли.

Это не так. Маргарита - самая простая пицца, и для нее помидоры берутся хоть откуда, а вот сыр используется не моцарелла ди буффало, а фиоре ди лате

Информация из книги за 2000 год " Пицца на каждый день"

короче фигня

[Rotchieldt]

Что самое интересная та пицца, которую мы знаем как "пицца" изобретена итальянцами в Нью-Йорке. То, что было в Италии - это нечто совсем иное.

И до сих под Нью-Йоркская пицца - это Пицца, все остальное, производимое Pizza Hut и Domino's - издевательство и подделка.

Вот только итальянцы не знают что родина пиццы - нью йорк

[Rotchieldt]

Вот нашла немного истории и статистики....
Там и сыр только из буйволиного молока,

Откуда такой бред? для каждой пиццы сыр разный а то и по несколько сортов. просто моцарелла, моцарелла ди буффало, горгонзола и т.д. все зависит от конкретной пиццы!

и помидоры только из Сан-Марцано.....

помидоры берутся любые!

Спрос на мастеров по приготовлению пиццы растёт во всём мире.

Даже в италии, большинство "мастеров" - египтяне. Это только в неаполе еще можно найти неаполитанцев-пицерийо

Ну вот, господа, а что такое пицца по - неаполитански мне уже печатать лениво...да и дело к полуночи....

примерно тоже самое что и пицца по итальянски, только готовится из более тонкого теста , при более высокой температуре и более короткое время

[Rotchieldt]

Да...с итальянской пиццей может сравнится только....итальянская пицца.
А не встречал ли кто в "Органических" магазинах готового теста для пицци?

не правильно называть пиццу итальянской, ее родина - неаполь. В те времена это было королевство 2х сицилий.

[Rotchieldt]

Настоящая пицц,все таки итальянская.Смотрите пицца рецепт приготовления.


Пицца «Пепперони»


Пицца «Пепперони» получила свое название от одноименного ингредиента - колбасы пепперони (разновидности острой салями). Пикантная пицца «Пепперони» вполне может быть приготовлена в домашних условиях. Вот что для этого нужно делать.

В 1 стакане теплой воды растворить 15 г дрожжей, добавить 1 ст. ложку сахара и 2 стакана муки. Перемешать.

Добавить в тесто половину слегка взбитого яйца, соль, влить 1 ст. ложку растопленного маргарина и замесить тесто. Тесто оставить на 1,5-2 часа в теплом месте. Готовое тесто должно быть чуть мягче, чем для пельменей.

Нарезанные грибы обжарить (3-4 минуты), колбасу пепперони нарезать соломкой или тонкими кружками, сыр натереть на терке, болгарский перец нарезать мелкими кубиками, помидоры — кружочками. Перемешать 3 ч. ложки майонеза и половину яйца.

Лепешку теста выложить на сухой противень, посыпанный мукой, и руками размять до толщины 5 мм. Смазать тесто томатным соусом, майонезом с яйцом, выложить пепперони, грибы, перец, помидоры. Затем полить пиццу майонезом и посыпать сыром. Печется пицца пепперони 15-20 минут при температуре 220-230 градусов.

Ингредиенты:

Для теста:

вода 1 стакан
дрожжи 15 г
сахар 1 ст. ложка
мука 2 стакан
маргарин 1 ст. ложка
яйца 0.5 шт

Для начинки:

перец болгарский 1 шт
пепперони (острая салями) 100 г
сыр по вкусу
помидоры 100 г
майонез по вкусу
соус томатный по вкусу
яйца отварные 0.5 шт
грибы 100 г

Это не пеперони, это хрень какая-то.
Пицца с острой салями называется инферно(ад) или калабрезе или диавола, а то и дабл диавола.
в ее состав входит острая салями, моцарелла, томатная паста. по желанию могут добавить белых грибов.
никакого перца болгарского не добавляют!
а салями ВСЕГДА нарезается только кружками. Это только в совке салями режут кубиками или ломтиками!

[Rotchieldt]

Настоящая пицц,все таки итальянская.Смотрите пицца рецепт приготовления.


Пицца «Пепперони»


Пицца «Пепперони» получила свое название от одноименного ингредиента - колбасы пепперони (разновидности острой салями). Пикантная пицца «Пепперони» вполне может быть приготовлена в домашних условиях. Вот что для этого нужно делать.

В 1 стакане теплой воды растворить 15 г дрожжей, добавить 1 ст. ложку сахара и 2 стакана муки. Перемешать.

Добавить в тесто половину слегка взбитого яйца, соль, влить 1 ст. ложку растопленного маргарина и замесить тесто. Тесто оставить на 1,5-2 часа в теплом месте. Готовое тесто должно быть чуть мягче, чем для пельменей.

Нарезанные грибы обжарить (3-4 минуты), колбасу пепперони нарезать соломкой или тонкими кружками, сыр натереть на терке, болгарский перец нарезать мелкими кубиками, помидоры — кружочками. Перемешать 3 ч. ложки майонеза и половину яйца.

Лепешку теста выложить на сухой противень, посыпанный мукой, и руками размять до толщины 5 мм. Смазать тесто томатным соусом, майонезом с яйцом, выложить пепперони, грибы, перец, помидоры. Затем полить пиццу майонезом и посыпать сыром. Печется пицца пепперони 15-20 минут при температуре 220-230 градусов.

Ингредиенты:

Для теста:

вода 1 стакан
дрожжи 15 г
сахар 1 ст. ложка
мука 2 стакан
маргарин 1 ст. ложка
яйца 0.5 шт

Для начинки:

перец болгарский 1 шт
пепперони (острая салями) 100 г
сыр по вкусу
помидоры 100 г
майонез по вкусу
соус томатный по вкусу
яйца отварные 0.5 шт
грибы 100 г

Это не пеперони, это хрень какая-то.
Пицца с острой салями называется инферно(ад) или калабрезе или диавола, а то и дабл диавола.
в ее состав входит острая салями, моцарелла, томатная паста. по желанию могут добавить белых грибов.
никакого перца болгарского не добавляют!
а салями ВСЕГДА нарезается только кружками. Это только в совке салями режут кубиками или ломтиками!

[Rotchieldt]

[quote:cc39e55946="begemot25"]Что самое интересная та пицца, которую мы знаем как "пицца" изобретена итальянцами в Нью-Йорке. То, что было в Италии - это нечто совсем иное.

И до сих под Нью-Йоркская пицца - это Пицца, все остальное, производимое Pizza Hut и Domino's - издевательство и подделка.[/quote:cc39e55946]

Но если вы придете в обычный итальянский ресторан в Америке, то там вам дадут ту самую пицу, которую едят в Италии. Или я не прав?

А то что Pizza Hut это "не то", так потому, что у них свой брэнд пици, американский. И он не должен быть абсолютно таким же как в Италии.

не прав. и кстати в италии нет единой пиццы. лучшей пиццей считается неаполитанская, где пиццы и была изобретена

[Rotchieldt]

Вообще пиццей можно назвать любой открытый пирог с томатом и мягким сыром, и в этом смысле американская пицца

нельзя. это называется пьядина и то не все подойдет под это описание