Для справки, уж очень утомительно каждый раз читать, когда каждый считает, что именно его рецепт - единственно верный
Из истории. Исторически борщ – это национальное блюдо Древнего Рима, где специально для него выращивали много капусты и свеклы. Из Рима этот прекрасный суп постепенно проник в кулинарии многих народов мира, в каждой из них приобретая свои особенные национальные черты.
Борщи варят на мясном бульоне с ветчиной, копченой грудинкой, шпигом, сосисками, уткой, гусем, а также на рыбном бульоне и с головизной. Борщ можно варить с грибами, черносливом, сушеными фруктами или только с овощами.
Основную массу овощей в борще составляют капуста и столовая свекла; кроме того, в борщ кладут морковь, лук, петрушку, сельдерей, томат-пюре или помидоры. Капусту можно заменить свекольной ботвой, листьями ревеня, шпинатом, щавелем, борщевиком и т. п. В некоторые виды борща кладут картофель.
Чтобы в борще сохранился цвет свеклы, а также для улучшения вкуса добавляют уксус, кислый квас, лимонную кислоту, рассол капусты или помидоры. Перед подачей борщи посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.
В зависимости от сочетания продуктов или от формы нарезанных овощей борщ называется украинским, московским, флотским. Борщ украинский варят со свиным салом и картофелем; в московский борщ перед подачей кладут говядину, ветчину и сосиски; для флотского борща овощи нарезают ломтиками, а для всех остальных — соломкой.
Все это и еще много чего другого можно найти здесь:
http://supercook.ru/zz201-soup-borsch.htmlРазрешаю исправлять мои ошибки (но учить жизни уже поздно)...
Именно поэтому - и тру ее на терке - и именно поэтому ее, наконец, возможно класть много
)
). Кладу пару-тройку кусочков где-то в середине горшочка и еще 3-4 сверху.
(с). Спасибо, поняла, попробую овощи запечь в форме.
Сейчас пойду покопаю, что ж там с названием.... Неужели от латыни производное?!
